როგორ გავყინოთ პრასი

ლეკი ხახვიანი ხახვის ნათესავია, რომელსაც შეუძლია გემრიელი დამატება სუპები, ქონდარი პიცები და სხვა მრავალი კერძები. მცირე მომზადებით, შეგიძლიათ გაყინოთ და შეინახოთ პრესი რამდენიმე თვის განმავლობაში. იზრუნეთ გაყინვამდე კარგად გაწმენდის თქვენი ლეკვები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი, რომ დაეხმაროთ მათ უფრო მეტხანს შეინარჩუნონ. გაყინეთ თქვენი პრასი და შეინახეთ ისინი სანამ არ იყენებთ მათ გამოყენებას.

წმენდა

წმენდა
ამოიღეთ ნებისმიერი ფესვები და ზედმეტი მწვანე ღეროები. დაიწყეთ ნებისმიერი ფესვების გათიშვით თქვენი ბერების ბაზაზე (თეთრი ბოლქვის ბოლოში), ასევე მუქი მწვანე ნაწილი ზედა ნაწილში. მწვანილის მორთვისთანავე დატოვეთ რამდენიმე ღია მწვანე ღერო, თეთრი ბოლქვის ზემოთ, ბოლოში. [1]
  • თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეინახოთ მუქი მწვანე რამდენიმე ნაწილი სუპის მარაგის ან ბულიონის არომატიზაციისთვის. [2] X კვლევის წყარო
წმენდა
ჩამოიბანეთ თქვენი პრესის გარედან. მას შემდეგ რაც გაჟღენთილია თქვენი ბარძაყები, მიეცით მათ სწრაფად ჩამოიბანეთ გრილი წყლით, რომ გარედან ამოიღონ აშკარა ჭუჭყიანი და ხახვი. იმის გამო, რომ ისინი იზრდება პრემია ბევრ ჭუჭყს აჭმევს და ფენებს უვლის. სანამ თქვენი ბერდების გაყინვა მოგიწევთ, მათი საფუძვლიანად გაწმენდა დაგჭირდებათ. [3]
წმენდა
გაჭრა თქვენი პრესი ნახევრად ან მეოთხედის სიგრძეზე. მოათავსეთ ბერკეტები ჭრის დაფაზე ან ფირფიტაზე და გაჭერით მათ გრძელი მკვეთრი დანით. [4] თუ გსურთ, დაჭერით თითოეული ნახევარი მეორეჯერ, რათა შექმნათ მეოთხედი.
  • თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეაჩეროთ განახევრებული ან ოთხკუთხედი კანი მცირე ზომის სწორხაზოვან მონაკვეთებად.
წმენდა
ჩამოიბანეთ დაჭრილი პრესი გაშვებული წყლის ქვეშ. აიღეთ დაჭრილი ლეკვის თითოეული სექცია და ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ. ნაზად გაანაწილეთ ფენებს ერთმანეთთან თითებით, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი ხაფანგოვანი ჭუჭყიანი და გახეხილი.
  • თუ თქვენ გამოწურეთ ლეკვები, ნაზად გადააკეთეთ მათ ნაცვლად გრილი წყლით თასში. მას შემდეგ, რაც ისინი დაიბანეთ, გადაიტანეთ მშრალ თასში დაჭრილი კოვზის გამოყენებით. [5] X კვლევის წყარო

გაწმენდის თქვენი Leeks

გაწმენდის თქვენი Leeks
მიიღეთ დიდი ქოთანი და მავთულის გამაფხვიერებელი კალათა. სანამ გაყინვამდე არ გჭირდებათ თქვენი ლეკვების გაუფერულება, ამით შეიძლება დაგეხმაროთ თქვენს გაყინულ ლერებს უფრო მტკნარი და არომატული. [6] თქვენ დაგჭირდებათ დიდი სამზარეულოს ქოთანი და გასაშრობი კალათის ან მაკარონის შლანგები.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ საწმენდის კალათის ან გამრეცხავი, ასევე მუშაობს სამზარეულოს ტომარა.
  • თუ გადაწყვეტთ არ გააფუჭოთ თქვენი პრასი, შეეცადეთ გამოიყენოთ ისინი გაყინვიდან 1–2 თვის განმავლობაში. [7] X კვლევის წყარო
გაწმენდის თქვენი Leeks
ქვაბში დაამატეთ წყალი და ადუღეთ წყალი. ჩაასხით პანში წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ადუღებამდე არ გამოვა. გამოიყენეთ 1 გალონი (3.8 ლიტრი) წყალი ყოველ ფუნტზე (0,45 კგ) მომზადებული ლარისთვის. [8]
გაწმენდის თქვენი Leeks
ბეიშები მოათავსეთ ბლენდერის კალათაში და ჩადეთ ისინი წყალში. შეავსეთ თქვენი სალათი, კალათის ჩასადები, ან ქსელის საცხობი სუფთა ლეკებით, რომლებიც დაჭრილი ან დაჭრილი. მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერი და ლეიკები ჩადეთ წყალში, როდესაც დაიწყებს ადუღებას. [9]
გაწმენდის თქვენი Leeks
დაფარავს ქვაბს, როგორც კი წყალი ადუღდება. წყალი შეიძლება წამით შეწყვიტოთ დუღილის დროს, როდესაც ბლინი ქოთანში ჩასვით. დაელოდეთ ერთი წუთით, რომ წყალი კვლავ ადუღდეს, შემდეგ კი დაუყოვნებლად დაფარეთ ქვაბი. [10]
გაწმენდის თქვენი Leeks
მოდით, ბორკილი იჯდეს მდუღარე წყალში დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. თქვენ უნდა დაიწყოთ დრო იმ მომენტიდან, როდესაც წყალი კვლავ დაიწყებს ადუღებას. [11] მოდით, თქვენი კანი იჯდეს ქოთანში დაფარული საფარით მინიმუმ 30 წამით, მაგრამ არა უმეტეს 1-2 წუთისა.
გაწმენდის თქვენი Leeks
დაუყოვნებლივ ამოიღეთ კალათა და 1-2 წუთის განმავლობაში დალიეთ პრასი ცივ წყალში. ამოიღეთ ბეწვი ქოთნიდან, მოათავსეთ მათ სანიაღვრე და სწრაფად დაალაგეთ ცივ წყალში თასში. გაუფერულების მიზანია ბოსტნეულში ფერმენტის მოქმედების შეჩერება მისი რეალურად მომზადების გარეშე. სამზარეულოს თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ ბარძაყები ცივ ან ყინულოვან წყალში, მას შემდეგ რაც ისინი კეთდება გაუფერულება. [12]
  • გამოიყენეთ წყალი, რომელიც გაცივებულია ან არ არის უფრო თბილი, ვიდრე 60 ° F (15.6 ° C).
  • მოდით, პრესები ერთი წუთით ან 2 წუთით იჯდეს ისე, რომ მათ საშუალება ჰქონდეთ გაცივდეს მთელი გზა.
გაწმენდის თქვენი Leeks
კარგად გაწურეთ ბეწვები და გაშრეს ჰაერზე მშრალად. ამოიღეთ ბრინჯები ცივი წყლიდან და მოათავსეთ კოლარში, რომ გაშრეს. [13] გაშრობის შემდეგ, გაავრცელეთ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე და რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაუშვით ჰაერზე მშრალი.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნაზად დაასხით ლეკვები სუფთა, მშრალი სამზარეულოს პირსახოცით, რომ ზედმეტი ტენიანობა შეიწოვოს.
  • თქვენი პრესის გაყინვა ზედმეტი ტენიანობით შეგიძლიათ შეამციროთ მათი ხარისხი და შენახვის ვადა. [14] X სანდო წყარო EatRight.org ორგანიზაცია, რომელიც ასოცირდება კვების და დიეტიკის აკადემიასთან, რომელიც გთავაზობთ რჩევებს საკვების, ჯანმრთელობისა და ფიტნეს შესახებ. გადადით წყაროზე

ყინვების გაყინვა და შენახვა

ყინვების გაყინვა და შენახვა
გააცალეთ თქვენი პრესი ცვილის ფურცელზე საცხობი ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის ან პერგამენტის ქაღალდის ფენა, დააფინეთ თქვენი პრესი მას ერთ ფენაში. [15] არ ინერვიულოთ, თუ პრასი ერთმანეთს ოდნავ შეხებათ, მაგრამ არ დააყაროთ ისინი, ან შეიძლება ერთმანეთთან ჯოხი ან გაყინვა უფრო მეტხანს დასჭირდეთ.
ყინვების გაყინვა და შენახვა
ჩადეთ ბრეკი თქვენს საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაიყინება. მოათავსეთ ლეიბებით სავსე უჯრა თქვენს საყინულეში და დატოვეთ ისინი 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამოწმეთ თუ გაყინულია. თუ არა, მიეცით დამატებითი დრო.
  • ნაზად იგრძნობთ ბეკებს, რომ შეამოწმოთ, რომ შეხებისას ისინი რთულად და მტვრევად გრძნობენ თავს. თუ ისინი ჯერ კიდევ რბილი და მოქნილი არიან, საყინულეში ცოტა ხნით დატოვეთ.
ყინვების გაყინვა და შენახვა
გადაიტანეთ ბრები საყინულე უსაფრთხო კონტეინერში. ბეიზის გაყინვისთანავე ჩადეთ ისინი zipper- ის საყინულე ტომარაში ან სხვა საყინულე უსაფრთხო კონტეინერში. დარწმუნდით, რომ კონტეინერი მჭიდროდ არის დალუქული. რაც შეიძლება მეტი ჰაერი გაშალეთ კონტეინერიდან. [16]
ყინვების გაყინვა და შენახვა
შეინახეთ საუზმეზე 10-12 თვემდე. თუ თქვენს ბარძიმს ინახავთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში და შეინარჩუნეთ საყინულე 0 ° F (-17.8 ° C) თანმიმდევრული ტემპერატურა ან დაბალია, ისინი დიდხანს დარჩებიან სუფთა. [17] გაყინული ლეკვები შეიძლება კარგ წლამდე დარჩეს. [18]
  • დარწმუნდით, რომ დაასახელეთ თქვენი კონტეინერი თარიღით, ასე რომ თქვენ იცით, რამდენ ხანს იყინეს ისინი.
  • პრასი, რომლებიც არასწორად არის შენახული ან ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გაყინული, გახდება სოკო.
  • თუ გაყინვამდე არ გამოაცალეთ თქვენი პრასი, შეიძლება შეამჩნიოთ 1 და 2 თვის შემდეგ ხარისხის და გემოს დაქვეითება. [19] X კვლევის წყარო
კარგია ლეიკ და კარტოფილის სუპის გაყინვა?
მე არასდროს მქონია წარმატებული გაყინვა კარტოფილის სუპი; როგორც ჩანს, კარტოფილის ტექსტურა შეიცვალა საჭმლისმჭამელების მსგავსი.
როგორ გავაფუჭო პრესი?
კარგად ჩამოიბანეთ ლეკვები და გაჭერით / დაჭერით მათ სასურველი ზომით. ქვაბში ჩადეთ ქვაბი (საკმარისი წყალი, რომ დაიფაროს ყველა პრასი). როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და პრასი. მოდით, ნაზად ადუღეთ 4 - 5 წუთის განმავლობაში, კარგად გაწურეთ და გაწურეთ!
რამდენ ხანს შემიძლია გავყინული გაჟონვა?
თუ ისინი გაიწმინდა და გაყინულია საჰაერო საჰაერო კონტეინერში, ისინი შეიძლება გაგრძელდეს ერთ წლამდე! ინდივიდუალურად გაყინეთ ისინი (პერგამენტის ქაღალდით, ერთი ფენით, ცდილობთ ერთმანეთისგან პატარა ადგილის შენარჩუნებას) სანამ მყარი გახდება და მოათავსეთ მათ Ziploc ჩანთაში და განათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. შეეცადეთ ამოიღოთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი ჩანთიდან; თუ არ არის გაყინული სათანადოდ, ისინი წაიკითხავენ სოკოში
საუკეთესო არომატისთვის, არ გაათბეთ თქვენი გაყინული პრასი მათ მომზადებამდე. [20]
l-groop.com © 2020