როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი

თუ ვაშლის სიჭარბე გაქვთ და ეძებთ მათი გამოყენების გზებს, გაუკეთეთ ვაშლის წვენი. მწიფე ვაშლი დავჭრათ და მოხარშეთ ღუმელში წყლით, სანამ არ დარბილდებიან. შემდეგ აურიეთ ეს ნარევი საცხის საშუალებით, რომ ამოიღოთ წვენი. პატარა ჯგუფის მოსაწყობად, ნედლეული ვაშლი ცოტა წყლით აურიეთ და შემდეგ შეწვით პიურე, რომ მიიღოთ ახალი ვაშლის წვენი.

Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება

Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
ჩამოიბანეთ 18 ვაშლი. მას შემდეგ, რაც ვაშლის წიწილებს დატოვებთ, შეარჩიეთ ორგანული ვაშლი ან ვაშლი, რომელიც პესტიციდთან არ გაიფურჩქნა. შეარჩიეთ ვაშლის საყვარელი ტიპი ან გამოიყენეთ ნაზავი:
  • გალა
  • რომი
  • ფუჯი
  • ჰონკრისპი
  • ვარდისფერი ლედი
Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
დაჭრილი ვაშლი ნაჭრებად . გამოიყენეთ დანა და საჭრელი დაფა, რომ თითოეული ვაშლი დაახლოებით 8 ნაჭრებად გადაიტანოთ. თუ გირჩევთ, გაჭრა ვაშლი ვაშლის სეგმენტერით, რომელიც ამავე დროს ამოიღებს ბირთვს.
  • აღარ არის საჭირო ბირთვების, თესლის ან კანი ამოღება, რადგან ეს ყველაფერი გაწურავთ.
Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
ვაშლები ჩადეთ ქვაბში და გადააფარეთ 2 ინჩი (5.1 სმ) წყალი. ვაშლის ნაჭრები ნებისმიერ ბირთვთან ერთად მოათავსეთ დიდ ქვაბში და შედგით ღუმელში. დაასხით საკმარისი წყალი, რომ ქოთნის გვერდით 2 (5 სმ) მოხვდეს.
  • თუ ზედმეტი წყალი დაასხით, წვენი გამოწურეთ.
Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
დაფარეთ და გაწურეთ ვაშლი 20-დან 25 წუთის განმავლობაში. გადააქციეთ დამწვრობა საშუალოზე მაღლა, ასე რომ წყალი იწყებს ადუღებას. სითბოს შეამცირეთ საშუალო და განათავსეთ სახურავი ქოთანში. მოდით, ვაშლი მოშუშეთ სანამ არ გახდება ძალიან რბილი.
  • ამოიღეთ სახურავი და ზოგჯერ ვაშლი აურიეთ, რომ თანაბრად მოხარშონ.
Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
მოათავსეთ წვრილფეხა ჩამოსასხმელი ჭურჭელზე ან ქვევრზე. თუ გსურთ წვენის გაფილტვრა, ჩაალაგეთ ყავის ფილტრი ან ცელოფანის ნაჭერი. დარწმუნდით, რომ თასი საკმარისად დიდია ვაშლის წვენის შესანარჩუნებლად.
Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
გაწურეთ ვაშლის წვენი სტენის საშუალებით. გამორთეთ დამწვრობა და კოვზი ან აიღეთ ვაშლის ნარევი წვენით კანქვეშ. გამოიყენეთ კოვზი ნაზად დაჭერით ქვემოთ მოხარშულ ვაშლზე, ასე რომ მეტი წვენი წვეთს თასში.
Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
გაგრილდება და დააგემოვნეთ ვაშლის წვენი. დატოვე წვენი თასში, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ დააგემოვნოთ. თუ გსურთ წვენი უფრო ტკბილი იყოს, აურიეთ ცოტა შაქარი ან თაფლი. თუ წვნიანი ძალიან გემრიელია, დაასხით ცოტაოდენი წყალი, რომ გაამშრალოთ თქვენი გემოვნებით.
Stovetop- ზე ვაშლის წვენის დამზადება
გააციეთ ვაშლის წვენი 1 კვირამდე. ჩაასხით ვაშლის წვენი ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. უფრო მეტი შენახვისთვის, გაყინეთ ვაშლის წვენი 6 თვემდე.
  • ასევე შეგიძლიათ ვაშლის წვენი და შეგიძლიათ შეინახოთ 6-დან 9 თვის განმავლობაში თქვენს საკუჭნაოში.

გაჯერებული ვაშლის წვენის დამზადება

გაჯერებული ვაშლის წვენის დამზადება
ჩამოიბანეთ და გაჭერით 4 ვაშლი მეოთხედად. მოათავსეთ სუფთა ვაშლები ჭრის დაფაზე და ამოიღეთ ბირთვები და თესლი. შეგიძლიათ დატოვოთ კანი ვაშლზე. შემდეგ გაჭერით თითოეული ვაშლი 4 თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
  • გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ვაშლი ან შეეცადეთ შეურიოთ გალა, ფუჯი, ამბროზია, ჰონკრისპს ან ვარდისფერ ლედი.
გაჯერებული ვაშლის წვენის დამზადება
მოათავსეთ ვაშლი და 1⁄4 ჭიქა (59 მლ) ცივი წყალი ბლენდერში. თუ თქვენ არ გაქვთ მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი, ვაშლი და წყალი ჩადეთ კვების პროცესორში. განათავსეთ სახურავი ბლენდერში ან კვების პროცესორზე.
გაჯერებული ვაშლის წვენის დამზადება
ბლენდერში დაბალ სიჩქარეზე გადაქცევამდე. მიეცით ბლენდერის ბლენდებს საშუალება აიღოთ დაჭრილი ვაშლი, სანამ ნელა გადაიქცევა სიჩქარეზე მაღლა.
გაჯერებული ვაშლის წვენის დამზადება
აურიეთ ვაშლი 45 წამით მაღალ სიჩქარეზე. თუ თქვენს ბლენდერს აქვს წვერი, გამოიყენეთ იგი ვაშლისკენ გასწვრივ ბოლოში გასასვლელად. თუ ეს ასე არ არის, გამორთეთ თქვენი ბლენდერი ერთხელ ან ორჯერ და გამოიყენეთ გრძელი კოვზი, რომ ვაშლი ჩამოაგდოთ.
  • ვაშლი მთლიანად უნდა გაირეცხოს.
გაჯერებული ვაშლის წვენის დამზადება
გაწურეთ ვაშლის წვენი წვრილფეხა ჩამოსხმის საშუალებით. დაასხით წვრილფეხა ჩამოსასხმელი ჭურჭელში და კოვზით გაწურული ვაშლი კოვზით შეურიეთ. მოდით, წვენი გაწურეთ კანქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
  • შეიძლება დაგჭირდეთ პიურეს ცოტაოდენი გაღება, რომ გაათავისუფლოთ წვენის ჯიბეები.
  • თუ გსურთ წვენი გავფილტროთ, ვაშლის გასაფუვებამდე შედგით კანზე ჩალაგებულ კანზე. შემდეგ შეგიძლიათ გააუქმოთ და გაწურეთ ყველი, რომ წვენი გამოუშვათ.
გაჯერებული ვაშლის წვენის დამზადება
დაუყოვნებლივ მიირთვით ვაშლის წვენი. ჩაასხით წვენი ჭიქაში და დააგემოვნეთ. თუ წვენი არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც გსურთ, აურიეთ ცოტა თაფლი ან შაქარი. მიირთვით წვენი დაუყოვნებლივ ან დაფარეთ და გაათბეთ მაცივარში 1 კვირამდე.
  • თუ გსურთ ორჯერ გაამრავლოთ ან გაამყაროთ გრაფიკი, ასე რომ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი, შეგიძლიათ წვენი და შეინახოთ იგი 6-დან 9 თვის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ წვენი ჰერმეტულ კონტეინერში 6 თვემდე.
შეგიძლიათ დაამატოთ რძე ვაშლის წვენში?
დიახ. ეს პოპულარული კომბინაციაა ინდოეთში. ამოიღეთ კანი და ბირთვი ვაშლისგან და გაახვიეთ, შემდეგ კი ნაჭრები დაამატეთ ბლენდერში, დაახლოებით 1 ჭიქა (237 მლ) რძით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თაფლი ან შაქარი ზედმეტი სიტკბოსთვის და კარამონის ფხვნილი უფრო რთული გემოსთვის. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი, და ემსახურება სასმელს მაგარი.
სუფთა ვაშლის წვენი თქვენთვის კარგია?
ზომიერების დროს, ვაშლის წვენი დამატენიანებელი და მკვებავია. ამან შეიძლება ხელი შეუწყოს ანთების შემცირებას და გულისა და ტვინის ფუნქციონირების განვითარებას. ამასთან, სუფთა ვაშლის წვენიც კი შაქრიანობით საკმაოდ მდიდარია, ამიტომ მას წონის მომატებაში და კბილების დაბინძურებაში შეუძლია წვლილი შეიტანოს, თუ მის უმეტეს ნაწილს დალევთ.
რამდენი ხანი გრძელდება ხელნაკეთი ვაშლის წვენი?
ხელნაკეთი ვაშლის წვენი ჩვეულებრივ გაგრძელდება 2-4 დღის განმავლობაში მაცივარში, სანამ დაიწყება დუღილი. თუ მას პასტერიზაციას უკეთებთ, მაცივარში ერთ კვირამდე გასტანს. თუ გსურთ ის უფრო დიდხანს შეინარჩუნოთ, სცადეთ კონსერვი ან გაყინვა. ეს გაგრძელდება რამდენიმე თვის განმავლობაში, მაგრამ მას შემდეგ რაც გახსენით ან გააცხელებთ, გამოიყენეთ იგი 7-10 დღის განმავლობაში.
შემიძლია წვენის დალევა ერთი საათის შემდეგ?
მისი დალევა ყოველთვის შეგიძლიათ, მაგრამ კარგი იდეაა, რომ წვენი შედგით, როდესაც პირველად გააკეთებთ მას და როდის დალევთ.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ვაშლის წვენის გაუფერულება? რომელია უფრო მეტად მიდრეკილება გაუფერულება, გაჯერებული ან ღუმელის ზედა წვენის?
"გაუფერულების" საშუალებით, გულისხმობთ ვაშლის ნალექის (ნაყენის) არსებობას? სუფთა ვაშლის წვენი იწარმოება ნალექების უმეტესად ან მთლიანად გაფილტვრის გზით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წვენით დაასხით ერთი ან რამდენიმე ფენის ჩიზქოლოს ან სხვა წვრილფეხა ეკრანზე ან ქსოვილზე.
რომელია უკეთესი ვარიანტი ვაშლის დუღილსა და პირდაპირ შერწყმას შორის?
ნაზავია უკეთესია კვებისთვის. დუღილი უფრო მაღალ მოცულობას ქმნის. გემოვნების თვალსაზრისით, დაჭერით უკეთესია, ვიდრე რომელიმე ამ ვარიანტს.
შეიძლება რეცეპტით ნაკლები ვაშლი გამოვიყენო?
დიახ, რამდენადაც თქვენ პროპორციულად ნაკლებ წყალს იყენებთ.
l-groop.com © 2020