როგორ ჩადოთ დუშის კარტოფილი

დაფქული კარტოფილი არის კლასიკური გვერდითი კერძი, რომელიც კარგად ჯდება პრაქტიკულად ნებისმიერ მთავარ კურსთან. მაგრამ თუ დაიღალა ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილით, შეიძლება დროა დუშის კარტოფილის გასინჯვას. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი იწყებენ ბაზაზე დაფქულ კარტოფილს, მიაყრიან მათ ჭრილობებს და აცხობენ, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი არ მიიღებს მათ შთამბეჭდავ გარეგნობას, რომელიც ჩაცმის ნებისმიერ ფირფიტას. უპირველეს ყოვლისა, მათი დამზადება მარტივია, ასე რომ, თქვენი სტუმრები მოგწონთ, მაგრამ არ შეგაწუხებთ.

კარტოფილის მოხარშვა და გარჩევა

კარტოფილის მოხარშვა და გარჩევა
გააცხელეთ ღუმელი. დუკა კარტოფილის მომზადების საბოლოო ნაბიჯი არის ღუმელში მათი გამოცხობა. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ღუმელი საკმარისად ცხელია, როდესაც კარტოფილი მზად არის, მნიშვნელოვანია მისი წინასწარ გათბობა. დააყენეთ ტემპერატურა 400 გრადუსზე ფარენჰეიტზე (200 გრადუსი გრადუსი) და დაუშვით, რომ იგი სრულად გაცხელდეს. [1]
  • თქვენი ღუმელი გააფრთხილებთ, რომ ღუმელი წინასწარ არის გათბობილი. უმეტესობა მოდელები ან აანთებს შუქს ან beep რომ გაცნობოთ.
კარტოფილის მოხარშვა და გარჩევა
კარტოფილი ადუღეთ დიდ ქვაბში და მოხარშეთ ტენდერში. სანამ ღუმელი ათქვიფეთ, მოათავსეთ 2 ფუნტი (900 გრ) russet კარტოფილი, რომელიც გაწურეთ და დაჭერით 2-დიუმიან (5-სმ) ნაწილებად, დიდ ქვაბში. დააფარეთ კარტოფილი დაახლოებით 1 ინჩიანი (2.5 სმ) წყლით და ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე და დაუშვებს კარტოფილის მოხარშვას ტენდერში. [2]
  • კარტოფილის სატენდერო გახდება დაახლოებით 10 წუთი უნდა.
  • გამოიყენეთ ჩანგალი კარტოფილის სინაზის შესამოწმებლად.
კარტოფილის მოხარშვა და გარჩევა
გადაწურეთ ქვაბი და მოხარშეთ კარტოფილი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი სატენდეროა, ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და მთლიანად გაწურეთ. კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო დაბალ 3 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ხშირად აურიეთ კარტოფილი, წვის თავიდან ასაცილებლად. [3]
  • კარტოფილის წყლის გარეშე ქვაბში დაბრუნება ხელს უწყობს მათ ოდნავ გაშრობას.
კარტოფილის მოხარშვა და გარჩევა
კარტოფილი დაახურეთ და გააცივეთ. კარტოფილის გაშრობის შემდეგ, გამოიყენეთ კარტოფილის მასერი, რომ გახეხოთ ისინი, სანამ ისინი სრულად არ გახდებიან. მიეცით საშუალება, რომ გაცივდეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ქვაბში. [4]
  • სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის რიცერი მასაჟის ადგილზე.

კარტოფილის სუნელი

კარტოფილის სუნელი
კარტოფილში შეურიეთ კარაქი, მარილი, პილპილი და ნაღები. როდესაც კარტოფილი მთლიანად გახეხილია, დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი (71 გრ) კარაქი, რომელიც შებილებულია ოთახის ტემპერატურაზე, ¼ ჭიქა (60 მლ) მძიმე კრემის მიღება, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზეა, 1 ჩაის კოვზი (6 გრ) მარილი, ¼ ჩაის კოვზი ( 2 გრ) მიწის ნიგოზი და ¼ ჩაის კოვზი (0.5 გრ) წიწაკა ქვაბში. ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად იყოს გაჯერებული. [5]
  • თუ გსურთ, რომ თქვენს კარტოფილს ცოტაოდენი ყვავილოვანი გემო ჰქონდეს, შეგიძლიათ შეურიოთ 2 სუფრის კოვზ (10 გრ) გახეხილ პარმეზანს ყველი.
კარტოფილის სუნელი
დააგემოვნეთ კარტოფილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. მას შემდეგ, რაც სუნელები შეურიეთ, მიეცით კარტოფილი გემოვნებით. თუ ფიქრობთ, რომ მათ მეტი მარილი სჭირდებათ, დაამატეთ მეტი სანამ არ კმაყოფილდება გემოთი. [6]
კარტოფილის სუნელი
კვერცხის კენკრები ნაზავში შეიტანეთ. კარტოფილის სუნელის შემდეგ, დაამატეთ yolks 3 დიდი კვერცხიდან. გამოიყენეთ spatula, რომ ნაზად ჩამოყაროს yolks სანამ ისინი არ შერწყმული კარტოფილი. [7]
  • მოამზადეთ yolks შევიდა კარტოფილი სანამ ისინი უბრალოდ შერწყმული. მოერიდეთ იოლების გადაჭარბებას.

კარტოფილის მილები

კარტოფილის მილები
დაასხით საცხობი ფურცელი. წაიღეთ დიდი საცხობი ფურცელი და მიამაგრეთ პერგამენტის ქაღალდის ნაჭრით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის გამაფხვიერებელი, თუ სასურველია. [8]
  • თუ თქვენ არ გაქვთ პერგამენტის ქაღალდი ან გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ საცხობი ფირფიტა გაასხით კარაქით ან არაინსტალირების სამზარეულოს სპრეით.
კარტოფილის მილები
კარტოფილი გადაიტანეთ piping bag. აიღეთ საკონდიტრო ან მილსადენის ჩანთა და მოათავსეთ იგი დიდი ვარსკვლავის ან მრგვალი წვერით. შემდეგი, გამოიყენეთ spatula, რომ შეავსოთ ჩანთა მომზადებული კარტოფილით. [9]
  • თუ საკონდიტრო ტომარა არ გაქვთ, შეგიძლიათ კარტოფილი კოვზით დაასხით ტაფაზე. გამოიყენეთ კოვზის უკანა მხარე, რათა გადაიტანოთ ბორბლების მწვერვალები.
კარტოფილის მილები
კარტოფილი დაასხით სპირალებში საცხობი ფირფიტაზე. მილსადენის ტომარით, კარტოფილთან ერთად საცხობი ფირფიტაზე შექმენით დაახლოებით 3 დიუმიანი (7.6-სმ) მბრუნავი ტალღები. თქვენ უნდა გქონდეთ საკმარისი კარტოფილი, რომ გააკეთოთ 12-დან 16 კარტოფილის შრიალი. [10]

კვერცხის რეცხვის გაკეთება და კარტოფილის გამოცხობა

კვერცხის რეცხვის გაკეთება და კარტოფილის გამოცხობა
აურიეთ მთელი კვერცხი და რძე და გახეხეთ კარტოფილზე. პატარა თასში, აურიეთ 1 მთელი კვერცხი 1 სუფრის კოვზ (15 მლ) რძით, რომ კვერცხის სარეცხი საშუალება შექმნათ. გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომ ფრთხილად გამოიყენოთ სარეცხი კარტოფილის სპირალები. [11]
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის რძე, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ მთელი რძე, როგორც წესი, საუკეთესოდ მუშაობს.
  • ჩვეულებრივ, უფრო ადვილია კარტოფილის გახეხვა კვერცხის სარეცხი საშუალებით, თუ წინასწარ შედგით მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
კვერცხის რეცხვის გაკეთება და კარტოფილის გამოცხობა
აცხვეთ კარტოფილი მანამ, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი. კვერცხის სარეცხის გამოყენების შემდეგ, განათავსეთ გამაფხვიერებელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. კარტოფილის ნება დართეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეები გახდება ოქროსფერი. [12]
  • დარწმუნდით, რომ კარტოფილს უნდა მიადევნოთ ყურადღება, რადგან ისინი სამზარეულოს გასაკეთებლად უზრუნველყოფენ, რომ კიდეები არ დაიწვას.
კვერცხის რეცხვის გაკეთება და კარტოფილის გამოცხობა
გადმოსაცემ თაბაშირში მომსახურებისთვის. მას შემდეგ, რაც კარტოფილებმა მინიმუმ 15 წუთი მოხარშეთ, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. გამოიყენეთ spatula, რომ ფრთხილად მოხსნათ ისინი ფურცლიდან, და განათავსეთ ისინი დეკორატიულ თეფშზე, სამსახურისთვის. [13]
Duchess კარტოფილი არის იდეალური მხარე კერძი შემწვარი საქონლის ხორცი, ქოთნის შემწვარი, ძროხის ტენდლოინი, და კიდევ ინდაური.
თუ გსურთ უფრო მეტი არომატს დაამატოთ თქვენი კარტოფილი, ჩაყარეთ ახალი, დაჭრილი მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში ან ხახვი, სხვა სუნელებით.
შეგიძლიათ კარტოფილი გახეხილი გახეხილი ჭედრის ან პარმეზანის ყველით გახურებამდე, სანამ აცხობთ, თუ გინდათ გახეხილი გვერდითი კერძი.
შეგიძლიათ კარტოფილი დროულად გააკეთოთ და გაყინოთ ისინი მოგვიანებით გამოყენებისთვის. კარტოფილი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გაყინეთ სანამ არ გამყარდება. კარტოფილის მურაბები გადაიტანეთ ჰერმეტულად საყინულე ტომარაში ან სხვა კონტეინერში და დააბრუნეთ საყინულეში სამ თვემდე. როდესაც მზად იქნება მათი გამოსაცხობად, მოათავსეთ გახეხილი საცხობი ფირფიტაზე, წაისვით კვერცხის სარეცხი საშუალება და გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე ფარენჰეიტზე (200 გრადუსი ცელსიუსზე) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
l-groop.com © 2020