როგორ მოვამზადოთ კვერცხის წვეთოვანი წვნიანი

კვერცხის წვეთის სუპი, ან კვერცხის ყვავილის წვნიანი, დიდი ხანია საყვარელ ჩინურ რესტორნებშია. ბევრს ყოველთვის სურდა საკუთარი ხელით სცადა ჭურჭლის დამზადება, მაგრამ წუხდნენ, თუ როგორ გამოირჩეოდა ეს. უგემრიელესი ბულიონის შექმნა და კვერცხის სრულყოფილი, აბრეშუმისებრი ბოჭკოები დამაშინებელი, მაგრამ ცოტა ვარჯიშით და ძალისხმევით, თქვენც შეგიძლიათ დატკბეთ კვერცხის წვეთის წვნიანის თქვენივე საკუთარი ვერსიით. მომზადება მინიმალურია და სამზარეულოს დრო არ ჯდება ათზე მეტ ხანს, ასე რომ, ეს რეცეპტი ნამდვილად გახდება თქვენი ერთ-ერთი ყველაზე სანდო ფავორიტი. მოსამზადებელი დრო: 5 წუთი მზარეულის დრო: 10 წუთი ემსახურება 3-დან 4 ადამიანს
ბულიონი ან მარაგი მოიტანეთ მოძრავი ქვაბში. ეს უნდა გაკეთდეს ღრმა სალაში ან ვოკში. გამოიყენეთ რომელი ინსტრუმენტი, რომლისთვისაც ყველაზე კომფორტული ხართ, რადგან wok- ის ნაცვლად, საწვავის გამოყენება არ იმოქმედებს თქვენს საბოლოო შედეგზე.
შეურიეთ მარილი და თეთრი წიწაკა. ეს არის ასევე სეზამის ზეთის დამატება, თუკი აპირებთ მის გამოყენებას.
გააგრძელეთ სუპის მომზადება კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სითბო გამორთეთ. სითბოს გამორთვა საშუალებას მისცემს კვერცხებს მიაღწიონ სასურველ "აბრეშუმისებრი" ტექსტურას.
ნელა ჩაასხით კვერცხებში.
  • შექმენით "გახეხილი" კვერცხისებური კვერცხი ნელ – ნელა ჩასასმელად წვნიანში ჩანგლით ან ჩხირის საშუალებით, ხოლო პარალელურად აიღეთ ისინი სხვა ხელით. ჩანგალი ან ჩოჩხილი უნდა გაიმართოს რაფაზე ათიდან ათი სანტიმეტრით ზემოთ.
  • იმისათვის, რომ კვერცხები ლენტებივით გახეხილების ნაცვლად გამოიყურებოდეს, კვერცხი აურიეთ საათის ისრის მიმართულებით, მაგრამ გააკეთეთ ნელი, სტაბილური და კონტროლირებადი სიჩქარით. ფრთხილად იყავით, რომ კვერცხუჯრედის ნაკადებს ზედმეტად არ შეეხოთ, რადგან ეს გამოიწვევს მიმზიდველ შეჩერებას და რეზინის კვერცხებს.
დაამზადეთ თქვენი ხახვი ან ხახვის ხორცით noodles, კვერცხების ჩამოყალიბების შემდეგ (რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი მთლიანად მოხარშული არიან). მიირთვით ცხელი.
შემიძლია დავამატო რამე სანელებლები, როგორიცაა ჩილი?
დიახ, დაამატეთ ტაილანდური ჩილი, სტაფილო, სოიოს სოუსი და თაფლი, გააცხელეთ ქვედა სითბო და გახეხეთ.
კვერცხის სწრაფად გაღების დროსაც კი, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ whisking მოძრაობები თხევადი შუქის მეშვეობით. ეს ხელს შეუშლის ბუშტუკების ფორმირებას თქვენს კერძში.
უფრო სქელი, რესტორნის ტიპის სუპისთვის, სცადეთ ეს: შეურიეთ დაახლოებით ორი ან სამი სუფრის კოვზი [[ჩადება Cornstarch Paste | სიმინდის ნაყენს 1/2 ჭიქა წყალში. სითბოს გამორთვამდე დაამატეთ ეს სუპი.
უფრო მსუბუქი, ტკბილი სუპისთვის, შეცვალეთ თანაბარი რაოდენობით შაქარი თეთრი წიწაკისთვის.
სცადეთ ბოსტნეულის დამატება ბოსტნეულის დამატებით არომატსა და ფერს. უბრალოდ დაამატეთ 1/2 ჭიქა გაყინული ბარდა სუპში მარილისა და თეთრი წიწაკის დამატების შემდეგ. მოდით, წვნიანი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში მოხარშოთ, შემდეგ კი გააგრძელეთ შემდეგი ნაბიჯი. ამ ეტაპზე სტაფილო შეგიძლიათ დაამატოთ, მაგრამ მათ თითქმის უნდა მოხარშოთ წვნიანში ჩასვლამდე.
l-groop.com © 2020