როგორ გააკეთოთ იხვის სოუსი

იხვის სოუსი არის ტკბილი და მჟავე კონდიციონერი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ ჩინურ საკვებთან ერთად, მაგალითად, wontons, კვერცხის რულონები და rangoons. ის ძალიან ჰგავს ქლიავის სოუსს, მაგრამ მისი დამზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ტკბილი, ხორციანი ხილის გამოყენებით, გარგარის, ანანასის და ატმის ჩათვლით. ამ tangy სოუსს გასაკეთებლად ძალიან ცოტა სამუშაო სჭირდება, და შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ როგორც მჟავე სოუსი, არამედ როგორც გემრიელი ჭიქურა ან მარინადი.

იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით

იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
ამოიღეთ ნებისმიერი ხვრელები ან მყარი კანი. თუ იყენებთ ქლიავის, ატმის, გარგარის, ან სხვა ხილისგან, რომელიც შეიცავს ორმოს, გაჭრა ნახევარში და გამოიყენეთ დანა ან კოვზი ორმოს მოსაშორებლად. თუ იყენებთ ანანასის ან სხვა ხილის მძიმე, საკვების კანით, გამოიყენეთ დანა ფრთხილად ამოიღეთ კანი . [1]
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
დაჭრილი ყველა ხილი დაჭრილი 1 ინჩი (2.5 სმ) კვადრატში. გამოიყენეთ დიდი, მკვეთრი დანა, რომ ფრთხილად მოასხათ თქვენი ხილი ნაჭრებად, რომელიც დაახლოებით 1 ინჩის (2.5 სმ) კვადრატს შეადგენს. [2] ქლიავის მსგავსი რბილი ხილი შეიძლება მოჭრილიყო, ცოტა მოშუშული და წვნიანი.
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
გახეხეთ და გახეხეთ ახალი ჯანჯაფილი თუ იყენებთ. ახალი ჯანჯაფილი საუკეთესო გემოს მოგცემთ, მაგრამ გამონაყარის გამოყენება დროის დაზოგვაში არაფერია ცუდი. [3] ჯანჯაფისგან გარე კანი ამოიღეთ პატარა დანა ან ბოსტნეულის კანი და გამოიყენეთ შესანიშნავი სახეხ ან ზესტერი.
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
გახეხეთ და ათქვიფეთ ახალი ნიორი, თუ იყენებთ. მოათავსეთ თქვენი დანა ბინა ნიორი თავზე და დააჭირეთ მასზე ხელით, რომ გახეხილი მიხაკი. ეს გაადვილებს კანიდან ამოღებას. მას შემდეგ, რაც ნიორი გააცხელეთ, დანით დაჭერით ძალიან წვრილ ნაჭრებად ან გამოიყენეთ ნივრის პრესა, რომ გაათბოთ იგი.
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
საშუალო ინგრედიენტში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი. გამოიყენეთ დიდი დანა, დაჭყლეტილი დაფის გასასუფთავებლად დაფის გასასუფთავებლად, ჩასასმელად, საუზმეზე და ნებისმიერი წვენით, რომელიც შეიძლება შეიკრიბოს საჭრელი დაფაზე. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ რამდენჯერმე.
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
დროდადრო აურიეთ ნარევი, ადუღეთ. განათავსეთ სითბო საშუალოზე და მოდით ნარევი მოიხარშოს. აურიეთ ეს ყოველ 1 წუთში ან ისე, რომ დარწმუნდეთ, რომ ნარევი არ დგას პანელის ძირში. დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ აღვივებს კოვზს, რომ მიხვიდეთ პანელის კუთხეებამდე და ამოიღოთ ნებისმიერი სოუსი, რომელიც შესაძლოა იქ გამყარდეს. [4]
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
სითბოს დაბალ ცეცხლზე გადააქციეთ და სოუსი მოადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნარევი სრულად მოიხარშება და სითხეში დიდი, სწრაფი ბუშტები დაინახეთ, სითბო დაბალ ცეცხლზე დააყენეთ. [5] დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ სოუსი ყოველ 5 წუთში ერთხელ.
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
შეამოწმეთ სოუსი, რომ ნახმარი აქვს გასქელება. თუ ეს აქვს, გამორთეთ სითბო. თუ არა, კიდევ 5 წუთი მოხარშეთ და კვლავ შეამოწმეთ, გაიმეორეთ ეს პროცესი, სანამ სოუსი არ გახდება. გააჩერეთ ყოველთვის, როდესაც შეამოწმებთ მას. [6]
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
გაასუფთავეთ სოუსი კვების პროცესორით ან ჩაყვინთვის ბლენდერით. დაბალ გარემოში კვების პროცესორი უნდა შეურიოთ თქვენს სოუსს, სანამ არ გახდება გლუვი. თუ იყენებთ საყრდენ ბლენდერს, დარწმუნდით, რომ თქვენი თასმა ღრმად არის ღრმა, რომ ბლენდერის პირები მთლიანად გამოიყენოთ წყალში გამოყენების დროს. შეურიეთ მას, სანამ არ გახდება გლუვი და ვერ ხედავთ რაიმე ნაწილებს. [7]
  • თუ სოუსი რამდენჯერმე რჩება სოუსის შერევის შემდეგ, ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ ნარევი sieve მეშვეობით.
იხვის სოუსის დამზადება ახალი ხილით
შეინახეთ ნებისმიერი გამოუყენებელი სოუსი მაცივარში 3 კვირამდე. თქვენი სოუსის დარჩა, გამონაბოლქვი კონტეინერში, სასურველია მინა, და განათავსეთ იგი მაცივარი. [8] იგი სუფთა უნდა დარჩეს 3 კვირამდე.

იხვის სოუსის დამზადება ხილის ჯემით

იხვის სოუსის დამზადება ხილის ჯემით
განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდი შერევით თასში და აურიეთ მათ გახეხით. დაამატეთ ინგრედიენტები და საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ნაზავი ყველა ერთ ფერს არ გამოჩნდება.
იხვის სოუსის დამზადება ხილის ჯემით
აურიეთ ნარევი მეშვეობით sieve. ჩაასხით სოუსი სხვა თასში წვრილ ნაჭრებად, რომ გაშრეს ნებისმიერი მსხვილი ნაჭრებით. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რათა ნაზად აიძულოთ თხევადი. თუ რომელიმე ნაჭერი დარჩა სამკერვალოში, გადაყარეთ ისინი.
იხვის სოუსის დამზადება ხილის ჯემით
გაახურეთ სოუსი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, რათა არომატები აურიოთ. ეს მისცემს ინგრედიენტებს შერწყმისა და შექმნის ერთგვარ არომატს. [9] ჩაასხით სოუსი ჰერმეტულ კონტეინერში და დატოვეთ მაცივარში, სანამ ემსახურება მინიმუმ 2 საათით.
იხვის სოუსის დამზადება ხილის ჯემით
სოუსით მიიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე, მის გამოყენებამდე 30 წუთით ადრე. თუ სოუსს ჭიქურის ან მარინადისთვის იყენებთ, ოთახის ტემპერატურაზე მისი მოყვანა არ არის საჭირო, რადგან ის გაცხელდება სამზარეულოს ან გახეხვის პროცესში. ამასთან, თუ მას იყენებთ ჩასასმელ სოუსში, გამოიღეთ იგი მაცივარიდან მინიმუმ 30 წუთით ადრე, რათა ის ოთახის ტემპერატურამდე მიიტანოთ. [10]
იხვის სოუსის დამზადება ხილის ჯემით
შეინახეთ ნებისმიერი გამოუყენებელი სოუსი მაცივარში 1 თვემდე. მას შემდეგ, რაც ეს სოუსი დამზადებულია დაკონსერვებული ხილით, ნაცვლად ახალი, იგი გაგრძელდება მინიმუმ 1 თვე, თუ მაცივარშია. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში თქვენი მაცივარი.

იხვის სოუსისთვის გამოყენების პოვნა

იხვის სოუსისთვის გამოყენების პოვნა
გამოიყენეთ იხვის სოუსი, კვერცხის რულონების, ვონტონის, დუმბლებისა და რენგონებისთვის. იხვის სოუსის ტკბილი, ცხიმიანი არომატი მას შესანიშნავ დამატებას აქვეყნებს ნებისმიერი ქონდარი საჭმლისთვის. [11] მიუხედავად იმისა, რომ იგი ტრადიციულად გამოიყენება ჩინური სამზარეულოთი, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ იგი ფრანგული ფრიით, მოხალული ბოსტნეულით და ქათმის ფრთებით.
იხვის სოუსისთვის გამოყენების პოვნა
ჭიქურის ხორცი იხვის სოუსით. მისი ტკბილი არომატით და სქელი თანმიმდევრულობით, იხვის სოუსს შეუძლია ხორცისთვის იდეალური ჭიქურა გახადოს. გახეხეთ ქათმის ბურღულეებზე, ღორის ტენდერში, ან ნეკნებზე, სანამ გამოწურვამდე ან გახურებამდე გაქვთ. [12]
იხვის სოუსისთვის გამოყენების პოვნა
მარინადების ხორცი მარცვლეულის სოუსში გახურებამდე. იხვის სოუსს შეუძლია შემწვარი ხორცი დაამატოთ tangy, გემრიელი არომატი, და ქმნის საინტერესო ალტერნატივას ტრადიციული მწვადი სოუსით. იხვის სოუსს ჩაასხით პანში ან კერძი და მოდით, ხორცი მასში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში იჯდეს, ერთხელ გადააკეთეთ ისე, რომ ორივე მხარე მარინირებული იყოს.
  • თუ თქვენ გრილობთ სქელ სტეიკის მსგავსი დიდი ზომის მასას, მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში მარინირებული.
  • მთელი ქათმისთვის, marinate მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. [13] X კვლევის წყარო
შემიძლია მარინირებული სათადარიგო ნეკნები დანის სოუსში ღამით?
დიახ, შესანიშნავად ჯობია ხორცის უმეტესობა ღორის სოუსში მარინირებული. თუ ბევრ ძმარი და მჟავე ხილი იყენებთ (ანანასის მსგავსი), მან შეიძლება შეცვალოს თეთრი ხორცი (და თევზი, არომატს, რომ თევზის სათადარიგო ნეკნების დამზადებას არ აპირებთ), მაგრამ აქ მოცემულ რეცეპტს უბრალოდ უნდა დაამატოთ არომატი.
l-groop.com © 2020