როგორ ჩადება კვერცხი Dosa

კვერცხით სავსე დოზა არის კერძი სამხრეთ ინდოეთიდან. კარგია, რომ არ გამოიყენოთ ვეგეტარიანული კერძებით, მაგალითად, ქათმის ან ცხვრის ხორცი.

ბატარის დამზადება

ბატარის დამზადება
გააცხელეთ ბრინჯი, შემდეგ ჩამოიბანეთ. გადაწურული ბრინჯი დიდ თასში გადაიტანეთ. დაფარავს წყლით დაახლოებით 5 სმ ან 2 ინჩის წყალს ბრინჯის ზემოთ, რადგან ეს ხელს უწყობს მას უკეთეს ათვისებას. დატოვე soaking 6 საათის განმავლობაში.
ბატარის დამზადება
გაჟღენთეთ ურადი დჰალ. დელის გაშრობის შემდეგ მოათავსეთ იგი დიდ თასში და დაფარეთ წყლით. კიდევ ერთხელ, დაფარეთ 5 სმ-დან 2 ინჩის დამატებით წყალთან ერთად, რათა დაეხმაროს შეწოვას.
ბატარის დამზადება
გააგრილეთ urad dhal. ეს შეიძლება გაკეთდეს სველი საფქვავის ან კვების პროცესორის / ბლენდერის გამოყენებით. ერთ დროს მუჭის დაფქვა ან დამუშავება საუკეთესოა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზედმეტი სითხე. როდესაც დალი არის ნაღების, ის მზად არის.
  • ამას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება.
ბატარის დამზადება
გახეხეთ ბრინჯი. საფქვავში დაამატეთ ბრინჯი პლუს ჭიქა წყალი. გახეხეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გამოიყურება გლუვი, მაგრამ გახეხილი.
ბატარის დამზადება
ადგილზე ბრინჯი შეურიეთ ურად დალას. დაამატეთ მარილი და დააკავშიროთ თქვენი ხელებით. დაფარავს ქსოვილით.
ბატარის დამზადება
დატოვე დუღილი და გაფართოება. დატოვეთ 8-დან 10 საათამდე. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 80–90 ° F (27–32 ° C). თბილ კლიმატში, ოთახის ტემპერატურა შეიძლება იყოს საკმარისი. თუ არა, ღუმელში დატოვეთ ღუმელი შუქით; ბოლქვი აწარმოებს საკმარის სითბოს გარეშე batter სამზარეულო.
ბატარის დამზადება
შეამოწმეთ ღვიძლის გარეგნობა 8-დან 10 საათის შემდეგ. თუ იგი გაორმაგდა ზომით და გახეხილია, ის მზად არის. თუ არა, ცოტა ხნით დატოვეთ. ბატარე, რომელიც ზედმეტად გასქელდა, შეიძლება გაუმჯობესდეს ცოტა წყლის დამატებით, რათა დაასხით.
ბატარის დამზადება
მოათავსეთ სამზარეულოს პანელი (ფარდაგი, ტაფა, რკინის ხეხილი, ბრტყელი ტავა და ა.შ.) ) ღუმელის თავზე. ჩაუშვით რამდენიმე ზეთი ტაფის ზედაპირზე, შემდეგ გაჭერით დაჭრილი ხახვი ტაფის გარშემო. საკმარისია ერთი-ორი წვეთი.

კვერცხის დამატება

კვერცხის დამატება
გატეხეთ კვერცხი და დაასხით კვერცხის yolk და მისი შინაარსი (მათ შორის თეთრი და ყვითელი) თასში და სცემეს. ბოსტნეულის მარილს დაამატეთ ნაყენი. (მოამზადეთ ეს ადრე დოს მზარეულების წინაშე, ან სწრაფად, როგორც დოს მზარეულები.)
კვერცხის დამატება
დაუმატეთ დოზას ხახვი. ტაფის ცხელ ზედაპირზე დაამატეთ 1/4 ჭიქა ტაფა, ლულის გამოყენებით. ტაფა შუაზე გაატარეთ ტაფას, მოაწყვეთ სპილენძი გარედან, რომ ტაფის კიდეებზე გაატაროთ. ნუ დააჭირეთ ძალიან ძნელად.
კვერცხის დამატება
დაასხით ნაცემი კვერცხი დოსას ზემოთ. სანიშნეს კვერცხის ზედა ფენით, როცა დუშის თავზე დაასხით.
  • ნაცემი კვერცხი უნდა დაემატოს დოზას, სანამ დოს გახდება.
კვერცხის დამატება
დოზას საზ. როდესაც დოზის ფუძე მოყავისფროდა, ეს მხარე კეთდება. კვერცხი უნდა იყოს მტკიცე.
კვერცხის დამატება
დოსის მეორე მხარე მოხარშეთ ტაფაში. დაელოდეთ სანამ კვერცხუჯრედი საკმარისად მტკიცეა ამის გაკეთებამდე.
კვერცხის დამატება
სითბოსგან ამოიღეთ. მომზადების შემდეგ დოსას მიირთვით ფირფიტაზე. მიირთვით იგი ქათმის ან სხვა გრავიურის საშუალებით.
დოზის ავთენტური არომატის მისაღებად უნდა ჭამე ეს თქვენი ხელებით, ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ დანაჩანგალი.
l-groop.com © 2020