როგორ განვახორციელოთ აღმოსავლეთ აფრიკის ჩაპატი

აქ მოცემულია მარტივი რეცეპტი, სადაც ნაჩვენებია თუ როგორ უნდა მოხდეს chapati ის გზა, რაც იგი მზადდება აღმოსავლეთ აფრიკის უმეტეს ნაწილში (უგანდა, კენია, ტანზანია, ბურუნდი).
დაასხით ფქვილი საკმარისად დიდ თასში.
დაამატეთ 6-დან 8 სუფრის კოვზი ზეთი და მარილი და კარგად აურიეთ მათ.
დაამატეთ წყალი და გაათბეთ, სანამ არ შექმნის მტკიცე ცომს, რომელიც არ უნდა დგას თასს კედელზე. (კვების პროცესორთან ერთად, ამ პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ. გთხოვთ, შეამოწმოთ ინსტრუქციის სახელმძღვანელოში, იმის შესახებ, შეიძლება თუ არა მანქანას შეურიოთ 1 კილოგრამი ფქვილის მყარი ცომი (ცოტა მეტი 2lb) + სხვა ინგრედიენტები (ძირითადად 1/2 ლიტრი წყალი) ) თუ არა, შეეცადეთ შეამციროთ ყველა ინგრედიენტი).
მოამზადეთ სუფთა, მშრალი, მსუბუქად ფხვნილი მოძრავი დაფა. ცომი დავჭრათ 8 - 10 თანაბარ ნაწილად.
გააფართოვეთ თითოეული დიამეტრის სადილის ფირფიტის ზომაზე. თუ სწორად შერეულია, თუნდაც ფხვნილის მოძრავი დაფის გარეშე, ცომი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი ან წებოვანი. თუ ეს არის, დაამატეთ ცოტა ფქვილი სანამ არ იქნება. თანმიმდევრულობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, გამოყენებული ხორბლის ფქვილის ტიპების მიხედვით.
გაცხელეთ პან, სანამ არ გახდება შედარებით ცხელი.
ფრთხილად ჩადეთ ჩაპატი და დაელოდეთ სანამ ქვედა მხარე უბრალოდ დაიწყებს გაშრობას. გადააბრუნეთ იგი და გაავრცელეთ დაახლოებით 1 - 2 ჩაის კოვზი ზეთი მთელს ზედაპირზე, რადგან ქვედა მხარე მსუბუქად აქრობს ლორწოს. რამდენიმე წამის შემდეგ ჩაპატი გადააბრუნეთ და გაიმეორეთ იგივე პროცესი. თუ ცხელი ხაზი არ არის ძალიან ცხელი, ქვედა მხარე ოქროსფერი ყავისფერი უნდა გახდეს 1 1/2 – დან 2 წუთის შემდეგ.
იგივე გააკეთე მეორე მხარისთვისაც. თუ ისინი ძალიან სწრაფად ყავისფერია ან დამწვრობის ნიშნები აქვთ, მომზადების გარეშე შეამცირეთ, შეამცირეთ სითბო. მზა ჩაპატი უნდა გრძნობდეს რბილს და მსუბუქად მოყავისფრო ფსკერებს.
გააგრძელეთ თქვენი ცომი დასრულების შემდეგ. თუ ადამიანი საკმარისად სწრაფია, შეგიძლიათ გააფართოვოთ chapati, ხოლო ასევე გაითვალისწინოთ ის, ვინც არის პანაში. ასეთი ტემპით, მომზადების საერთო დრო უნდა იყოს დაახლოებით ერთ საათში.
ჩაპატი საუკეთესოდ მიირთმევა თბილად და საუკეთესო ხორცით ან ფრინველის სოუსებით, ასევე ბოსტნეულით. ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ჭიქა ჩაი ან ყავა. ცივი ჩაპატი შეგიძლიათ გაათბოთ არცთუ ისე ცხელ პანზე. შემდეგ ის გემოვნებით სუფთა და რბილია ...
შეგიძლიათ შეაჩეროთ ინგრედიენტების განახევრება.
ჩაპატი, რომელსაც აღმოსავლეთ აფრიკასა და ინდოეთის ბევრ სხვადასხვა მხარეში ფართოდ ჭამენ, სხვადასხვა გზით ამზადებენ. მაგალითად ინდოეთში, ძალიან ცოტა ან საერთოდ არ არის ნავთობი.
თუ ცომს ძალიან ცოტა ზეთი დაემატება და თუ მაღალი სითბოს გამოყენების ნაცვლად, დაბალი სიცხე, რომელიც დიდხანს გახდის სამზარეულოს ხანგრძლივობას, ჩაპატი სავარაუდოდ ძნელია და არა რბილი. აღწერილი ჩაპატი, თუ იყენებენ მარჯვენა ფქვილს და ინგრედიენტებს, რეკომენდებული სამზარეულოს მიღებასთან ერთად არის რბილი, მოქნილი და "წვნიანი".
სხვადასხვა ქვეყანაში ხორბლის ფქვილის სხვადასხვა ფორმაა. აღმოსავლეთ აფრიკის ჩაპატი მზადდება უბრალო, თეთრი ხორბლის ფქვილით. მაგალითად, სხვა სახის ფქვილი, მაგალითად, Wholemeal– ის ტიპები ამ თვისებისთვის უვარგისს ხდის ამ ჩაფატისთვის. გთხოვთ, ნუ დაბნეულობთ აღმოსავლეთ აფრიკის ჩაპატს ინდურ ჩაპატთან, რომელიც იყენებს "ატა" ჩაპატის ფქვილს, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ ზოგიერთ მაღაზიაში. ინდური ჩაპატი განსხვავებული ტიპია.
იმისდა მიუხედავად, თუ როგორ ხსნის ვიდეო მას, თითოეულ მხარისთვის საჭიროა მხოლოდ 1-2 ჩაის კოვზი.
l-groop.com © 2020