როგორ დავამზადოთ ბირანი

ბირანის ბრინჯი ინდოეთისგან ბრინჯის შერეული კერძია. იგი მზადდება სანელებლებით, ბრინჯით, ბოსტნეულით ან ხორცით. ამ არომატული ბრინჯის კერძი ადვილი მოსაშენებელია, ასევე შესანიშნავია ვეგეტარიანული ან არასამთავრობო ვეგეტარიანული საკვები.

ინგრედიენტების მომზადება

ინგრედიენტების მომზადება
გარეცხეთ ბასმასის ბრინჯი. სანამ დაიწყებთ საჭმელს, ბრინჯი უნდა დაიბანოთ. შეავსეთ დიდი თასი ცივი წყლით და დაასხით ბრინჯში. გამოიყენეთ თქვენი ხელით, რომ ბრინჯი ერთი მიმართულებით აურიოთ. წყალი უნდა მოღრუბლული იყოს, ასე რომ დაასხით მოღრუბლული წყალი. შეავსეთ თასი წყლით. გააგრძელეთ ბრინჯის გასუფთავება, სანამ წყალი არ გამოირჩევა.
  • ბრინჯის სარეცხი საშუალება აშორებს ზედაპირულ მუწუკებს და ნებისმიერ ნამსხვრევებს.
ინგრედიენტების მომზადება
გაწურეთ ბრინჯი. მას შემდეგ, რაც გააცხელეთ ბრინჯი, გააცხელეთ. მოათავსეთ ბრინჯი ცივ წყალში თასში და გააჩერეთ 30 წუთი 2 საათის განმავლობაში. [1] ბრინჯის გაშრობა ეხმარება მარცვლებს გააფართოვონ და ფუმფულა.
  • შეგიძლიათ ბრინჯი გაჟღენთოთ წყალში, რომლის დაგროვებასაც აპირებთ. თუ ამას აკეთებთ, მაშინ წყლის რაოდენობა, რომლის გამოყენებაც გჭირდებათ, არის 1,25-ჯერ მეტი ბრინჯის ოდენობა. 2 ჭიქა ბრინჯისთვის გამოიყენეთ 2 1/2 ჭიქა წყალი.
ინგრედიენტების მომზადება
დაჭრილი ბოსტნეული. თუ თქვენ დაამატებთ შერეულ ბოსტნეულს, მაგალითად, სტაფილო, ლობიო, პომიდორი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ან ბარდა, დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული დაიბანეთ და განცალკევებით, მზად იქნება თქვენს ბრინჯში შესატანად.

სამზარეულო Biryani

სამზარეულო Biryani
სითბოს ზეთი ტაფაზე საშუალო სითბოზე. ტაფაში დაამატეთ კბილი, cardamom და დარიჩინი. Sauté რამდენიმე წამში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი. ხახვი სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. [2]
  • ხახვის გახდის შემდეგ პომიდორი და კაკლის კაკალი დაამატეთ.
სამზარეულო Biryani
პანში დაამატეთ პიტნის ფოთლები, ქინძი ფოთლები და მწვანე ჩილი. აურიეთ და საუტი ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის ნაყენი. შედგით ნარევი პანში, შემდეგ კი Sauté რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სამზარეულო Biryani
დაამატეთ გარამის მასალა, ჩილის ფხვნილი, სტაფილო, ბარდა და ლობიო. Sauté კიდევ რამდენიმე წუთი, რეგულარულად აურიეთ.
სამზარეულო Biryani
ჩაასხით 8 ჭიქა წყალში. წყლის დამატება, გემოვნებით დაამატეთ მარილი. ყველაფერი აურიეთ ერთმანეთში, შემდეგ ნაზავი ადუღებამდე მიიყვანეთ.
სამზარეულო Biryani
დაამატეთ ბრინჯი. დაასხით ბრინჯი მდუღარე წყალში. დაამატეთ ლიმნის წვენი. დაფარეთ ქოთანი მჭიდრო სახურავით. მოდით, ბრინჯი მოხარშოთ სანამ არ გაკეთდება.
  • ბრინჯი მზადდება მაშინ, როდესაც ის ალ – დენტეა და არა სოკოვანი. [3] X კვლევის წყარო
  • ბრინჯის შემოწმებისას თავი შეიკავეთ აურიეთ. ეს გატეხავს ბრინჯის მარცვლებს.
  • ქვაბში მეტი წყალი დაამატეთ, თუ თვლით, რომ წყლის დონე ძალიან დაბალია. ამოიღეთ ბრინჯი და გააგრძელეთ მისი გახეხვის ნება.
სამზარეულო Biryani
ემსახურება. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოხარშული იქნება, მიირთვით ვარჯანი. შეეცადეთ მიირთვათ ვარძიანის ბრინჯი მდიდარი კურკით ან სხვა შესანიშნავი ინდური კურსებით.
როდის დავამატო კასუ კაკალი?
ხახვის გახეხვის შემდეგ ტომატის კაკალი დაამატეთ პომიდორთან.
რა გემოვნებით გამოირჩევა ბირანიც?
კარგი გემოვნებით ახვევს შერვას ან შორბას.
მეხუთე ეტაპზე ბრინჯი მოხარშულია მეორე ნაწილის მეორე ეტაპზე?
არა. თქვენ არყის ბრინჯი ჩადეთ ქვაბში, როგორც ეს მოცემულია მეხუთე ეტაპზე.
პირველ რიგში უნდა დაამატოთ ბრინჯი ან ქათამი?
Biryani არის თურქული წარმოშობის ბრინჯის კერძი, რომელსაც სურვილის შემთხვევაში მას შეუძლია დაამატოთ ხორცი. ქათმის დასამატებლად, ხუთ-ექვს წუთის განმავლობაში ახალი წვრილფეხა ქათმის მკერდი ან გახურებული ბარძაყები მოაყარეთ, ხშირად აურიეთ. ცალკე პანში, ერთდროულად მოხარშეთ ბრინჯის თითო რეცეპტი. შეუთავსეთ ორი დიდი ფრაის პანელში, wok ან saucepan და დააფარეთ სანამ ყველა კარგად მოხარშული და არომატიზდება. დაასხით რამდენიმე გარეცხილი ქინძი ფოთლით, სანამ ემსახურება ორი წუთით ადრე.
როგორ გავაკეთო ხაჭო რიტა?
ოდნავ განსხვავებული ბედის მისაღწევად, შეგიძლიათ სცადოთ biryani- სთან მსახური ჟერა ბრინჯი ტრადიციული ინდური ბასმასის ბრინჯი არომატით (ცაცხვის თესლი).
l-groop.com © 2020