როგორ ჩადება Brownie Cake

Brownies არის გემრიელი, მაგრამ იცოდით, რომ შეგიძლიათ ნამცხვრების ნამცხვარიც კი? ყავისფერი ტორტი უფრო მჭიდრო და მდიდარია, ვიდრე თქვენი საშუალო შოკოლადის ნამცხვარი. თქვენ კი შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დამატებითი საშუალება, რომ ის თანაბრად გახადოთ ყავისფერი მსგავსი, მაგალითად, დაჭრილი პეჩენებით ან ნიგოზით, ან შოკოლადის განაშის ტოპინგით!

მიღების ძირითადი Brownie Cake

მიღების ძირითადი Brownie Cake
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 350 ° F (180 ° C / გაზ 4) და მოამზადეთ ტორტის ტაფა. მსუბუქად გაანაწილეთ შიგნით 8-დან 10 ინჩის (20.32-დან 25.4 სანტიმეტრამდე) ნამცხვრის პანზე რამდენიმე კარაქით. ტორტის ტაფას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, ასევე გახეხეთ პერგამენტის ქაღალდი. დაალაგეთ ნამცხვრის ტაფა, როდესაც დასრულებულია.
  • თუ აბსოლუტურად ვერ მიიღებთ პერგამენტის ნებისმიერ ქაღალდს, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი. პერგამენტის ქაღალდი უბრალოდ თავიდან აიცილებს ტორტს ტაფის ფსკერზე.
მიღების ძირითადი Brownie Cake
დაბალ სითბოზე გააცხელეთ კარაქი, შაქარი და 6 უნცია (175 გრამი) შოკოლადი მძიმე ფენით. ნაზავი დროდადრო აურიეთ, რადგან იგი დნება რეზინის სპატულასთან. დარწმუნდით, რომ დროდადრო გადააფარეთ პანელის ფსკერზე, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე ჩაქრობა. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი დამდნარი მოაყარეთ, ჩაასხით საცობი ისე, რომ გაცივდეს.
  • ჯერ არ გამოიყენოთ ყველა შოკოლადი. დანარჩენს მოგვიანებით იყენებთ რეცეპტში.
მიღების ძირითადი Brownie Cake
კვერცხის თეთრებისგან გამოაცალეთ კვერცხის კვერცხები. თუ თქვენ ჯერ არ გაგიკეთებიათ, გამოყავით yolks თეთრებისგან. შეგიძლიათ იოლების უშუალოდ ქვაბში ჩასვათ, მაგრამ თეთრები ცალ ცალ თასში უნდა ჩადოთ. თქვენ შეგიძლიათ კვერცხების განცალკევება yolks- ის გადაადგილებით ორ ჭურვს შორის, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური კვერცხის გამყოფი.
მიღების ძირითადი Brownie Cake
დაჭრილი yolks შევიდა შოკოლადი. დარწმუნდით, რომ შოკოლადი ცოტათი გაცივდა, შემდეგ კვერცხის კვერცხის გული გაწურეთ. გააგრძელეთ whisk სანამ yolks შესვენება და თანაბრად შეურიეთ შოკოლადი. თქვენ არ უნდა ნახოთ კვერცხუჯრედის yolk– ის რაიმე ნაკაწრები.
  • თუ შოკოლადს ძალიან ცხელა შეხება, კვერცხებისთვის ძალიან ცხელია. თუ შოკოლადს კვერცხს ძალიან მალე დაამატებთ, ისინიც მოიხარშებიან!
მიღების ძირითადი Brownie Cake
დაამატეთ ფქვილი, თხილი (თუ იყენებთ), და დანარჩენი შოკოლადი. კვლავ აურიეთ ნარევი, სანამ ყველაფერი თანაბრად შერწყმულია. ამისათვის შეგიძლიათ გააგრძელოთ მანკი, ან შეგიძლიათ გადახვიდეთ რეზინის სპატულაზე. გაფცქვენით ქვედა ფსკერზე და მხარეები, რათა ყველაფერი თანაბრად შერეული იყოს.
  • თხილი მთლიანად არ არის აუცილებელი, მაგრამ მათ მისცემს ნამცხვარს უფრო მეტ ტექსტურასა და არომატს. ისინი ასევე გახდებიან უფრო ყავისფერი მსგავსი; pecans და კაკალი პოპულარული დამატებით brownies.
მიღების ძირითადი Brownie Cake
სცემეს კვერცხის თეთრი სანამ არ შექმნან მკაცრი მწვერვალები, შემდეგ ჩამოყარეთ ტაფაში. თქვენ შეგიძლიათ სცემოთ კვერცხის თეთრკანიანი ღუმელები ელექტრო ღუმელის გამოყენებით, სტენდის მიქსერი ან კვების პროცესორი, რომელიც მორგებულია ჩურჩხელებით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით, მაგრამ ამას გაცილებით დიდი დრო დასჭირდება. კვერცხის თეთრი უნდა იყოს თეთრი, სქელი და ქაფიანი.
მიღების ძირითადი Brownie Cake
ტაფა დაასხით გაცხელებულ ნამცხვრის პანელში და გამოაცხვეთ 35-დან 40 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ გამაფხვიერებელი ღუმელის ცენტრშია. ტორტი მზად არის, როდესაც ზემოდან გახდება გახეხილი, ხოლო ცენტრში ჩასმული კბილის წვერი სუფთა გამოდის.
მიღების ძირითადი Brownie Cake
ტორტისგან ამოღებამდე ტორტს ცოტა გაგრილდეთ. მოდით ტორტი გაცივდეს პანში 10–15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ იგი ტორტის პანდან. თუ გაზაფხულის ფორმის პანელი გამოიყენეთ, უბრალოდ გახსენით მხარეები. თუ ჩვეულებრივ ნამცხვრის ტაფას იყენებდით, დაასხით დანა ნამცხვრის შიგნით გასწვრივ, შემდეგ ნამცხვარი გადაიტანეთ მზა ფირფიტაზე.
მიღების ძირითადი Brownie Cake
მიირთვით ნამცხვარი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მტვერი გაატაროთ რამდენიმე შაქრის ფხვნილით. შეგიძლიათ მიირთვათ სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, ან შეგიძლიათ დატოვოთ სრულად გაგრილება. ვანილის ნაყინი ან გახეხილი კრემი ამ ტიპის ნამცხვარზე მშვენივრად გამოიყურება. [4]

მიღების ფენიანი Brownie Cake

მიღების ფენიანი Brownie Cake
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 350 ° F (180 ° C) ტემპერატურაზე და მოამზადეთ საცხობი. შიგნით მსუბუქად წაუსვით სამი 9-დიუმიანი (22.86 სანტიმეტრი) ნამცხვრის ტაფები. მტვერი თითოეული პანელის შიგთავსით აურიეთ ფქვილით, შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
საშუალო სითბოზე გააცხელეთ კარაქი და შოკოლადი დაასხით საცხობ ფორმაში. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბურებად და დავამატოთ იგი პასტაში და 6 უნცია (175 გრამი) შოკოლადით. გადააქციეთ სითბო საშუალოზე, და დაელოდეთ კარაქსა და შოკოლადის დნობას, დროდადრო აურიეთ რეზინის სპატული.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
ქვაბს აიღეთ ღუმელიდან და აურიეთ 3 ჭიქა (675 გრამი) შაქარი. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ შაქარი არ დნება. დარწმუნდით, რომ დროდადრო გადაწურეთ საწურავის ქვედა ფსკერი.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
მოდით ნარევი გაცივდეს, შემდეგ კი კვერცხებს ერთ ჯერში სცემეთ. თუ კვერცხს ძალიან მალე სცემთ, მათ რისკავს მათ საჭმლის მომზადება და ნაწლავების წარმოქმნა. კვერცხი აურიეთ დაჭიმვისას, ისე რომ იოლები იშალოს. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ ისინი თანაბრად არ იქნებიან ტაფაში; თქვენ არ უნდა ნახოთ კვერცხის yolk– ის რაიმე სტრიქონი.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
აურიეთ ფქვილი, ვანილის ექსტრაქტი და მარილი. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ ყველაფერი თანაბრად არ არის შერწყმული და არ რჩება მუწუკები და ნაკაწრები. დარწმუნდით, რომ გადააფარეთ პანელის ქვედა და გვერდები.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
ჩაასხით ტაფა მომზადებული ტორტის ტაფაში. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა, რათა დაეხმაროთ ნარევი ტაფაში და გაახალგაზრდავოთ საწვავის ნარჩენებისგან. დარწმუნდით, რომ თითოეულ პანელს მასში თანაბარი რაოდენობით ხორცი აქვს. არ ინერვიულოთ, თუ ის თხელი გამოიყურება. თქვენ გააკეთებთ მათ ერთმანეთზე მაღლა დაყენებას, რომ შექმნათ მაღალი, ფენიანი ნამცხვარი.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
გამოაცხვეთ ნამცხვრებისთვის 23-25 ​​წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები მზად არის, როდესაც კბილის პასტა შუაზე გახდება. შეეცადეთ ყველა ნამცხვრები ერთნაირ დონეზე აცხვეთ. თუ თქვენი ღუმელი პატარაა, და თქვენ უნდა აცხვეთ ისინი სხვადასხვა დონეზე, მაშინ დარწმუნდით, რომ გადააკეთეთ ნამცხვრები რეგულარული ინტერვალებით. ეს უზრუნველყოფს, რომ ყველა ნამცხვარი თანაბრად აცხოს.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
მოდით ნამცხვრები გაგრილებული. ნება მიეცით ნამცხვრები გაცივდეს საკუთარ ტაფაში ჯერ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ ტაფებიდან, და მოდით, რომ მთლიანად დაასრულონ გაგრილება. ნამცხვრები იყავი მაგარი, სანამ ყინავს მათ. თუ ისინი თბილია, ყინვა დნება.
  • ჩადეთ ერთი ნამცხვარი, რომელიც გსურთ გამოიყენოთ სადილის კერძზე. დანარჩენი განზე დადეთ.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
დაჭრილი შოკოლადი მოათავსეთ 16 უნცია (450 გრამი) დაჭრილი შოკოლადი საშუალო სითბოზე, შემდეგ აურიეთ მძიმე კრემში და ½ თასში (115 გრამი) შაქარი. გააჩერეთ სანამ აურიეთ შაქარი, ხოლო მძიმე კრემი თანაბრად აურიეთ შოკოლადთან. თქვენ არ გსურთ ნახოთ რაიმე სახის კრემები და მძიმე კრემის მოქცევები.
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე სალათი, როგორც ადრე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ პირველ რიგში გაწმენდით.
  • ჯერ არ დაამატოთ გახეხილი შოკოლადი. თქვენ იყენებთ ამას, რომ დაამშვენოთ თქვენი ნამცხვარი.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 1 წუთი, მუდმივად აურიეთ. არ ინერვიულოთ, თუ ნარევი ძალიან თხელია, რომ ყინვაგამძლე იყოს. იგი გასქელება მას შემდეგ რაც გაცივდება და ისევ გასქელებას გააგრძელებთ.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
დაასხით ნარევი თასში და შედგით მაცივარში 2-დან 3 საათის განმავლობაში. როგორც ნარევი გაცივდება, იგი გასქელება, ერთგვარი პუდინგის მსგავსი. ნაზავი დროდადრო აურიეთ, რადგან ის გაცივდება, რომ თავიდან აიცილოს კანი.
  • განვიხილოთ ნაზავი ზედაპირის გასწვრივ პლასტიკური გადასაფარებლის განთავსება. ეს ხელს შეუწყობს კანის თავიდან აცილებას თავიდან.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
სცემეს ნარევი მანამ, სანამ ის არ მიიღებს მყარ მწვერვალებს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელნაკეთი ცემის, ელექტრო საყრდენი მიქსერის ან თუნდაც კვების პროცესორის გამოყენებით, რომელიც მორგებულია ჩურჩხელებით. თქვენ ცდილობთ ამას ხელით გააკეთოთ ძველი ძველი Whisk, მაგრამ ამას დასჭირდება ბევრად მეტი დრო.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
დაიწყეთ ტორტის შეკრება და გაფორმება. გაანაწილეთ გახეხილი, შოკოლადის კრემის სქელი ფენა თქვენი პირველი ნამცხვრის თავზე, შემდეგ კი ზემოდან მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი. გაიმეორეთ მეორე ტორტით და დაასრულეთ მესამე ტორტის თავზე უზომო შოკოლადის კრემის დიდი რაოდენობით გავრცელებით.
  • უფრო პროფესიონალური დასრულებისთვის გამოიყენეთ ოფსეტური ნამცხვრის დეკორატიული სპატული.
მიღების ფენიანი Brownie Cake
დაასრულეთ ყინვაგამძლე ნამცხვარი და მორთვა. მას შემდეგ რაც ყველა ნამცხვარი გახეხეთ, დაიწყეთ ყინვის გავრცელება ნამცხვრის გვერდებზე. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ყინვაგამძლე დარჩენილი ნამცხვარი, შეგიძლიათ ტაფის თავზე მიიტანოთ piping bag და star ფორმის დეკორატიული წვერი. დაასრულეთ ნამცხვრის გახეხილი ნამცხვარი მთელ ტორტის ზემოთ. [5]
  • დამატებითი ტექსტურისთვის, ნაზად დაასხით ტორტის მხარეებს სპატულით ან კოვზის უკანა მხარეს. ეს შექმნის მბზინავ ტექსტურას.

Easy Brownie Cake- ის დამზადება

Easy Brownie Cake- ის დამზადება
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 350 ° F (180 ° C) ტემპერატურაზე და მოამზადეთ ჩამოსხმის პანელი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება შიგნით გაჟღენთილი ჩამოსხმის არაჟნის საშუალებით, ან კარაქით გაწურვით. თუ მას კარაქით აცხობთ, დარწმუნდით, რომ მსუბუქად მტვერი შიგნით ფქვილით.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
დაამატეთ ორივე ნამცხვრის ნაზავი და ბრაუნის ნაზავი დიდ თასში. თუ ვერ იპოვნეთ რაიმე შოკოლადის ნამცხვრის ნაზავი, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყუთი ბრაუნის მიქსის მეორე ყუთი. ეს გახდის თქვენს ნამცხვარს უფრო ყავისფერი მსგავსი.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
კვერცხი, წყალი და მცენარეული ზეთი აურიეთ. გააგრძელეთ მანკიერება, სანამ ყველაფერი თანაბრად არ არის შერწყმული და არ არის ნაკაწრები ან ბუჩქები. თითქმის არ უნდა დარჩეს ნაპრალები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
ტაფა ჩაასხით ჩასასმელ პანელში და გამოაცხვეთ 50-დან 55 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა, რათა დაეხმაროთ ნარევი ტაფაში, და გადაიღოთ ჭარბი ჭურჭლიდან. ნაზად გადაწურეთ ჩანთის პანელი გვერდითი მხრიდან, რათა დაეხმაროთ ღუმელის მოთავსებას ღუმელში მოთავსებამდე. ნამცხვარი მზადდება, როდესაც მასში გაჭედილი კბილის ტკივილი გამოდის სუფთა.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
ტორტი გაცივდეს. ნება მიეცით, პირველ რიგში 5 წუთის განმავლობაში გაცივდეს. ნამცხვარი გადაიტანეთ მზა თეფშზე და გააჩერეთ გაგრილება კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
სითბოს ჩამოსასხმელი კრემი გააცხელეთ საშუალო ზომის სითბოზე, სანამ ადუღდება. თქვენ არ გსურთ, რომ ის ადუღებამდე მივიდეს, მაგრამ გინდა რომ ის ძალიან ახლოს იყოს. უამრავი ორთქლი უნდა ნახო.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
დაამატეთ შოკოლადის ჩიპები და დაელოდეთ 5 წუთი. ამ დროს არ შეეხოთ ან აურიეთ ნარევი. ეს შეიძლება puff up და დაიწყოს bubble ან ქაფი. Ეს კარგია.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
დაჭერით მძიმე კრემი და შოკოლადი დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. გსურთ, რომ ნარევი იყოს მბზინავი, გლუვი და კარგად შერწყმული.
Easy Brownie Cake- ის დამზადება
ტაფას ზემოდან დაასხით ganache. დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ ემსახუროთ ტორტს, ან შეგიძლიათ გახდეთ ganache გაცივდეს და ოდნავ წამოაყენოთ. ამას შეიძლება რამდენიმე წუთი დასჭირდეს. გაითვალისწინეთ, რომ მაღაზიადან მყარი შოკოლადივით ganache არასოდეს გამოდგება. [6]
ყველა სველი ინგრედიენტი შეურიეთ პირველ რიგში, შემდეგ კი ნელა დაასხით მშრალი ინგრედიენტები ცელოფანში.
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი ყავისფერი ტორტი თქვენთვის სასურველი გზით; ამ მეთოდებში მოცემული დეკორაციის ინსტრუქციები უბრალოდ წინადადებებია.
დაამშვენებს თქვენს ნამცხვარს შოკოლადისგან, და აურიეთ იგი შოკოლადის ჩიპებით ან დაჭრილი პეჩენებით / ნიგოზით, რომ ის უფრო ყავისფერი გახდეს.
თქვენი ყავისფერი ნამცხვრის უფრო მეტი გემოს მისაცემად, ნახევრად გაჭერით და პირველი ფენის თავზე გაანაწილეთ ჟოლოს ან მარწყვის ჯემი. ხელახლა შეიკრიბეთ ნამცხვრის მომზადებამდე.
თუ თქვენ ამზადებთ ნამცხვრის და ბრაუნის მიქს ვერსიას, შეგიძლიათ მარტივად განახევროთ და გამოიყენოთ ნამცხვრის მიქსების მხოლოდ ერთი ყუთი.
ზედმეტად ნუ აურიებთ თქვენს ინგრედიენტებს.
არ მიიღოთ დამწვარი ყავისფერი ტორტის ამოღებისას. ყავისფერი ტორტის ჩასმისას ან ამოღებისას, ღუმელის კარი ბოლომდე გახსენით. ყოველთვის გამოიყენეთ ღუმელის მიტინგი.
l-groop.com © 2020