როგორ გავაუმჯობესოთ მარტივი კარამელი

ხელნაკეთი კარამელი დამზადებულია მხოლოდ სამი ძირითადი ინგრედიენტის საშუალებით: შაქარი, კარაქი და ნაღები. როგორ არ შეიძლება გემრიელი იყოს? ამის გასაკეთებლად, თქვენ ინგრედიენტებს ერთმანეთში ააწყობთ, სანამ ნარევი არ გასქელდება და გახდება მდიდარი ქარვის ფერი. სცადეთ ეს ან ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. თუ გსურთ კარამელის შეცვლა, შეეცადეთ არომატიზებული იქნას დარიჩინის, კაიენის წიწაკის, ბურბონის ან ვაშლის წვენით.

სამზარეულო მას Stovetop

სამზარეულო მას Stovetop
გაზომეთ ინგრედიენტები სანამ დაიწყებთ მომზადებას. კარამელის დამზადებისას დრო ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის ადვილად იწვება, და თქვენ არ გჭირდებათ თქვენი სამზარეულოს გარშემო მოძებნოთ საზომი თასი, სანამ შაქარი ადუღდება.
სამზარეულო მას Stovetop
ღუმელში მოათავსეთ მძიმე ფსკერზე. ორი-სამი კვარტლის პანელი კარგად მუშაობს. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ის, რაც ლამაზი და მძიმეა, ასე რომ თანაბრად აცხობთ შაქარს.
სამზარეულო მას Stovetop
კარამელიზებული შაქარი. ჩაასხით შაქარი კანქვეშ და გადააქციეთ სითბო საშუალო. დაუყოვნებლივ დაიწყეთ whisk, ასე რომ არ იწვის და გააგრძელეთ, როგორც კი ადუღდება და იწყებს დნობას. შეაჩერეთ აურიეთ მას შემდეგ, რაც შაქრის გრანულები მდნარი იქნება. [1]
  • დარწმუნდით, რომ იქ დგომა მთელი პერიოდის განმავლობაში აურიეთ, რადგან შაქარი სწრაფად გადალახავს მას შემდეგ რაც კარამელიზდება.
  • თუ ძალიან დიდხანს მოხარშავთ, კარამელი გამოვა ძნელად ან თუნდაც დაწვა.
სამზარეულო მას Stovetop
ქვაბში დაამატეთ კარაქი. ფრთხილად იყავით, რადგან ეს გამოიწვევს ნარევის გახეთქვას. გააგრძელეთ გახეხება, სანამ კარაქი მთლიანად არ დნება.
სამზარეულო მას Stovetop
გადმოიღეთ პანზე სიცხე. დაელოდეთ 10 წამს ან ისე, რომ ნარევი ადუღდება.
სამზარეულო მას Stovetop
ნაღები აურიეთ. ნელ – ნელა ჩაასხით პანში და გააგრძელეთ მანკილაკი, სანამ კარამელი არ გახდება გლუვი.
სამზარეულო მას Stovetop
დაამატეთ მარილი და ვანილი, და სხვა არომატიზატორები. მოაყარეთ მარილი კარამელის თავზე და დაასხით ვანილში, ყველა სხვა არომატთან ერთად, რომლის გამოყენება გსურთ. აურიეთ სანამ ისინი კარგად იქნებიან კარამელის მთელ შემადგენლობაში.
სამზარეულო მას Stovetop
დააბრუნეთ პანელის გასათბობად და მიიყვანეთ კარამელი ადუღებამდე. შეამცირეთ ღუმელში და კიდევ ერთი წუთი მოხარშეთ, სანამ სითბო ამოიღებთ.
სამზარეულო მას Stovetop
ნება მიეცით გაცივდეს. მას შემდეგ, რაც იგი აღარ გაცხელდება, გადაიტანეთ სითბოს გამძლე ქილაში ან კონტეინერში. შეინახეთ თქვენი ხელნაკეთი კარამელი მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში.

სამზარეულო მას მიკროტალღოვანი

სამზარეულო მას მიკროტალღოვანი
ჩაყარეთ კარაქი მინის მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასში. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. თუ მას მეტი დრო სჭირდება, გააგრძელეთ სამზარეულო სანამ ის მთლიანად არ დნება. [2] ამოიღეთ იგი მიკროტალღურიდან.
  • ნუ გამოიყენებთ პლასტიკას, როდესაც მიკროტალღურ კარამელს ხარ მომზადებული. შაქარი ძალიან ცხელდება, შეუძლია თასი გაანადგუროს და არეულობა გამოიწვიოს. დარწმუნდით, რომ ყოველთვის გამოიყენოთ მინის ნაცვლად.
სამზარეულო მას მიკროტალღოვანი
შეურიეთ ყავისფერ შაქარში და მძიმე კრემში. დაასხით ისინი იმავე თასში კარაქით. გამოიყენეთ კოვზი ან whisk კარგად აურიეთ.
სამზარეულო მას მიკროტალღოვანი
მიკროტალღური მაღალ წუთში და ნახევარი. ეს საკმარისი დრო უნდა იყოს იმისთვის, რომ ნარევი ცხელი და ბუშტი იყოს. თუ მას მეტი დრო სჭირდება, საზ ოცდაათი წამის განმავლობაში. [3]
  • ფრთხილად იყავით, რომ არ გამოიყენოთ ეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ან შეიძლება ზედმეტი გაცხელდეს და გამოიწვიოს მიკროტალღური.
  • ჩაასხით თასი ძალიან ფრთხილად, მას შემდეგ, რაც დაამატეთ შაქარი, რადგან ის გახდება საკმაოდ ცხელი.
სამზარეულო მას მიკროტალღოვანი
დაამატეთ მარილი და ვანილი, და სხვა არომატიზატორები. მოაყარეთ მარილი კარამელის თავზე და დაასხით ვანილში, ყველა სხვა არომატთან ერთად, რომლის გამოყენება გსურთ. აურიეთ სანამ ისინი კარგად იქნებიან კარამელის მთელ შემადგენლობაში.
სამზარეულო მას მიკროტალღოვანი
ნება მიეცით გაცივდეს. მას შემდეგ, რაც იგი აღარ გაცხელდება, გადაიტანეთ სითბოს გამძლე ქილაში ან კონტეინერში. შეინახეთ თქვენი ხელნაკეთი კარამელი მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში.

გემრიელი ვარიაციების მცდელობა

გემრიელი ვარიაციების მცდელობა
ვაშლის კარამელის გაკეთება. ფანტასტიკური ვარდნისთვის, შეეცადეთ აურიეთ თქვენი კარამელი ვაშლით. გამოიყენეთ stovetop ან მიკროტალღური მეთოდით, შეცვალეთ რეცეპტი შემდეგნაირად: [4]
  • შეამცირეთ ნახევარი და ნახევარი 1/4 ჭიქა
  • ამავე დროს, როდესაც მარილსა და ვანილს დაამატებთ, დაამატეთ 1/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი და 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
გემრიელი ვარიაციების მცდელობა
გააკეთეთ ბურბონის კარამელი. უბრალოდ შეცვალეთ ვანილი თქვენი კარამელის არჩევანის რეცეპტში იმავე რაოდენობით ბურბონის გამოყენებით. ღრმა ქარვისფერი ბურბონი სრულყოფილად ავსებს ტკბილი კარამელის გემოს და ის გემრიელი დაწყვილებული ხდება ვანილის ნაყინით. [5]
გემრიელი ვარიაციების მცდელობა
დაამზადეთ დამარილებული კარამელი. ეს პოპულარული ვარიანტია კარამელის სოუსში, რომელიც არომატს მატებს. იმის ნაცვლად, რომ უბრალოდ მარილიანი მარილი დაამატოთ, ჩაის კოვზი მარილი დაამატეთ თქვენს მიერ გამოყენებული ყველა ფინჯანი შაქარი. არსებობს რამე ტკბილი და მარილიანი გემოს შეხამების შესახებ, რაც გემოვნებით გამოირჩევა.
გემრიელი ვარიაციების მცდელობა
გააკეთეთ სანელებელი კარამელი. ყველაფერი უკეთესია პატარა დარტყმით, არა? თქვენი კარამელის სოუსით დასამახსოვრებელი ბედის მისაღებად, დაამატეთ 1/4 ჩაის კოვზი კაენის წიწაკა და 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, ამავე დროს, დაუმატეთ მარილი.
დამარილებული კარამელის დამზადების კიდევ ერთი გზაა 1 სუფრის კოვზი fleur de sel ან ზღვის მარილი, დაამატეთ კრემის შეყვანა.
გაგრილების შემდეგ, გაათბეთ კარამელი, რომ გაადვილდეს.
l-groop.com © 2020