როგორ გავრეცხოთ ხახვი

თქვენ შეგიძლიათ ხახვის გაშრობა გრძელვადიანი შენახვისთვის, გამოიყენოთ პროცესი, რომელიც ცნობილია როგორც ”სამკურნალო”, ან შეგიძლიათ მშრალი ხახვი გამოიყენოთ სუნელის ან საჭმლის სახით, ღუმელის ან დეჰიდრატორის გამოყენებით. თითოეული პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თითოეული მათგანი მოითხოვს ოდნავ განსხვავებულ ნაბიჯებს.

ხახვის სამკურნალო საშუალება ზამთრის შესანახად

ხახვის სამკურნალო საშუალება ზამთრის შესანახად
შეარჩიეთ ნაყენი ხახვი. რბილი ხახვი კარგად არ კურნავს, ასე რომ, როდესაც გინდა ზამთრის საცავის გაშრობა ან ხახვის განკურნება, ნაყენი ხახვი უკეთესი არჩევანია. [1]
  • როგორც წესი, ხახვის ზომიერი ზრუნვა, როგორც წესი, საკმაოდ დიდია და აქვს ქაღალდის მსგავსი ტყავი, რომლებიც ადვილად კანიანია. როდესაც დაჭრილი ღიაა, ხახვი წვნიანია და რგოლები საკმაოდ სქელია.
  • გამჭვირვალე ხახვი განსაკუთრებით მცირე ზომისაა და მჭიდრო ტყავი აქვს. გაშლისას ბეჭდები განსაკუთრებით გამხდარი იქნება და თქვენი თვალები სავარაუდოდ დაიწყებენ წყალს.
  • რბილი ხახვი გაგრძელდება, გამხმარი ან კურნავდა, მაქსიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. ამის საპირისპიროდ, ნაყენი ხახვი შეიძლება მთელი ზამთარი გაგრძელდეს იდეალურ პირობებში.
  • გოგირდოვანი ნაერთები, რომლებიც ცრემლების ფორმირებას იწვევს თქვენს თვალში, როდესაც თხელი ხახვი მოჭერით, ასევე შეანელეთ დამპალი პროცესი.
  • მკვეთრი ხახვის პოპულარულ სახეობებში შედის Candy, Copra, Red Weathersfield და Ebenezer.
ხახვის სამკურნალო საშუალება ზამთრის შესანახად
მორთეთ ფოთლები. გაწურეთ ფოთლები მაკრატლით ან მაკრატლით და ნაზად გაასუფთავეთ ფესვები ნიადაგის ნებისმიერი მსხვილი ნაწილისგან დავარცხნით.
  • ეს ნაბიჯი საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხახვი უკვე მოსავალს მიიღებთ თქვენს ბაღში. თუ მათ მაღაზიიდან ყიდულობთ, შანსები გაქვთ, ფოთლები და ჭუჭყიანი უკვე ამოღებულია.
  • გაითვალისწინეთ, რომ ხახვი უნდა შეგროვდეს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მცენარეთა ფოთლები დაიწყეს შესუსტება და „ფლაკონი“, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ მცენარე შეჩერდა. მხოლოდ სრულად მომწიფებული ხახვი უნდა იკვებებოდეს ზამთრის შენახვისთვის.
  • გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ ასევე უნდა მშრალი და განკურნოთ თქვენი ხახვი, როგორც კი მათ მოსავალს საუკეთესო შედეგისთვის.
ხახვის სამკურნალო საშუალება ზამთრის შესანახად
ხახვი გადაიტანეთ თბილ, დაცულ ადგილზე. ხახვი ერთ ფენაში მოათავსეთ ფარდულში ან საკუჭნაოში, რომლის ტემპერატურაა 60 გრადუსიანი ფარენჰეიტის (15 გრადუსი გრადუსი) და 80 გრადუსიანი ფარენჰეიტის (27 გრადუსი ცელსიუს) ტემპერატურამდე. [2]
  • მოდით, ხახვის განკურნება ამ საწყის ეტაპზე მთელი კვირის განმავლობაში.
  • თუ გარეთ ამინდი ჯერ კიდევ მშრალი და თბილია, და არ გჭირდებათ ინერვიულოთ იმაზე, თუ რა ცხოველები მოხვდებათ ხახვის მოსავალში, შეგიძლიათ ჩვეულებრივ მისცეს მათ პირველივე დღეებში ბაღში გაშენება. ჩვეულებრივ, თქვენ უნდა გადაიტანოთ ისინი ავტოფარეხში, ფარდულში ან დაფარულ ვერანდაზე.
  • ფრთხილად იყავით ხახვის გადაადგილებისას. მათ შეუძლიათ სისხლჩაქცევები, თუ მათ უხეშად შეერიეთ. თქვენ უნდა თავიდან აიცილოთ მათთან შეხება ამ პირველადი საშრობი ეტაპზე.
  • არ განათავსოთ ხახვი მზის პირდაპირ შუქზე, რადგან ამით შეიძლება გამოიწვიოს არათანაბარი გაშრობა.
ხახვის სამკურნალო საშუალება ზამთრის შესანახად
განვიხილოთ ხახვის სამკურნალო ლენტები. თქვენ შეგიძლიათ დაამთავროთ ხახვის განკურნება და ბრტყელი ჩამოსხმა დაამზადოთ, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დასრულდეთ სამკურნალო დალაგების გზით.
  • ხახვი ერთმანეთთან ერთად დააბლენდერეთ და ყველა ახალი ფოთოლი მოაცილეთ სამ ახალს. ეს დანარჩენი ფოთლები მიაკრა ან ლენტები, რომ ხახვის სხვა ხახვის ფოთლები დაკიდეთ და ვერტიკალურად დაკიდეთ, რომ გაშრობა დასრულდეს.
  • გაითვალისწინეთ, რომ ეს, როგორც წესი, პირადი არჩევანის საკითხს ან სივრცის შეზღუდვას ეხება, რადგან, კვლევის თანახმად, ხახვი უკეთესს ან უკეთესს არ იკეთებს, თუ გაშრობენ ლენტები ან ბრტყელი გახდება.
  • ნება მიეცით ხახვი ამ გზით განკურნოს სულ ოთხიდან ექვსი კვირის განმავლობაში.
ხახვის სამკურნალო საშუალება ზამთრის შესანახად
დახეხეთ დაპყრობა ხახვის განკურნებისას, ზემოდან უნდა დახეხოთ ორ – სამჯერ, ვიდრე ღეროვანი გახეხილი. კისრის დანარჩენი ნაწილები გაჭერით, როდესაც ხახვი მთლიანად კურნავდა. ფესვები ასევე უნდა დაიხურა.
  • სამკურნალო პროცესის დროს დაალაგეთ დაპყრობა ორ-სამჯერ.
  • მას შემდეგ, რაც ხახვი დასრულდება სამკურნალო / საშრობი, მთლიანად გაჭერით კისრები.
  • პირველი კვირის ან ორი გაშრობის შემდეგ, თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ მაკრატელი ხახვის ფესვების გასასუფთავებლად 1/4 დიუმზე (6 მმ).
ხახვის სამკურნალო საშუალება ზამთრის შესანახად
ხახვი შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. [3] მაგალითად, ზამთრის პერიოდში შეგიძლიათ ხახვი თქვენს სარდაფში შეინახოთ.
  • ხახვი მოათავსეთ mesh ჩანთებში, ბუჩქის კალათაში, ან ბრტყელი მუყაოს ყუთში, რომელშიც გაჭედეთ ხვრელები. მხოლოდ სამი ხახვი მოათავსეთ პატარა სივრცეში ისე, რომ მათ უამრავი ჰაერი გაატარონ.
  • 32 გრადუსიანი ფარენჰაიტის ტემპერატურაზე (0 გრადუსი ცელსიუსით), თხელი ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს 6-დან 9 თვემდე, ხოლო რბილი ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს ორი კვირიდან ერთ თვემდე.

ღუმელის გაშრობა

ღუმელის გაშრობა
გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (71 გრადუსი ცელსიუსით). [4] მოამზადეთ ორი ან მეტი საცხობი ფურცელი მათ პერგამენტის ქაღალდით გახეხვით. [5]
  • საშუალოდ, თქვენ დაგჭირდებათ ერთიდან ორი სტანდარტული საცხობი ფურცელი თითოეული ხახვისთვის, რომლის გაშრობასაც აპირებთ. თუ თქვენ მხოლოდ ერთ ხახვს აშრობთ, მოამზადეთ ორი საცხობი ფურცელი. თუ ორ ხახვს აშრობთ, მოამზადეთ სამი ან ოთხი საცხობი ფურცელი და ა.შ. უმჯობესია ხახვს ზედმეტ ადგილს მიანიჭოთ, ვიდრე ძალიან მცირე რაოდენობით მომარაგება.
  • არ დაუშვათ ტემპერატურა 140 გრადუსზე მაღლა ფარენგეიტით (71 გრადუსი ცელსიუსით) გაშრობის დროს. თუ ღუმელი ამ ტემპერატურაზე მაღლა დგას, შეიძლება დასრულდეს ხახვის დაწვა ან გაშრობის ნაცვლად.
  • თქვენს მიერ გამოყენებული უჯრები უნდა იყოს დაახლოებით 2 დიუმიანი (5 სმ) ვიწრო ვიდრე თქვენი ღუმელის შიგნით, რათა უზრუნველყოს ჰაერის საკმარისი მიმოქცევა.
ღუმელის გაშრობა
ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ფესვი, ზედა და ტყავი უნდა მოიხსნას, ხოლო ხახვი უნდა დაჭრილი ან დაჭრილი 1/4 ან 1/8 დიუმიანი (6.35 ან 3.175 მმ) რგოლებში.
  • ამ მიზნით ხახვის ნაჭრის უმარტივესი გზაა მანდარინის გამოყენება. თუ თქვენ არ გაქვთ ამ კერძის განსაკუთრებული ჭურჭელი, შეგიძლიათ გახადოთ ხახვი რაც შეიძლება თხელი, თქვენი მწვავე სამზარეულოს დანის გამოყენებით.
ღუმელის გაშრობა
ხახვის გასწვრივ დაფქვით საცხობ ფირფიტებზე. ხახვის ნაჭრები გადაიტანეთ თქვენს მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე და გაავრცელეთ ისინი ერთ ფენაში.
  • თუ ხახვს საცხობ ფირფიტაზე დაასხით, მათ გაციება უფრო მეტ ხანს სჭირდება და შეიძლება მშრალი იყოს არათანაბრად, როდესაც ყველაფერი ითქვა და კეთდება. ამან შეიძლება მოგვიანებით პრობლემები შეგიქმნათ, თუ შემთხვევით შეინახეთ რამდენიმე ხახვი, რომლებიც საფუძვლიანად არ გაშრეს.
ღუმელის გაშრობა
გახეხეთ ხახვი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ხახვი მოათავსეთ ღუმელში და გააშრეთ ისინი 6-დან 10 საათის განმავლობაში, მიაბრუნეთ უჯრები, როგორც საჭიროა, რომ მინიმუმამდე დაიყვანოთ წიწაკის რისკი.
  • თუ ეს შესაძლებელია, ღუმელის კარი გახსენით გახსენით 4 დიუმიანი (10 სმ) უფსკრულით ან ისე რომ არ მოხდეს ღუმელის შიგნიდან გახურება. თუ თქვენ ამას გააკეთებთ, თქვენ შეიძლება ასევე გქონდეთ პოზიციის გახსნა გულშემატკივართან, რათა აიძულოთ ჰაერი შიგნიდან უფრო ეფექტურად მიმოქცევაში.
  • შეინახეთ დაახლოებით 3 ინჩის (7.6 სმ) ცარიელი ადგილი უჯრებში და ზედა უჯრა და ღუმელის ზედა ნაწილს შორის. ჰაერის დიდი მიმოქცევაა საჭირო.
  • ყურადღებით დააკვირდით ხახვს, რადგან ისინი გაშრობის პროცესის დასასრულს უახლოვდებიან, რადგან შეიძლება დიდხანს იწურებოდეს, თუ ღუმელში ძალიან გრძელი დარჩა. ღვარძლიანმა შეიძლება დაანგრიოს გემო და ხახვი ნაკლებ საკვები გახადოს.
ღუმელის გაშრობა
Crumble როდესაც გაკეთდეს. დასრულების შემდეგ, ხახვი საკმარისად გახეხილია, რომ ხელები გაშრეს. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ხახვის ფანტელები ამ გზით.
  • ხახვის ფანტელისთვის, მხოლოდ ხახვი გაანადგურეთ, სავარაუდოდ, თქვენი ხელებით. ხახვის ფხვნილისთვის, ხახვი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და გადააფარეთ მათ მოძრავი პინელის გამოყენებით.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ ხახვის ნაჭრები მთლიანად, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ისინი გახდებიან მყიფე და დელიკატური, ასე რომ ადვილად დაიშლება, თუ უხეშად გაუმკლავდებით.
ღუმელის გაშრობა
შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. ხახვის ფანტელები მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ საკუჭნაო კარადაში ან სხვა საცავში.
  • თუ ვაკუუმურად დალუქული, ხმელი ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს 12 თვემდე. ოდნავ ნაკლებ საჰაერო პირობებში, ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს სადმე 3-დან 9 თვემდე.
  • ფრთხილად იყავით ტენიანობისთვის. თუ კონტეინერში შიგნით რაიმე ტენიანობას შეამჩნევთ, შენახვის პირველივე დღის განმავლობაში, ხახვი ამოიღეთ, გაშრეს შემდეგ, გაშრეს და კონტეინერში გაშრობის წინ გაშრება. ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს გამხმარი ხახვის სწრაფად გაფუჭება.

დეჰიდრატორის ტექნიკა

დეჰიდრატორის ტექნიკა
მოამზადეთ ხახვი. ხახვი უნდა იყოს peeled და დაჭრილი შევიდა რგოლები, რომლებიც 1/8 დიუმიანი (3.175 მმ) სისქით.
  • ხახვის ძირის ფრაგმენტი გაჭერით და კანზე ჩამოიშალეთ.
  • ხახვის ნაჭრის გასაკეთებლად მანდოლინი გამოიყენეთ, თუ ეს ერთი გაქვთ, გამოიყენოთ ყველაზე პატარა ან მეორე ყველაზე პატარა პარამეტრი. თუ მანდოლინი არ გაქვთ, გამოიყენეთ თქვენი ყველაზე მკვეთრი სამზარეულოს დანა, რომ ხახვი მაქსიმალურად თხელი გაჭრათ.
დეჰიდრატორის ტექნიკა
ხახვი მოათავსეთ დეჰიდრატორის უჯრაზე. ხახვის ნაჭრები მოათავსეთ თქვენი დეჰიდრატორის უჯრაზე ერთ ფენაში, დაალაგეთ უჯრები ისე, რომ მათ მიიღონ უამრავი საჰაერო მიმოქცევა.
  • ხახვის ნაჭრები ან რგოლები არ უნდა გადაფაროს ან შეეხოს. შეინახეთ ისინი სამართლიანად განაწილებულად, ჰაერის მიმოქცევის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით.
  • უჯრები ასევე უნდა განლაგდეს დეჰიდრატორში. მიმოქცევაში მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით, შეინახეთ მინიმუმ 2-დან 3 დიუმამდე (5-დან 7.6 სმ) სივრცეში.
დეჰიდრატორის ტექნიკა
გაუწყლოების გაშვება დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. თუ თქვენს დეჰიდრატორს აქვს თერმოსტატი, გააჩერეთ იგი 145 გრადუსიანი ფარენჰეიტით (63 გრადუსი ცელსიუსით) სანამ ბეჭდები არ გაშრება. [6]
  • თუ თქვენ გაქვთ ხანდაზმული ან იაფი დეჰიდრატორი, რომელსაც არ აქვს თერმოსტატი, საჭიროა უფრო მჭიდროდ დააკვირდეთ გაშრობის დროს. შეიძლება საჭირო გახდეს საათის გაზრდა ან შემცირება საათის განმავლობაში, და თქვენ შეგიძლიათ დააკვირდეთ ტემპერატურას ღუმელით უსაფრთხო თერმომეტრით, რათა გაანგარიშდეთ, თუ რამდენად დიდია დროში სხვაობა.
დეჰიდრატორის ტექნიკა
ხმელი ხახვი შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. ხახვი შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. გამოიყენეთ ისინი თქვენს სამზარეულოში ან მიირთვით მარტივად.
  • თუ ვაკუუმს დალუქავთ გამხმარი ხახვი, ისინი შეიძლება გაგრძელდეს 12 თვემდე. ოდნავ ნაკლებ საჰაერო პირობებში, ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს 3-დან 9 თვეში.
  • ფრთხილად იყავით ტენიანობისთვის. თუ კონტეინერში შიგნით რაიმე ტენიანობას შეამჩნევთ, შენახვის პირველივე დღის განმავლობაში, ხახვი ამოიღეთ, გაშრეს შემდეგ, გაშრეს და კონტეინერში გაშრობის წინ გაშრება. ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს გამხმარი ხახვის სწრაფად გაფუჭება.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ ხახვი ფანტებში ან ფხვნილში, კულინარიული მიზნით.
დეჰიდრატორის ტექნიკა
დასრულდა.
ხახვის ნაჭრების წინასწარ მკურნალობა მაქვს?
ისინი არ საჭიროებენ მკურნალობას, გარდა გაწმენდისა და დაჭრილისა, თუ არ აპირებთ ნაჭრების გაუწყლოებას.
შემიძლია გავყინოთ გაუწყლოებული ხახვი?
მე გავყინე დეჰიდრატირებული ხახვი და ისინი კარგად მუშაობდნენ. მე არასოდეს დავრწმუნდი, რომ ხახვისგან წყლის ყოველი წვეთი ამოვიღე და არ მინდოდა, რომ მათზე ცუდი შანსი მომეცა, ამიტომ გავყარე Ziploc ჩანთაში და საყინულეში ჩავდე. ისინი კარგად ინახავდნენ და ექვსი თვის შემდეგაც კი ჰქონდათ ძლიერი არომატი. გაფრთხილების ერთი სიტყვა - გარდერობში ხახვის გაუწყლოება. თუ ამას სახლში აკეთებთ, სუნი დღეების განმავლობაში გრძელდება.
l-groop.com © 2020