როგორ გააკეთოთ მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრები

მსუბუქი, ქერცლიანი, ოქროსფერ – ყავისფერი ნამცხვრები სრულყოფილ კერძს ქმნიან ამერიკული სტილის სადილზე ან პიკნიკებზე. უპირველეს ყოვლისა, რადგან მათ აქვთ რამდენიმე ინგრედიენტი და მარტივი პროცედურის მომზადება, ადვილია სახლში გაძარცვა. თუ ნულიდან გამოცხობთ, შეგიძლიათ გემრიელი ნამცხვრების ჯგუფი მიიღოთ ნახევარ საათში ნაკლებ დროში. [1] თუ ბისკვიტის მიქსს იყენებთ, შეგიძლიათ 10 წუთის დაზოგვა მოელით. [2] შენიშვნა: ეს სტატია ნამცხვრების რეცეპტია, რადგან ისინი ცნობილია ამერიკაში, რომელიც პურის სახეობაა. თუ ეძებთ ინსტრუქციას ბისკვიტის ტიპზე, რომელიც ჩვეულებრივ დესერტად ემსახურება, შეამოწმეთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები.

ნამცხვრის დამზადება ნულიდან

ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
გააცხელეთ ღუმელი 475ºF (246ºC) ტემპერატურაზე. ეს რეცეპტი იყენებს მაღალ საცხობი ტემპერატურას, სამზარეულოს დროზე დასამცირებლად. სანამ დაელოდებით თქვენი ღუმელის გაცხელებას, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდეგი რამოდენიმე ნაბიჯი, რომ კიდევ უფრო მეტი დრო დაზოგოთ.
ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
სურვილისამებრ, მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. ამ რეცეპტში არ არის ნათქვამი საცხობი ფირფიტა, რომელიც გაჟღენთილია ან დამზადებულია "არაჯოხზე" რაიმე ფორმით. ამასთან, თუ გსურთ თქვენი საცხობი ფურცლის გასუფთავება ან ჩამოსასხმელი სპრეით, ეს არ დააზარალებს ნამცხვარს. ეს შეიძლება იყოს კარგი იდეა, თუ წარსულში პურის გამომცხვარ პროდუქტთან დაკავშირებით პრობლემები შეგექმნათ.
  • სხვა ალტერნატივები მოიცავს საცხობი პერგამენტის ფურცლის გამოყენებას ან ფქვილის ფენის გაფცქვნილ ცომს.
ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები. დიდ თასში დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. Whisk ერთად სანამ კარგად შერეული.
ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
სანიშნეს სველი ინგრედიენტები. გაზომეთ ზეთი და დაასხით ცალკე თასში ან კონტეინერში. შემდეგი, გაზომეთ რძე და დაასხით ზეთის თავზე. არ აურიეთ ან დააკავშიროთ ეს ინგრედიენტები. დაასხით ისინი ერთად თასში, რომელიც შეიცავს მშრალ ინგრედიენტებს.
ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
შეურიეთ ინგრედიენტები, რომ შექმნან ცომი. გამოიყენეთ მიქსერი ან თქვენი ხელები მსუბუქად დააკავშიროთ სველ და მშრალ ინგრედიენტებს. ცომი გადაიტანეთ აყვავებულ ზედაპირზე (countertops კარგად მუშაობს) და knead ერთხელ ან ორჯერ, რათა შეიქმნას ბურთი ცომი.
  • თქვენ არ გსურთ ზედმეტად შერევა, ან ნამცხვრებმა შეიძლება დაკარგონ თავიანთი მსუბუქი, ფხვიერი ტექსტურა. დარწმუნდით, რომ შეაჩერეთ შეჩერება, როდესაც მშრალი ინგრედიენტები თითქმის ერთნაირად ტენიანი და წებოვანი იქნება - რამდენიმე პატარა ნაწლავი, რომლებიც არ არის გაერთიანებული, კარგადაა. დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ knead მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ.
ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
გააფართოვოს ცომი. აქ ცოტა თავისუფლება გაქვს იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელი მოგწონს შენი ნამცხვრები. იმავე აყვავებულ ზედაპირზე, სადაც ცომი გააცხელეთ, გააფართოვეთ დაახლოებით 1/2 დან 3/4-დიუმიანი სისქემდე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როლიკერი ან ხელები, სანამ ცომი ერთნაირად ბრტყელ გახდება.
  • არეულობის შესამცირებლად, სურვილის შემთხვევაში, ცომი შეგიძლიათ მოათავსოთ პლასტმასის გადაფუთვის ორ ფურცელს შორის.
ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
ამოიღეთ ორ დიუმიანი ნამცხვარი. გამოიყენეთ მრგვალი ნამცხვრის საჭრელი გასაფორმებლად ცომის წრეების დიამეტრის ორი ინჩით. მტვერი ბისკვიტის საჭრელი ფქვილში ჯერ ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად. დაჭრილი ნამცხვრები თქვენს საცხობი პანელში გადაიტანეთ, თითოეულს შორის მინიმუმ ერთი დიუმიანი ადგილი დატოვონ, რათა თანაბრად მოხარშონ.
  • როდესაც თქვენ ამოიღეთ ყველა ნამცხვარი, რომელიც შეგიძლიათ ცომისგან, გადაიტანოთ დარჩენილი მასა ბურთში და კვლავ გახეხეთ, შემდეგ გაიმეორეთ.
ნამცხვრის დამზადება ნულიდან
გამოაცხვეთ ნამცხვრებს, სანამ არ გახდება მსუბუქად. ეს ჩვეულებრივ მიიღებს 10-12 წუთს. თუმცა, იმის გამო, რომ თქვენ იყენებთ მაღალ სითბოს, გონივრულია შეამოწმოთ ნამცხვრები დაახლოებით რვა წუთის შემდეგ, რომ ის უსაფრთხო იყოს.
  • მას შემდეგ, რაც ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი პანელი ღუმელიდან, ბისკვიტები მოათავსეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ისინი მავთულის თაროს. მიირთვით თბილ ან ოთახის ტემპერატურაზე. [5] X კვლევის წყარო

ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან

ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან
ეჭვის შემთხვევაში, მიჰყევით ყუთში მითითებულ მითითებებს. ბისკვიტის მიქსების უმეტესობა (მაგალითად, ბისკვიკი, კრუსტეზი და ა.შ.) საკმაოდ მსგავსია, ამიტომ ამ მიმართულებებმა დროის უმეტეს ნაწილზე კარგად უნდა იმუშაოს. ამასთან, თუ შეამჩნევთ მნიშვნელოვან განსხვავებებს ქვემოთ მოცემულ მითითებებსა და შეფუთვაზე მითითებებს შორის, საუკეთესო შედეგის მისაღწევად მიიტანეთ ამ უკანასკნელს. ამ განყოფილების მიმართულებით მიმართულებები ზოგადია - ისინი შეიძლება ყველა შემთხვევაში არ იმუშაონ.
ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 450ºF (232ºC). როგორც ზემოთ მოყვანილი რეცეპტით, თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმი ან მომზადება საცხობი ფურცლის დასამზადებლად, თუმცა სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ. გააგრძელეთ შემდეგი ნაბიჯები, სანამ დაელოდებით თქვენს ღუმელს.
ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან
შეურიეთ ინგრედიენტები. ამ რეცეპტში მხოლოდ ორი ინგრედიენტია - ნაზავი და რძე. დაასხით ნაზავი დიდ თასში, შემდეგ კი დაამატეთ რძე. მსუბუქად აურიეთ ერთმანეთში. შეაჩერეთ აურიეთ, როგორც კი ცომი მიაღწევს ერთგვაროვან წებოვან, ფხვიერ თანმიმდევრულობას.
  • გაითვალისწინეთ, რომ ბისკვიტის ზოგიერთი მიქსები შეიძლება მოგთხოვოთ, რომ დაამატოთ ზეთი ან კარაქი. შეამოწმეთ მიმართულებები, რომ იყოს უსაფრთხო.
ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან
დააცალეთ ცომი. წებოვანი ცომი გადააკეთეთ აყვავებულ საცხობ ზედაპირზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბისკვიტის მიქსაც). გამოიყენეთ ხელები, რომ ცომი თავზე გადააბრუნოთ . უფრო მეტმა დაჩრდილობამ შეიძლება გამოიწვიოს, რომ ბისკვიტებმა დაკარგონ თავიანთი მსუბუქი, ფხვიერი თვისებები.
ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან
გააფართოვოს ცომი. ამ დროიდან, მიმართულებები თითქმის იგივეა, რაც ზემოთ მოცემულ რეცეპტზე. გამოიყენეთ ატრაქციონი ან ხელები, რომ ცომი ბურთი 1/2 დიუმიან სქელ ფენად გადაიტანოთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ცომი პლასტმასის შესაფუთი ორ ფურცელს შორის, რათა არ მოხდეს არეულობა.
ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან
დაჭრილი ნამცხვრები. გამოიყენეთ 2 ინჩიანი ფუნთუშის საჭრელი, რომ გახეხილი ცომისგან წრიული ნამცხვრები გაჭრათ. ცომის თითოეული წრე გადაიტანეთ თქვენს საცხობ პანელში. კვლავ შეურიეთ დარჩენილი ცომი კიდევ ერთ ბურთს, გააფართოვოს ბინა და გაიმეორეთ.
ნამცხვრის დამზადება ნაზავიდან
Bake სანამ ოქროსფერი-ყავისფერი. ეს უნდა ჩატარდეს დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში თქვენს წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში. როდესაც ნამცხვრები გაკეთებულია, მოდით, გაცივდეს პანზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ისინი მავთულის თაროზე და მოდით, რომ გაცივდეს, სანამ სასიამოვნოდ გაათბეთ.
რამდენი ხელნაკეთი ნამცხვარი გამოდის რეცეპტით?
მე დავლიე 18 ხელნაკეთი ნამცხვარი.
რა შეიძლება გამოვიყენო საცხობი ფურცლის შემცვლელად?
მე გამოვიყენე კვადრატული და მრგვალი ტორტი / ტორტების ტაფები უპრობლემოდ.
შეიძლება ამის გამოყენება მიკროტალღური?
არა.
ღუმელში გამომცხვარი ნამცხვრები შემიძლია?
დიახ. გამოიყენეთ სახურავი მძიმე სახურავით, როგორც ამას ლოდი აკეთებს. გაცხელეთ პან, შემდეგ გახურეთ ძალიან დაბალი, დაამატეთ ნამცხვრები, შემდეგ გახურეთ გახურებულ სახურავზე. ცოტათი შეჩვევა, მაგრამ ეს გახდის საუკეთესო ნამცხვრებს ოდესმე, სასიამოვნო და ტენიანი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ დრო და არ გადააფაროთ პან, ან ისინი დაწვები.
შემიძლია გამოვიყენო გადატრიალებული თასი?
აბსოლუტურად, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ფქვილი მოათავსეთ თასის რგოლის გარშემო, ასე რომ არ დევს ცომზე.
რას ნიშნავს ეს: "დაჭრილი დაჭრილი სანამ ნარევი პატარა ბარდა არ მოგვაგონებს"?
როდესაც შევამცირებთ შეჩერებას, პირველ რიგში მოისურვებთ მას დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. სანამ ნარევი მუშაობთ, ყველაფერი დაიწყება შეჯვარება და გახევა. ნამსხვრევები დაახლოებით მცირე ზომის ბარდა იქნება და ცოტა არ დარჩება ფხვიერი ფქვილი.
ამჟამად არ მაქვს ღუმელი, მაგრამ არის მიკროტალღური და ტოსტერი ღუმელი. შემიძლია გამოვიყენო რომელიმე მათგანი პურის და ნამცხვრების გასატანად?
დიახ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტოსტერი ღუმელი გამოსაცხობად. მიკროტალღური საერთოდ არ მოგცემთ კარგ შედეგს.
თუ მე არ მაქვს unsalted კარაქი, შემიძლია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარაქი?
დიახ. დამარილებული კარაქი მშვენივრად იმუშავებს. თქვენ შეიძლება გამოტოვოთ რაიმე დამატებით მარილის დამატება.
ამისათვის რძე უნდა გამოვიყენო?
დიახ, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე ისეთი რძის ალტერნატივით, როგორიცაა ქოქოსი, ნუში ან სოიო.
როგორ გამოვრიცხო რძე ხელნაკეთი ნამცხვრებისგან?
გამოიყენეთ რძის შემცვლელი. ქოქოსის რძე, ნუშის რძე, სოიოს რძე, კეშის რძე ან ბრინჯის რძე ყველა შესაძლო ალტერნატივაა.
როგორ შემიძლია ბისკვიტის სხეული გლუვი?
როგორ გავაკეთო ხელნაკეთი ნამცხვრები?
შემიძლია აჯიკო გამოვიყენო ნამცხვრების დასამზადებლად და თუ ასეა, როგორ მოვიქცე?
შემიძლია რეგულარული რძე გამოვიყენო ნამცხვრები?
შემიძლია შევცვალო გამაფხვიერებელი რამე სხვა?
ან რეცეპტი კარგად გაყინავს. ნამცხვრების გაყინვის მიზნით, რეცეპტის დაწყებამდე მიამაგრეთ თქვენი საცხობი ფურცელი ცვილის ქაღალდზე. ბისკვიტის ამოჭრისას, მოათავსეთ ფურცელზე და გაყინეთ, დარწმუნდით, რომ შეინარჩუნეთ მათი დონე. გაყინვისთანავე განათავსეთ ისინი ჰერმეტულად საყინულე ტომარაში. ნამცხვრები ამ გზით უნდა ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში. ნებადართულია სამზარეულოს დამატებითი რამდენიმე წუთი, როდესაც გაყინული ნამცხვრები გამოცხობთ.
გამოიყენეთ უბრალოდ რძე საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოთ რბილი ცომი, რომელიც ჯერ კიდევ თავისითაა მორგებული. დამატებითი რძის გამოყენება გახდის ცომს ძალიან რბილს, რომ შეინარჩუნოს ფორმა, მისი ამოჭრის დროს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ცომის კოვზები მარტივად გადააგდოთ ფურცელზე, რომ გააკეთოთ "ნამცხვრის ნამცხვრები". მათ აქვთ ოდნავ განსხვავებული ტექსტურა, მაგრამ მაინც გემრიელად გამოიყურება.
ნამცხვრები შესანიშნავია საკუთარ თავზე, მაგრამ ისინი კიდევ უკეთესია, როდესაც უგემრიელესი გემოთი ან ტოპურით შედგენილია. ნახე ჩვენი გრავიური რეცეპტი ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საკუთარი გრავი სახლში კლასიკური კომბინაციით. კარაქი და ჯემი ასევე ქმნის დიდ კონდიციენტებს.
l-groop.com © 2020