როგორ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ნამცხვარი

თუ არასოდეს გააკეთე ნამცხვარი ადრე ან გსურთ სამკურნალო საშუალება, რომელიც არცთუ ისე ლამაზია, სცადეთ ჩვეულებრივი ტორტის გაკეთება. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამ, გარდა ფქვილის, შაქრის, კვერცხისა და კარაქისა, რომ გააკეთოთ მარტივი ნამცხვარი, რომელიც შესანიშნავია საკუთარი თავისგან, ან მოირგეთ თქვენი საყვარელი ყინულისგან. შემდეგ, რაც საცხობზე კომფორტულად იქნებით, შეგიძლიათ შეცვალოთ ან დაამატოთ არომატები.

ბატარის შერევა

ბატარის შერევა
ავთქვიფოთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი თასში. ყველა დანიშნულების ფქვილი 1 3/4 ჭიქა (218 გრ) ფქვილი ჩადეთ ჩამოსასხმელ ჩასადებად და დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი (4 გრ) გამაფხვიერებელი, 1/2 ჩაის კოვზ (3 გრ) გამაფხვიერებლის სოდა და მარილი. გაახურეთ დაახლოებით 10 წამი ისე, რომ მშრალი ინგრედიენტები შეაერთეთ. [1]
ბატარის შერევა
ნაღების კარაქი და შაქარი ცალკე თასში 4-დან 5 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ უზარმაზარი შემრევი თასი და შედეთ 3/4 ჭიქა (170 გრ) ოთახის ტემპერატურული კარაქი მასში, 1 ჩ / კ ჭიქა (300 გრ) გრანულირებული შაქრით. ჩართეთ სტენდი ან ხელის მიქსერი საშუალო სიჩქარით და სცემეთ ნარევი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. [2]
  • მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი, რომელიც შეუფერხებლად დააკავშიროთ შაქარს. ეს გახდის თქვენს ნამცხვარს მსუბუქი და ფუმფულა მკვრივი ნაცვლად.
  • შეაჩერეთ მიქსერი და რამდენჯერმე გადაახვიეთ თასების გვერდებზე, რომ ყველა კარაქში შეიტანოთ.
ბატარის შერევა
სცემეს 2 კვერცხი კარაქი-შაქრის ნარევი დაბალ სიჩქარით, ერთ დროს 1 კვერცხი. მიქსერი ჩართეთ დაბალ ღუმელში და დაამატეთ 1 ოთახის ტემპერატურის კვერცხი. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ კვერცხი არ შედის და შემდეგ დაამატეთ სხვა კვერცხი. გააგრძელეთ ნარევის ცემა, სანამ კვერცხის კვერცხს ან თეთრს არ ნახავთ. [3]
  • ოთახის ტემპერატურულ კვერცხებში ცემის შედეგად ატმოსფეროში ჩავარდნიან ჰაერს, ასე რომ თქვენი ჩვეულებრივი ნამცხვარი ღუმელში იზრდება.
ბატარის შერევა
აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და პეპელა, რომ მოხდეს გლუვი ხახვი. შეინახეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე და აურიეთ მშრალი ინგრედიენტების დაახლოებით 1/3. შემდეგ, გაეთრიე ჭიქა (180 მლ) პეპელა ან მთელი რძე და დაასხით 1/2 მას თასში. თხევადი შეთავსების შემდეგ, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტების კიდევ 1/3. დასრულების გასაკეთებლად დაასხით დანარჩენი პეპილაში, შემდეგ კი დანარჩენი მშრალი ინგრედიენტები. [4]
  • შეაჩერეთ აურიეთ, როგორც კი მშრალი ინგრედიენტები ბოლო შეურიეთ. თუ ტაფას ზედმეტად აურიეთ, თქვენი ნამცხვარი შეიძლება აღმოჩნდეს მკაცრი ან მკვრივი.

ნამცხვრის ნამცხვარი

ნამცხვრის ნამცხვარი
გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F (177 ° C) ტემპერატურაზე და დააწვეთეთ 9 (23 სმ) პანელში. გაატარეთ 9 × 9-ში (23 სმ × 23 სმ) კვადრატული პანელი, 9-დან 5 ინჩით (23 სმ × 13 სმ) ტაფა, ან 9-ე (23 სმ) მრგვალი ტაფით საცხობი სპრეით და შემდეგ გაჭერით ნაჭერი პერგამენტის ქაღალდი, რომელიც მოთავსებულია პანელის ძირში. [5]
  • შეეცადეთ გამოიყენოთ ლითონის ნამცხვრის პანელი, რადგან ეს ატარებს სითბოს უკეთესად, ვიდრე მინა ან კერამიკული.
  • თუ გსურთ გააკეთოთ უბრალო cupcakes, ჩაყარეთ მაფინის ლაინერები მუწინის კალის 16 - 18 ღრუში.
ნამცხვრის ნამცხვარი
ტაფაში გახეხეთ ტაფა. ჩამოსასხმელი ნამცხვრის ყველა ხერხი ჩადეთ მომზადებულ ტორტის პანელში და გამოიყენეთ უკანა დანა ან ოფსეტური სპატულა, გახეხის გასაფორმებლად. ეს ხელს შეუშლის ნამცხვრის დომინირებას, როგორც ის გამოცხვება. [6]
  • თუ ნამცხვრის მაგივრად უბრალო თასს იყენებთ, სცადეთ ნამცხვარი გაყოთ ფუნთუშას გამოყენებით.
ნამცხვრის ნამცხვარი
აცხვეთ ჩვეულებრივი ნამცხვარი 45-დან 60 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ტორტი თქვენი წინასწარ გაცხელებული ღუმელის ცენტრალურ თაროზე და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი უნდა გახდეს მდიდარი ოქროსფერი ფერი და მისი გახვევისთანავე დაიწყოს კიდეების მოშორება. იმის გამო, რომ ყველას ღუმელი ოდნავ განსხვავებულია, შეიძლება თქვენს ღუმელს მეტი დრო დასჭირდეს ნამცხვრის გამოსაცხობად, ასე რომ არ ინერვიულოთ, თუ მას კიდევ 15 წუთი სჭირდება. [7]
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩასვათ კბილის წვერი ან skewer ტორტის ცენტრში, რომ ნახოთ ეს გაკეთებულია. ტესტერი უნდა გამოვიდეს სუფთა და თუ არ გამოდგება, ტორტს კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში აცხვეთ, სანამ ისევ შეამოწმებთ.
  • თუ თქვენ აკეთებთ უბრალო cupcakes, შეამოწმეთ ისინი 20 წუთის შემდეგ.
ნამცხვრის ნამცხვარი
ამოიღეთ ნამცხვარი და გააცხელეთ იგი მავთულის თაროზე 1 საათის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და აცვიათ ღუმელის ნაკბენები, რომ გამოიღოთ ტორტი. განათავსეთ პანელი მავთულის თაროზე და დატოვეთ ტორტი სრულად გაგრილებამდე, სანამ მას პანდან ამოიღებთ. [8]
  • თქვენ არ გჭირდებათ ინერვიულოთ ტორტზე ნამცხვრის ჩამოსხმის შედეგად, რადგან პერგამენტი ძირშია.
ნამცხვრის ნამცხვარი
ტაფა გადაიტანეთ პანდან. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება, გაუშვით კარაქის დანა ნამცხვარსა და პურის მხარეს შორის. დააწკაპუნეთ პანზე მრიცხველზე და ტორტის თავზე თავდაყირა მავთულის თარო დააჭირეთ. შემდეგ, დააჭირეთ მავთულის თაროს და ქვედა პანელს, ასე რომ თქვენ სწრაფად შეგიძლიათ ტაფა გადააფაროთ თაროს. [9]
  • თქვენ არ დაგჭირდებათ ღუმელის მიტანის ტარება, რადგან ტორტი ამ ეტაპზე ცივია.
ნამცხვრის ნამცხვარი
ჩამოიშალეთ პერგამენტი და ემსახურეთ უბრალო ტორტს. ნელა ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდის ლაინერი და გადააგდეთ იგი. ტაფაზე გადაუსვით ტაფა და ნამცხვრებად დაჭერით ნამსახურებისთვის. თუ გსურთ ტორტს ოდნავ დაამშვენოთ, გაითვალისწინეთ მტვრისგან შაქრის ფხვნილი, ყინვაგამძლეა ერთად buttercream, ან დაასხით მარტივი ჭიქურა მასზე [10]
  • დარჩენილი ნამცხვარი მოაყარეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ ნამცხვრის მაცივრა 7 დღემდე, ამან შეიძლება მშრალი გახადოს.

ცდის ვარიაციებს

ცდის ვარიაციებს
ჩაყარეთ რამდენიმე ფქვილი კაკაოსთან ერთად, რომ შოკოლადის ნამცხვარი გამოიმუშაოთ. თქვენი ბრინჯის ნამცხვარი მდიდარ, შოკოლადის ნამცხვარად გადაქცევად, აურიეთ 1/2 ჭიქა (65 გრ) კაკაოს ფხვნილი, 1/2 ჭიქა (65 გრ) ყველა დანიშნულების ფქვილისთვის. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჭიქა (175 გრ) მწარე შოკოლადის ჩიპი, რომლითაც ორმაგი შოკოლადის ნამცხვარი მოამზადეთ. [11]
  • განვიხილოთ თქვენი შოკოლადის ნამცხვარი კრემის ყველის ყინვაგამძლე ან შოკოლადის კარაქით.
ცდის ვარიაციებს
ექსტრაქტის დამატება 1-დან 2 ჩაის კოვზში (4.9-დან 9.9 მლ), დაამატეთ არომატი. შეცვალეთ თქვენი ჩვეულებრივი ტორტის არომატი, აურიეთ ცოტა არომატული ექსტრაქტი, როდესაც კვერცხს კვერცხს დაუმატებთ. განვიხილოთ ვანილის, ლიმონის, ნუშის, ყავის, ქოქოსის ან ფორთოხლის ყვავილების ექსტრაქტი თქვენს გასაყენებლად. [12]
  • თუ თქვენ ციტრუსის არომატს ამზადებთ, შეეცადეთ თხილის ბურღული 1 ლიმნის, 1 ფორთოხლის, ან 1/2 გრეიფრუტისგან შეიტანოთ ტორტში შაქრის მიღებამდე, სანამ ნამცხვარს დაუმატებთ კარაქით. ეს გაათავისუფლებს ციტრუსის ზეთებს შაქარში.
ცდის ვარიაციებს
დაამატეთ სანელებლები მშრალი ინგრედიენტებისთვის თბილი სანელებლების ტორტისთვის. ჩამოსასხმელი 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) მიწის დარიჩინი, 1/2 ჩაის კოვზი (1 გ) მიწის ნაკრძალის ან ალპური, და ნაყენი შავი პილპილი მოაყარეთ თქვენი მშრალი ნამცხვრის მშრალი ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც გახეხილი ხახვი მოამზადეთ და ნამცხვარი გამოაცხვეთ, შეიძლება ყინულის ნაღების კარაქით მოშუშვა. [13]
  • დამატებითი სანელებლებისთვის, აურიეთ 1 სუფრის კოვზი (7 გრ) გახეხილი ჯანჯაფილი კარაქისა და შაქრის ნარევში.
ცდის ვარიაციებს
გაფცქვენით ტაფები დაალაგეთ უბრალო ტორტზე, სანამ გამოცხობთ. თქვენი ნამცხვრის ოდნავ დამატებითი ფერის ან ხრაშუნის გადასაცემად, დაამატეთ მუჭა დაჭრილი ან დაჭრილი თხილი, მაგალითად, ნუში ან პეკი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ფერადი sprinkles სადღესასწაულო დაბადების დღე ტორტი ან crumbly streusel, რათა მარტივი ყავა ტორტი. [14]
  • უმსხვილესი ტექსტურისთვის გამოიყენეთ ნედლი თხილის ნაცვლად გამოწურული კაკალი.
ცდის ვარიაციებს
გამოიყენეთ კვერცხის შემცვლელი, თუ გსურთ კვერცხის ნამცხვრის დამზადება. თუ არ გსურთ კვერცხთან ერთად გამომცხვარი, გამოიყენეთ ვეგან კვერცხის შემცვლელი ან 3 სითხის უნცია (89 მლ) რძე, პეპელა ან არაჟანი 2 კვერცხის ნაცვლად. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენი უბრალო ნამცხვარი ცოტა უფრო მშრალი იქნება ვიდრე კვერცხთან ერთად დამზადებული ნამცხვარი.
  • მთლიანად ვეგანური ტორტის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ვეგანის კარაქის პროდუქტი და შეცვალოთ ალტერნატიული რძე, მაგალითად, ნუში ან შვრიის რძე, პეპლისთვის.
ცდის ვარიაციებს
გააკეთეთ წებოვანა თავისუფალი ტორტი ფქვილის მორგებით. შეიძინეთ წებოვანა უფასო გამაფხვიერებელი ფქვილი, რომელიც მიზნად ისახავს ყველანაირი დანიშნულების ფქვილის გამოყენებას. თქვენ უნდა გქონდეთ შემცვლელი იგივე წებოვანა გამაფხვიერებელი ფქვილი, როგორც ყველა დანიშნულების ფქვილი, რომელიც გამოიძახეთ რეცეპტში, ამიტომ მისი გამოყენება მარტივია!
  • თუ გსურთ ჩაანაცვლოთ წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, როგორიცაა ნუში ან ქათმის ფქვილი, მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს მასთან ერთად. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენი ნამცხვრის ტექსტურა შეიძლება უფრო დამშლელი იყოს, ვიდრე იმ შემთხვევაში, თუ აცხობთ ყველა დანიშნულების ფქვილს.
რამდენი დრო სჭირდება, რათა უბრალო ტორტის გაკეთება?
დაახლოებით 15 წუთი გასაკეთებლად ცომი და 25-30 წუთი მოხარშეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ტემპერატურაზე 160 გრადუსი ცელსიუსზე (320 ფარენჰეიტი).
რა არის ვანილის არსი?
ვანილის არსს ასევე უწოდებენ ვანილის ექსტრაქტს. ეს არის უვნებელი ალკოჰოლი, რომელსაც მასში ვანილის მარცვლები გაჟღენთილია. ეს ზოგადად არ არის განზავებული, ასე რომ თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ცოტა. ალკოჰოლი დაიწვება ღუმელში, ამიტომ უსაფრთხოა ბავშვებისთვის.
შემიძლია ეს ნამცხვარი მიკროტალღური ღუმელში?
თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები მიკროტალღურ ღუმელში, თუ არ გაქვთ სპეციალური რეცეპტი, რომელიც განკუთვნილია ამ მიზნით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვარი სწორად არ გამომცხვება. იქნება ცხელი წერტილები და სხვა ადგილები, სადაც ნამცხვარი უმია, ან შესაძლოა მიკროტალღურ ფეთქებად იქაც აფეთქდეს, საშინელი არეულობა შექმნას.
როგორ გავაკეთო ხუთი ფენის ნამცხვარი?
გაიმეორეთ ეს პროცესი ხუთჯერ (გააკეთეთ ხუთი ცალკე ნამცხვრის ფენა) და ერთმანეთში გადადგით ნამცხვრები ერთმანეთის თავზე, თხელი გავრცელებით. შემდეგ, ნამცხვარი მოყინეთ და დაამშვენეთ.
რამდენი კარაქი შემიძლია გამოვიყენო ზეთის ნაცვლად?
ოთახის ტემპერატურაზე 2 სუფრის კოვზი კარაქი საკმარისია.
შემიძლია ყინულის ამგვარი ნამცხვარი?
დიახ, ეს ნამცხვარი შეიძლება იყოს ყინულით ან ყინვაგამძლე.
კასტერი შაქარი იგივეა, რაც ყაბაყის შაქარი?
არაჟანი შაქარი უფრო წვრილად არის დაფქული და განსხვავებულად მუშაობს, ვიდრე caster შაქარი. არ შეცვალოთ ისინი ერთმანეთთან.
როგორ გავაკეთო ჩემი ნამცხვარი თეთრი შიგნით?
გაჭერით შუაზე, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კრემი მთელს ცენტრში, სანამ ზემოდან გახეხეთ. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ვანილის ნამცხვარი, რომელიც თეთრია.
რამდენი დრო სჭირდება შოკოლადის ტორტის გამომცხვარს?
ეს დამოკიდებულია რეცეპტზე. თითოეული რეცეპტი მოიცავს საცხობი დროს.
თუ მე უბრალო საცხის ნამცხვარს ვამზადებ, მნიშვნელოვანია ვანილის ესენციის გამოყენება?
სულაც არ არის აუცილებელი, თუმც არ გამოდგება თქვენი სპონსორი. ამასთან, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატი თქვენს ნამცხვარს!
როგორ შემიძლია უფრო დიდი ნამცხვარი?
თუ არ გაქვთ სტენდი ან ხელის მიქსერი, შეგიძლიათ ხახვი ხელით შეურიოთ ხის კოვზს.
დაუკარით, დაამატეთ პატარა მუჭა ხმელი ხილი, შოკოლადის ჩიფსი, ან გამოწურული კაკალი უბრალო ტორტის მურაბაში.
l-groop.com © 2020