როგორ გაყინოთ კრემი

მიუხედავად იმისა, რომ კრემი ჩვეულებრივ საუკეთესოა, მაშინ შეიძლება იყოს დრო, როდესაც მისი გაყინვა გჭირდებათ. შესაძლებელია მისი გაყინვა კარგად და მისი აღდგენა გამოსაყენებელი გზით.

უბრალოდ კრემი

უბრალოდ კრემი
დაასხით კრემი ხისტი ცალმხრივი კონტეინერში. დაფარავს ძლიერი პლასტიკური ჩანთით, რომელიც დალუქავს (სინამდვილეში, ორი ჩანთა არის რეკომენდებული), რათა არ მოხდეს მაცივრის სუნის შეყვანა.
  • დატოვე მინიმუმ 1.5cm / 1/2 დიუმიანი სივრცე სახურავსა და კრემის ზედა ნაწილს შორის. ეს საშუალებას იძლევა გაფართოება, როდესაც იგი იყინება.
უბრალოდ კრემი
მოათავსეთ საყინულეში.

ტკბილი კრემი

ტკბილი კრემი
ჩაასხით კრემი შესაფერისი თასიში.
ტკბილი კრემი
ნაზად წაუსვით კრემი. მხოლოდ გაუსინჯეთ მანამ, სანამ ის უბრალოდ გამკაცრდება.
ტკბილი კრემი
შეურიეთ 1 დონის კოვზი შაქრის კრემი. კრემის თითოეული 125ml / 1/4 პინტისთვის, დაამატეთ კიდევ 1 დონის კოვზი.
ტკბილი კრემი
დაასხით კრემი ხისტი ცალმხრივი კონტეინერში. დაფარავს ძლიერი პლასტიკური ჩანთით, რომელიც დალუქავს (სინამდვილეში, ორი ჩანთა არის რეკომენდებული), რათა არ მოხდეს მაცივრის სუნის შეყვანა.
  • დატოვე მინიმუმ 1.5cm / 1/2 დიუმიანი სივრცე სახურავსა და კრემის ზედა ნაწილს შორის. ეს საშუალებას იძლევა გაფართოება, როდესაც იგი იყინება.
ტკბილი კრემი
მოათავსეთ საყინულეში.

გახეხილი ნაღები dollops

გახეხილი ნაღები dollops
დაასხით საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან სილიკონის ფურცლით.
გახეხილი ნაღები dollops
წაუსვით კრემი.
გახეხილი ნაღები dollops
კრემის ტოტები მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. დაფარეთ სქელი საყინულე ტომარით, რომელიც ბეჭედს ასრულებს. [1]
გახეხილი ნაღები dollops
გაყინვა. გაყინვისას ამოიღეთ და გადაიტანეთ შესანახი კონტეინერში ან ჩანთაში. [2] თავიდან აცილების მიზნით, ხისტი ცალმხრივი კონტეინერი კვლავ საუკეთესოა.
გახეხილი ნაღები dollops
დალუქეთ და დააბრუნეთ საყინულეში.

დათბობა

დათბობა
უბრალოდ კრემი: დათბობა მაცივარში ღამით. [3] ან, თუ საკვები უკვე ბუშტუკდება, დაუმატეთ პირდაპირ კერძი (მაგალითად, სუპი ან ჩაშუშული), ისე, რომ დაამატოთ ახალი კრემი და მოდით, სითბო დნება მასში. გაითვალისწინეთ, რომ კრემი გაცივდება და გაყინვის შემდეგ არ გაწურავთ.
დათბობა
ტკბილი კრემი: ტორტის ან დესერტის შევსების ან დასამზადებლად გამოყენების მიზნით, პირველ რიგში მაცივარში შეწვით. წინა კრემის მსგავსად, ამ გაყინული კრემის კვლავ გახეხვა შეუძლებელია; ამისგან განსხვავებით, მან უნდა შეინარჩუნოს უკვე შეფუთული ტექსტურა შესაფერისი საცხობი ან დესერტებისთვის დამატება. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეეცადოთ ის აურიოთ ახალდაქუვებულ კრემთან ერთად, რომ შეავსოთ კიდევ უფრო მეტი.
დათბობა
გამოყოფილი კრემი აფიქსირებს: კრემი წაისვით მის კონტეინერში (სახურავი), თუ ძალიან ბევრი გამონახვა მოხდა. ეს შეიძლება დაეხმაროს კრემის აღდგენას ცხიმმჟავების და წყლის მყარი ნივთიერებების კვლავ ერთმანეთთან შერევით.
  • ის ასევე შეიძლება შეირყა ბეჭედი ჩანთის შიგნით, თუ ეს უფრო ადვილია.
დათბობა
ნიღაბი კრემი: ნება დართეთ გაყინვა სამზარეულოს მრიცხველზე (დასჭირდება 10 წუთი). [4] გამოიყენეთ ზუსტად ისე, როგორც გსურთ გამოიყენოთ whipped კრემი. თოჯინები უნდა იმოქმედონ როგორც whipped კრემი, რომლებიც უკვე იყოფა მცირე, გამოსაყენებელ ნაწილებად.
შემიძლია კარაქის გაკეთება კრემისგან, რომელიც გაყინული და გაჟღენთილია?
დიახ. გაყინვა არ იმოქმედებს კრემზე, და ბევრი პროფესიონალი გამომცხვარი იყენებს ამ ტექნიკას.
რამდენ ხანს ინარჩუნებს კრემი მას შემდეგ, რაც იგი გაცივდება მაცივარში?
15 წუთი. გაყინვის პროცესი ზრდის ბაქტერიების რაოდენობას კრემში, ამიტომ მისი დათბობა შეიძლება გამოიწვიოს მისმა გაფუჭებამ. დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ იგი სრული გაყინვის 15 წუთში და ეს კარგად იქნება!
შემიძლია გავყინოთ მოხარშული კრემი?
არ არის რეკომენდებული, რადგან გაყინვა სავარაუდოდ იმოქმედებს თანმიმდევრულობაზე.
რამდენ ხანს შემიძლია გაყინოთ whipped კრემი?
მისი გაყინვა შესაძლებელია 6 თვემდე!
შემიძლია გავყინოთ ორმაგი კრემი მის დალუქულ ქვაბში?
დიახ, სანამ ქოთნის ზედა ნაწილში არის უფსკრული. გაყინვის წინ ორმაგი კრემი ჩადეთ ორ სქელ, დალუქულ საყინულეში.
რამდენი ხანი გახდება პასტერიზაციის შემდეგ, ორმაგი კრემი სუფთა დარჩება მის დალუქულ კონტეინერში, თუ მას მაცივარში შევინახავ?
შეიცავს ამ მეთოდს ლაქტოზას უფასო whipped კრემი?
შემიძლია გავყინოთ ის, რაც ნაზავია ნაღები?
კრემი შეიძლება გაყინოთ 2 თვემდე.
დაბალი ცხიმი ან ერთჯერადი კრემი კარგად არ გაყინავს და საკმაოდ წყლიანი გახდება.
ზოგი ვარაუდობს ყინულის კუბის უჯრებში კრემის გაყინვას. [5] მიუხედავად იმისა, რომ ეს მოსახერხებლად ჟღერს, ეს გამოიწვევს კრემის გამიჯვნას უფრო მეტს, ვიდრე გაყინვა ერთ მყარ მასაში.
გაყინული კრემი არასოდეს არის ისეთი კარგი, როგორც ახალი კრემი. ეს ღონისძიება მიზნად ისახავს კრემის გადარჩენას ან ამოწურვის გამო და არ არის ის, რაც ყველაზე მეტად კრემს გააკეთებთ.
კრემი ადვილად მიიღებს სუნს, რომლის კონტაქტშიც ხდება. თუ არასწორად ინახებოდა, ის ზუსტად დააგემოვნებს სუნიდან, რომლისგანაც გამოიფიტა. რაც შეიძლება საკმაოდ უსიამოვნო იყოს! შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
რეკომენდებულია მხოლოდ პასტერიზებული კრემის გაყინვა.
l-groop.com © 2020