როგორ გააკეთოთ იხვი ფორთოხლის სოუსში

იხვი ფორთოხლის სოუსში ტრადიციული ფრანგული კერძია და მდიდარია და გემრიელი.
მოამზადეთ იხვი. იხვი ძუძუს დაყარეთ მარილით და წიწაკით და დააყარეთ უჯრაზე ან თეფშზე.
გააკეთეთ ფორთოხლის სოუსი. ერთ ტაფაში შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, მარაგი, ღვინო და ფორთოხლის ბუდე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ. თუ მოგწონთ ტკბილი გემო, ახლა დაამატეთ 3 სტადიის შაქარი.
იხვი საზ. სხვა საცხობ პანელში, მოხარშეთ იხვი 12 წუთის განმავლობაში, კანის მხრიდან ქვემოთ. ამ ეტაპზე, იხვი საშუალო მოხარშული იქნება. თუ კარგად გირჩევნიათ, გაცილებით დიდხანს დატოვეთ. ამოიღეთ ცხიმი და დაამატეთ სოიოს სოუსი. ახლა იხვი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ და 10 წუთის განმავლობაში დააწყვეთ ტაფაზე ღუმელში, ყოველგვარი სითბოს გარეშე. კოვზ სოიოს სოუსს გადაყარეთ იხვი.
ყველაფერი ერთად მოათავსეთ. ამ დასვენების პერიოდის შემდეგ, დაჭრილი იხვის ძუძუს ნაწილებად გაჭერით ნახევარ, გრძივად. დაჭრილი ფორთოხლის სოუსით მოათავსეთ 4 ცალი შემწვარ ტაფაში. სითბოს ნაზად დაბალ სითბოზე სანამ საფუძვლიანად გაათბეთ. როდესაც სოუსი შემცირდება შეამოწმეთ თანმიმდევრულობა.
საზარდულის კვება. მკერდი მოათავსეთ თეფშზე და თითოეულს დაასხით სოუსი.
ემსახურება. ფორთოხლის სოუსით იხვი უნდა მიირთვათ, როგორც კი მოხდება. ის ძალიან მდიდარია და მხოლოდ მასა და ორთქლის ბოსტნეული სჭირდება მის შესასრულებლად. გარუჯული ოხრახუშის გაზაფხულით დაამატეთ მისი ყავისფერი და ნარინჯისფერი ფერი.
მნიშვნელობა აქვს რომელი ფორთოხალი გამოვიყენო?
არა, მნიშვნელობა არ აქვს რომელი ფორთოხლის კონკრეტულ სახეობას იყენებთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მანდარინიც!
l-groop.com © 2020