როგორ მოვამზადოთ ანანასის პირუტყვი ტორტი

თავდაყირა ნამცხვრები ჩვეულებრივი იყო შუასაუკუნეების ევროპაში, როდესაც მზარეულები თავიანთ ნამცხვრებს აცხობდნენ მძიმე ოსტატურად. [1] ანანასის ნაწილს რამდენიმე საუკუნე დასჭირდა, რომ გამოეჩინა, მაგრამ რა არ არის ცუდი ისტორიის გაკვეთილების შერევაში კარგი გემოს მისაღებად?

კარამელის ტოპინგს აკეთებს

კარამელის ტოპინგს აკეთებს
გააცხელეთ ღუმელი 350ºF- ზე (175ºC). თქვენ არ გამოიყენოთ ღუმელი ტოპინგისთვის, მაგრამ ის დაზოგავს დროს, როდესაც ნამცხვრის მომზადება მოგიწევთ. გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი, თუ წინასწარ მიაღწევთ ტოპინგს.
  • საუკეთესო შედეგისთვის გადაიტანეთ ღუმელის თაროს ზემოდან მეორე ადგილზე. [2] X კვლევის წყარო
კარამელის ტოპინგს აკეთებს
მოამზადეთ ანანასის ნაჭრები. დაკონსერვებული ანანასი მოხერხებულად მოდის წინასწარ მოჭრილ რგოლში, მარტივი პრეზენტაციისთვის. ახალ ანანასს უკეთესი გემო აქვს, განსაკუთრებით მისი პიკური სეზონის დროს გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში. [3] აირჩიეთ ან ერთი და მოამზადეთ შემდეგნაირად:
  • დაკონსერვებული ნაჭრები: გადაწურეთ წვენები თასში და მოაყარეთ მოგვიანებით.
  • ახალი ანანასი: დაჭრილი ანანასი რგოლებში. დაიწყეთ ორივე ბოლოების ამოღებით, შემდეგ ყავისფერი კანი და თვალები. ნაჭრებად წრეებად, შემდეგ ამოიღეთ ბირთვი თითოეული ნაჭერიდან გასასვლელი დანა.
კარამელის ტოპინგს აკეთებს
დნება კარაქი და ყავისფერი შაქარი მძიმე ოსტატში. გაცხელეთ კარაქი პირველი, სანამ არ დნება. დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და მოხარშეთ საშუალო სითბოზე, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ამან უნდა მიიღოს სქელი სიროფი.
  • თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ 9–10 დიუმიანი (23–25 სმ) მძიმე თუჯის ოსტატი. თქვენ შეძლებთ ნამცხვრის ნამცხვარს იმავე პანელში.
კარამელის ტოპინგს აკეთებს
დაამატეთ თხილი და ჯანჯაფილი (სურვილისამებრ). დაჭრილი კაკალი და ჯანჯაფილის ფხვნილი აცილებს მჟავე ხილს, ტოპური გემოთი უფრო გემრიელ ტორტს წააგავს. უბრალოდ აურიეთ ეს და გადადეთ შემდეგ ეტაპზე.
კარამელის ტოპინგს აკეთებს
მოხარშეთ ანანასი, სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი. პანელში ანანასის ნაჭრები დაამატეთ ერთ ფენაში. საზ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ზოგჯერ აურიეთ.
  • შეგიძლიათ ანანასის მომზადება 15 წუთის განმავლობაში, თუ უპირატესობას ანიჭებთ მათ მსუბუქად ყავისფერს.
კარამელის ტოპინგს აკეთებს
წამოაყენეთ გასაცივებლად. მოდით ეს გაცივდეს ნახევარწრიულ ფენამდე, სანამ გახეხავთ. [4] თუკი ტაფის გამოსაცხობ სალათის ნაცვლად, საცხობი კერძის ნაცვლად აპირებთ, ანანასის ნაჭრები კარგად გაწურულ საცხობ კერძზე გადაიტანეთ და მათზე ცხელი სიროფი დაასხით.
კარამელის ტოპინგს აკეთებს
დაამატეთ maraschino ალუბალი (სურვილისამებრ). მოათავსეთ თითო ანანასის რგოლის ცენტრში.

ნამცხვრის დამზადება

ნამცხვრის დამზადება
წაუსვით კარაქი და შაქარი . მოდით კარაქი დარბილდეს ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ ადვილად დაჭერით, მაგრამ არ დაიწყო დნება. სცემეს ეს ელექტრო მიქსერის ღვედის დანართით ან ხის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. სცემეს მანამ, სანამ ნაზავი მსუბუქდება და გახდება მოცულობა. [5]
ნამცხვრის დამზადება
დაამატეთ კვერცხი და ანანასის წვენი. სცემეს შემდეგ ინგრედიენტებში, ერთდროულად. თითოეული მასა საფუძვლიანად აურიეთ მას შემდეგ, თასის მხარეები ჩამოიბანეთ. კვერცხის დამატებითი კვერცხი მნიშვნელოვანია, რომ ტორტს გამაგრდეს საკმარისი, ანანასის მხარდასაჭერად, ხოლო დარჩეთ მსუბუქი და ფუმფულა. [6]
  • 2 მთელი კვერცხი
  • 1 კვერცხის თეთრი
  • 2 სტადიის (30 მლ) ანანასის წვენი ლობიოსგან. (გამოტოვეთ, თუ იყენებთ ახალი ანანასის, ან შეცვალეთ ლიმონის წვენი.)
  • 1 ჩ / კ (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი, ან თქვენი არჩევანის არომატიზატორი
ნამცხვრის დამზადება
აურიეთ ერთად მშრალი ინგრედიენტები. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. გაახურეთ რამდენიმე წამი დააკავშიროთ.
ნამცხვრის დამზადება
თანდათანობით შეურიეთ რძის, ფქვილის და კარაქის ნარევები. ფქვილის ნარევის დაახლოებით ⅓ დაამატეთ მოხალული კარაქის თასში და სცემეთ სანამ მშრალი სიმსივნეები არ დარჩება. სცემეს ¼ თასში (60 მლ) რძეში. გაიმეორეთ ფქვილის ნარევის კიდევ ერთი,, შემდეგ კიდევ ¼ ჭიქა (60 მლ) რძით, შემდეგ ფქვილის ნარევით ბოლო.
  • უბრალოდ სცემეთ ინგრედიენტები, სანამ ვერ ხედავთ მშრალ ფქვილს. ამ ღვეზელს არ სჭირდება გლუვი. [7] X კვლევის წყარო
ნამცხვრის დამზადება
ტაფა ანანასზე დაასხით. გაავრცელეთ იგი დანით ისე, რომ ხახვი მთლიანად და თანაბრად დაფარავს ხილს. [8] ამის გაკეთება შეგიძლიათ უშუალოდ ანანასის მომზადებისას გამოყენებულ ოსტატობაში.
ნამცხვრის დამზადება
ნამცხვარი გამოაცხვეთ. აცხვეთ 350 ° F (177 ° C) ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის წვერი სუფთა გამოვა.
  • თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულოს თერმომეტრი, ნამცხვარი მზად არის, როდესაც ცენტრი აღწევს 190–200ºF (88–93ºC). [9] X კვლევის წყარო
ნამცხვრის დამზადება
მოდით, გაცივდეს და თავდაყირა შემოხვიდეთ. მოდით გაცივდეს ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნამცხვრის პირას დაასხით დანა. განათავსეთ თქვენი ღუმელი mitts და განათავსეთ დიდი ემსახურება ფირფიტა ზემოთ. ფრთხილად გადაატრიალეთ ოსტატობა და ფირფიტა თავდაყირა, შემდეგ ასწიეთ თავსაფარი.
  • შეარჩიეთ საყრდენი ფირფიტა რგოლით, წვენების დაჭერა.
  • თუ ანანასი დარჩა ტაფაზე, გამოიყენეთ სპატულა, რომ ის კვლავ ტორტზე გადაიტანოთ. ეს არ გამოიწვევს სხვაობას ტორტის გარეგნობაზე. [10] X კვლევის წყარო
შემიძლია თუ არა შემოვლითი საცხობი უჯრა საცხობი ქაღალდზე, რომ ადვილად მიიღოთ მონაწილეობა?
თქვენ აბსოლუტურად შეგიძლიათ! თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით იგი გამაფხვიერებელი ან ფქვილით.
ფუმფურის ნამცხვრისთვის, კვერცხები გამოყავით და კვერცხის წიწილაში ჩვეულებისამებრ სცემეთ. სცემეს კვერცხის თეთრები ცალკე, რომ შექმნან ძლიერი მწვერვალები, შემდეგ ჩამოყარეთ იგი მზა ტაფაში.
თუ არ შეგიძლიათ ანანასის რგოლები თქვენს პანელში მოათავსოთ, ანანასის ბალიშების მაგივრად ½ დიამეტრის (1.25 სმ) ნაწილად დაჭერით.
l-groop.com © 2020