როგორ მოვახდინოთ ეკვადორის შამპანური Ceviche

Ceviche (seh-VEE-cheh) არის ტიპიური კერძი ლათინური ამერიკის სანაპირო რეგიონებიდან და ასევე აზიის ზოგიერთი სანაპირო რეგიონიდან. Ceviche მოიცავს ზღვის პროდუქტებს, რომლებიც მარინირებულია მჟავე გასახდელი. ამ რეცეპტში, shrimp მსუბუქად steamed, შემდეგ ისინი დასრულდება "სამზარეულო" მჟავე ტომატის დაფუძნებული სოუსით. მომზადების დრო დაახლოებით 1 საათი და 20 წუთია, დამატებით დასვენების დრო მაცივარში.

ხახვის-ლიმონის ნაზავი ამზადებს

ხახვის-ლიმონის ნაზავი ამზადებს
მოამზადეთ ხახვი. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. შეეცადეთ ნაჭრები ერთგვაროვანი გახადოთ ძალიან მკვეთრი დანით მუშაობით. გახეხილი ხახვი მოათავსეთ კოლარში და გარეცხეთ ძალიან გრილ წყალში. მოდით, ზედმეტი წვეთი მოშორებით. დარწმუნდით, რომ არ გახეხეთ გახეხილი ხახვი.
  • ზოგი რეცეპტი მოითხოვს ხახვის უფრო მეტ ნაჭრებს. წვრილად დაჭრილი ხახვი კარგად ათქვიფეთ სოუსში და დაამატეთ დახვეწილი ხახვის არომატი მზა კერძზე. თუ გსურთ ხახვის მეტი "ნაკბენი", დაამატეთ უფრო დიდი ხახვის ნაჭრები.
  • ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ხახვი, თეთრი ხახვი ან ყვითელი ხახვი. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი ტიპის ხახვი, ან ერთზე მეტი კომბინაცია.
ხახვის-ლიმონის ნაზავი ამზადებს
გაწურეთ ლიმონები. შეწვით ლიმონისგან წვენი დიდ თასში. დარწმუნდით, რომ საკმარისია 2 გირვანქა shrimp ჩასატარებლად, რადგან იგივე თასი იქნება გამოყენებული ceviche- ს შესაქმნელად და შესანახად. [1]
  • ლიმონის წვენი ხელს უწყობს ამ საქმის უფრო მარტივად შესრულებას.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ ახალი ლიმონები, დაამატეთ 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი ბოთლიდან.
ხახვის-ლიმონის ნაზავი ამზადებს
ხახვი დაამატეთ ლიმნის წვენში. დაჭრილი ხახვი დიდ თასში მოათავსეთ ლიმნის წვენით და დაამატეთ ½ ჩაის კოვზი მარილი.
ხახვის-ლიმონის ნაზავი ამზადებს
დაასხით სოუსი 1 საათის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ დრო, რომ იცოდეთ 1 საათი გავიდა.

სოუსის დასრულება

სოუსის დასრულება
მოხარშეთ 1/2 ფუნტი პომიდორი. დაჭრილი დაჭრილი პომიდვრის მწვერვალებში და მოათავსეთ ქვაბი მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კანი არ დაიწყებს კანი მოშორებით პომიდვრის ხორცს. ამოიღეთ ისინი სითბოსგან და გადაწურეთ წყალი.
  • შეგიძლიათ პომიდორი გააცხელოთ, თუ არ გსურთ მათი ადუღება. დაჭრილი მათ ნაჭრებად და განათავსეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 350 გრადუსამდე. საზ სანამ პომიდორი არ დაკარგავს სტრუქტურას და გაათავისუფლეს მათი წვენები.
სოუსის დასრულება
მოხარშული პომიდორი შეურიეთ დანარჩენ უმი პომიდორს. მოხარშული პომიდორი მოათავსეთ ბლენდერში. დაჭრილი უმი პომიდორი უხეში ნაჭრებად და დაამატეთ ბლენდერში. აურიეთ ნედლი და მოხარშული პომიდორი, სანამ არ გახდება გლუვი.
  • ფრთხილად შეურიეთ ცხელი მოხარშული პომიდორი. ცხელი ნივთიერებების შემცველ ბლენდერში მოთავსებამ შეიძლება გამოიწვიოს ბლენდერის ზემოდან გაფრენა.
  • არ გამოიყენოთ ზედმეტი ბლენდერი. შეიძლება ინგრედიენტები ერთზე მეტ ჯგუფში შეიტანოთ.
სოუსის დასრულება
წვრილად დაჭერით cilantro. გაშალეთ ის, რომ მოგვიანებით დაამატეთ ceviche.
სოუსის დასრულება
შესუსტებას ფორთოხალი თასში. გაშალეთ ის, რომ მოგვიანებით დაამატეთ ceviche.

Shrimp- ის მომზადება

Shrimp- ის მომზადება
მოიყვანეთ დიდი ქვაბი წყალი ადუღებამდე. ქოთანი უნდა იყოს საკმარისად დიდი, რომ დაიცვას ყველა 2 ფუნტი shrimp. განათავსეთ იგი ღუმელში საშუალო მაღალი სიცხით და მიიყვანეთ სრულად ადუღებამდე.
Shrimp- ის მომზადება
დაამატეთ shrimp ბანკში. Add ჩაის კოვზი მარილი დაუმატეთ ქვირითს. საზ shrimp მხოლოდ 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი გახდება ნათელი ვარდისფერი.
  • Shrimp- ის მომზადება ლიმონის წვენის დამატებამდე კლავს იმ ბაქტერიებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს shrimp- ს. თუ თქვენი shrimp ახალი გემის, თქვენ არ უნდა საზ მათ პირველი, მაგრამ წინააღმდეგ შემთხვევაში, უკეთესია, რომ გამოიყენოთ ეს უსაფრთხო. [2] X კვლევის წყარო
Shrimp- ის მომზადება
ამოიღეთ shrimp საწყისი სითბოს და სანიაღვრე. ამ ეტაპზე თქვენ შეიძლება გადაწყვიტეთ, გინდა თუ არა ემსახურება shrimp peeled ან unpeeled. თუ გსურთ, რომ ის მოამზადოთ გახეხილი, მოდით გაცივდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კანი shrimp და ამოიღეთ ვენები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უბრალოდ გადაწურეთ მოხარშული კრევეტები.
Shrimp- ის მომზადება
შეუთავსეთ ceviche ინგრედიენტები. როდესაც ხახვი – ლიმონის ნაზავი ერთი საათის განმავლობაში შედგით მაცივარში, დიდ თასში დაამატეთ ტომატის წვენი, ფორთოხლის წვენი, მდოგვი, მოხარშული shrimp, diled cilantro და ზეითუნის ზეთი. გამოიყენეთ კოვზი, რომ კარგად შეურიოთ ინგრედიენტები. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
Shrimp- ის მომზადება
გააციეთ ceviche ერთი საათის განმავლობაში. დასრულებისთანავე მოათავსეთ ცევიჩი სადილის კერძში და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
Shrimp- ის მომზადება
დასრულდა.
შეიძლება ამის გაკეთება ერთი დღით ადრე?
დიახ, shrimp ceviche შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დღით ადრე, სანამ მაცივარი იქნება.
რა ტიპის მდოგვი გამოიყენება?
გირჩევთ გამოიყენოთ რეგულარული ყვითელი მდოგვი, თუ არ გაქვთ სხვა სახეობა, რომელიც გირჩევთ.
წინადადებების შეთავაზება: მიირთვით ბრინჯით და / ან პლანტაციით.
l-groop.com © 2020