როგორ უნდა მოაწყოთ თურქეთი

ღრმა შემწვარი ინდაური გემრიელია, მაგრამ პროცესი შეიძლება საშიში იყოს, თუ არ იცით რას აკეთებთ. ამასთან, თუ ნაბიჯებს ყურადღებით მიჰყვებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ინდაურის სადილი თქვენი ოჯახის წევრებისა და მეგობრებისთვის! სანამ შეწვით, ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი ინდაური სრულად გაყინულია, რათა თავიდან აიცილოთ აფეთქებები, როდესაც ინდაური შედის კონტაქტში შემწვარ ზეთთან.

სეზონის თურქეთში

სეზონის თურქეთში
შეარჩიეთ ინდაური, რომელიც დაახლოებით 15 ფუნტია (6.8 კგ). ფრაგმენტების უმეტესობას შეუძლია ფრინველის მოწევა 18 ფუნტამდე (8.2 კგ), მაგრამ თქვენ რისკავთ, რომ ზედმეტი ზეთი გადაიტანოთ, თუ იყენებთ ყველაზე დიდ ზომას, რომელიც თქვენს ჯადოს ჯდება. ასევე, მცირე ზომის ფრინველები უფრო თანაბრად საზრდოობენ. [1]
  • თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ ინდაურის დაახლოებით 1 მსახური ფრინველის ყოველ ფუნტზე (0.4 კგ), ასე რომ, 15 ფუნტი (6.8 კგ) ინდაური 15 კაცამდე მოემსახურება.
სეზონის თურქეთში
გაყინეთ თქვენი ინდაური მთლიანად სანამ მოაყარეთ იგი. დატოვე შენი ინდაური მაცივარში, სანამ არ გაცხელდება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი ინდაური მთლიანად გააფუვდეს, სანამ მის შეწვას შეეცდებით. ყინულის კრისტალებმა შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ზეთის გაფუჭება ან აფეთქებაც კი, რამაც შეიძლება ძლიერი დამწვრობა გამოიწვიოს ახლომდებარე ვინმესთან. [2]
  • მიეცით თქვენს ინდაურს 24 საათის განმავლობაში დათბობა ყოველ 5 ფუნტზე (2.3 კგ) წონისთვის. მაგალითად, 15 გირვანქა (6.8 კგ) ინდაურისთვის საჭიროა მაცივარში ყინვაგამძლე 3 დღის განმავლობაში.
  • დარწმუნდით, რომ ინდაური მთლიანად არის გაჟღენთილი, იგრძნობთ მას შიგნით და გარეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ხორცში არ არის ცივი ან მყარი ლაქები. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ნეკნების შიგნით ინდაურის ღრუს, რადგან ეს ხშირად ბოლო ადგილია დათბობისთვის.
სეზონის თურქეთში
ამოიღეთ ჯიბეები და კისერი თუ შენი ინდაური ახალია. ინდაურის უმეტეს ნაწილს, რომელსაც სასურსათო მაღაზიიდან ყიდულობთ, კისერი ამოიღეთ, მაგრამ თუ ახალი გაქვთ, ის მაინც შეიძლება მიმაგრდეს. [3]
სეზონის თურქეთში
გახსენით კისრის ღრუს და გააკეთეთ პატარა ნაჭერი, სადაც ინდაურის ფეხები შეხვდება მკერდს. ეს საშუალებას მისცემს უზრუნველყოს, რომ ნავთობი თავისუფლად მოედინება ფრინველს, ეხმარება მას თანაბრად საზრდოობაში. [4]
  • გაყინული ინდაურების უმეტესობა უკვე გააკეთებს ამას, მაგრამ სუფთა ინდაურები არ გამოდგება.
სეზონის თურქეთში
მოათავსეთ ინდაური fryer და დაფარეთ იგი წყლით, ზომით, რომელიც დაგჭირდებათ. თურქეთი უნდა იყოს დაფარული დაახლოებით ინჩი (1.3 სმ) წყალი და თქვენ უნდა გქონდეთ 5 დუიმი (13 სმ) წყლის დონესა და ფრიკის ზედა ნაწილს შორის. თქვენ შეგიძლიათ გაზომოთ წყალი, როგორც ქვაბში ჩადოთ, ან ინდაურის ამოღების შემდეგ. [5]
  • თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი ადგილი წყალსა და თქვენს საცეცხლეს შორის, თქვენ აირით ნავთობის გაფუჭების რისკი, სანამ თქვენი ინდაური ხარშავს.
  • კარგად გაწურეთ შემწვარი ქვაბი, მას შემდეგ, რაც წყალი დაასხით.
  • დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ ეს ნაბიჯი, სანამ არ გაშრება და სეზონური ინდაური.
სეზონის თურქეთში
ორჯერ შეამოწმეთ, რომ თქვენი ინდაური მთლიანად გაჟღენთილია და მშრალია. იგრძნობთ ღრუს ღრუში და ნეკნებს შორის, რომ დარწმუნდეთ, რომ დარჩენილი ყინულის კრისტალები არ არის, შემდეგ გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები, რომ მთლიანად გაშრეს ინდაური შიგნით და გარეთ. [6]
სეზონის თურქეთში
სეზონი ჩიტს მშრალი რუბლით. შეგიძლიათ შეიძინოთ მომზადებული რუბი ან შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ნაზავი თქვენი საყვარელი სუნელებისგან. ფრთხილად გამოაცალეთ კანი ფრინველის ხორცს, შემდეგ წაუსვით რუბლის უმეტესი ნაწილი კანის ქვეშ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დარჩენილი რქა ღრუსში და კანზე. [7]
  • ზოგს ურჩევნია თავისი ინდაურის მარილიან წყალში გადაწურვა ან ინექცია თხევადი სუნელით. ეს მეთოდები არ არის რეკომენდებული, რადგან ზედმეტი სითხე შეიძლება გამოიწვიოს თქვენს ფრაის ზეთში გაფანტვა.

ფრიერის დაყენება

ფრიერის დაყენება
შეამოწმეთ თქვენი fryer, რომ დარწმუნდეთ, რომ ეს კარგ სამუშაო რეჟიმშია. თქვენს fryer უნდა ჰქონდეს დამწვრობა, მყარი სტენდი, საკიდი ან კალათა და თერმომეტრი. თქვენ დაგჭირდებათ აგრეთვე პროპანის ავზი და ხანძარსაწინააღმდეგო საშუალება, რომლებიც შეაფასეს grease ხანძრებისთვის. [8]
  • თქვენ არ უნდა გქონდეთ fryer სპეციალურად ინდაურებისთვის, მაგრამ ეს საკმარისი უნდა იყოს თქვენი ფრინველის დასალაგებლად.
ფრიერის დაყენება
დააყენეთ თქვენი fryer მინიმუმ 10 ფუტი (3.0 მ) დაშორებით ნებისმიერი შენობები. ეს მოიცავს გადახურებებს, ავტოფარეხებს და აეროპორტებს. მაშინაც კი, თუ ძალიან ფრთხილად იყავით, ნავთობის ცეცხლი შეიძლება სწრაფად აინთო, ახლომდებარე ნაგებობებს ცეცხლი წაუკიდეს. [9]
ფრიერის დაყენება
შეარჩიეთ დონის ლაქა ბეტონზე ან ჭუჭყზე თქვენი fryer და propane tank. თქვენ არასდროს უნდა განათავსოთ თქვენი fryer ხის ზედაპირზე, რადგან ნავთობის წვეთები ადვილად შეგიძლიათ იწვის ცეცხლზე დაწვისგან. დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ თქვენი პროპანის ავზი, რაც შეიძლება შორიდან fryer, როგორც თქვენ შეგიძლიათ გარეშე გაჭიმვა ხაზი მიმავალი სატანკოდან დამწვრობის. [10]
ფრიერის დაყენება
შეავსეთ ფრაი მცენარეული ზეთის განსაზღვრული რაოდენობით. არაქისის ზეთი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ზეთი frying, დაბალი მოწევის წერტილის გამო. ამასთან, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მცენარეული ზეთები, რომელთა კვამლის ტემპერატურაა მინიმუმ 450 ° F (232 ° C), მათ შორის, ყვავილის და სიმინდის ზეთი. [11]

ფრაის თურქეთი

ფრაის თურქეთი
აანთეთ დამწვრობა და დააკვირდით ზეთს, სანამ არ მიაღწევს 350 ° F- ს (177 ° C). შეიძლება გქონდეთ შორსმჭამელის ან გრძელი მატჩის გამოყენება. გამოიყენეთ თერმომეტრი, რომ ყურადღება მიაქციოთ ტემპერატურას, სანამ ზეთი ათბობთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის ძალიან ცხელი არ იქნება. [12]
  • თუ თქვენი ზეთი ძალიან ცხელა, თქვენი ინდაურის გარედან უფრო სწრაფად მოხდება, ვიდრე შიგნიდან, რის შედეგადაც გახდება ფქვილი. თქვენ ასევე გაზრდით ცხიმიანი ცეცხლის რისკს.
ფრაის თურქეთი
მოათავსეთ ინდაური კალათაში ან მიამაგრეთ საკიდზე. თუ თქვენ გაქვთ საკიდი, დააჭირეთ გრძელი დასასრული ინდაურის ღრუზე ისე, რომ კაკვები მტკიცედ იჯდეს ინდაურის ძირში. მიამაგრეთ სახელური და აწიეთ ინდაური, რომ დარწმუნდეს, რომ ის უსაფრთხოდ გრძნობს თავს. [13]
  • თუ კალათა გაქვთ, მოათავსეთ ინდაურის მკერდის მხარე ქვემოთ. [14] X კვლევის წყარო
ფრაის თურქეთი
ნელ-ნელა შეურიეთ ინდაურის ზეთი. თუ ზეთი დაიწყებს ფაფას, ნელ-ნელა აიღეთ ინდაური უკან. არ ჩავასხათ ინდაურის ზეთი! [15]
  • თუ ინდაურის ჩადება უნდა, ორჯერ შეამოწმეთ, რომ ზეთი არის სწორი ტემპერატურა და რომ ინდაური მთლიანად გაიწმინდოს და გამხმარი იყოს. ჩვეულებრივ, ზეთის გაფუჭება ტენიანობის შედეგია, რომელიც ცხელ ცხიმთან კონტაქტში მოდის.
ფრაის თურქეთი
მოხარშეთ ინდაური 165 ° F ტემპერატურაზე (74 ° C). ზოგადი სახელმძღვანელო რამდენი ხანი მიიღებს ეს არის დაახლოებით 3 წუთი თითოეული ფუნტის (0.4 კგ) ფრინველისთვის, მაგრამ ყოველთვის უნდა მიხვიდეთ ინდაურის შიდა ტემპერატურაზე, ვიდრე სამზარეულოს დროს. [16]
ფრაის თურქეთი
ნელ-ნელა ამოიღეთ ინდაური ზეთიდან, როდესაც მისი შემოწმების დროა. თუ კალათაში გაქვთ, გამოიყენეთ ღუმელის მიტინგები სახელურის გასწვრივ. თუ ფარდულს იყენებთ, ფრთხილად თევზაობთ ინდაურის ხახვისგან. ნება დართეთ ზეთი, როცა ფრინველს ასხამს. [17]
ფრაის თურქეთი
შეამოწმეთ ტემპერატურა ორივე ბარძაყში და მკერდის ორივე მხარეს. გამოიყენეთ მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი, რომ უზრუნველყოთ ზუსტი კითხვა. ინდაურის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 165 ° F (74 ° C). [18]
ფრაის თურქეთი
ნება მიეცით ინდაურის დალაგებას 20 წუთის წინ კვეთის წინ. ინდაურისგან მიღებულ წვენებს დრო სჭირდებათ, რომ გადანაწილდეს მთელ ხორცში, საუკეთესო შედეგის მისაღებად. შეგიძლიათ ინდაურის ინგრევა ქაღალდის პირსახოცებზე ან თაროზე. [19]

ზეთის გაწმენდა

ზეთის გაწმენდა
ზეთი გაცივდეს სანამ არ გამოვაცხოთ. დატოვე ზეთი fryer სანამ ის მთლიანად გაცივდა. ეს უნდა იყოს დაახლოებით ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ შეეცდებით მას ფრაისგან დაასხით. [20]
ზეთის გაწმენდა
დაასხით ზეთი ერთჯერადი კონტეინერებში და გადაყარეთ. თუ თქვენ ინერვიულებთ კონტეინერებში ნავთობის დაღვრისგან, განათავსეთ საყინულეში და გაუშვით ზეთის კონდახი, შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერები. [21]
ზეთის გაწმენდა
გაწმენდა grease თქვენი fryer და burner. გამოყენებული ზეთის ნარჩენებმა შეიძლება გამოიწვიოს ხანძარი, როდესაც ფრაისს იყენებთ, თუ ყოველი გამოყენების შემდეგ საფუძვლიანად არ გაასუფთავებთ მას. [22]
ამუშავებს ქათამი?
დიახ, მაგრამ შეაკეთეთ გაზომვები ქათმის წონის საფუძველზე.
როგორ ვჭამო ინდაური?
ჭამა ინდაური ჩანგლით და დანით.
ბოლო დროს ინექციური Butterball ინდაური გამოვიყენე, შავი აღმოჩნდა, მაგრამ მაინც ძალიან კარგი იყო. უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ არაინფიცირებული?
დიახ.
შემიძლია ამის გაკეთება 5 გალის საცავში, ჩემი ელექტრო ღუმელის ელექტრო ღუმელში, თუ მე ზეთი უბრალოდ ჩავანაცვლე წყლით და მხოლოდ უფრო გრძლად ვჭამო?
არა, მრავალი მიზეზის გამო. წყალი შეიძლება მხოლოდ 100 C / 212 F- ს მიაღწიოს, რაც საკმარისად ცხელი არ არის. წყალში ხორცის მოხარშვა არ აპირებს გემოვნებით. დაბოლოს, არ გამოიყენოთ ნავთობი შენობაში, თუ არ გსურთ სახლის დაწვა.
რამდენ ხანს უნდა გავმწერო 16 ფუნტი ინდაური?
გახეხეთ 350 გრადუსზე თითო ფუნტზე სამნახევარი წუთის განმავლობაში.
რა მეთოდია ინდაურის ღრმად დაჭრისთვის, რომელიც ოცდაათ ფუნტს იწონის?
თუ შეეცადეთ 30 ლ ინდაურის ღრმად გახეხვა, თქვენ დასრულდებით ხმელი, დამწვარი გარეთ და შიგნით ნედლეულით. ვხვდები, რომ შეგეძლო მისი განახევრება და ერთ მხარეს ერთდროულად შემწვარი.
შემიძლია გავფილტრო და შემდეგ კვლავ გამოვიყენო არაქისის ზეთი?
დიახ. მას შემდეგ რაც გაცივდება, დიდი ზომის ნაჭრები გამოუშვით. შემდეგ, მიიღეთ სუფთა ძაბრი (არა ის, რაც თქვენ იყენებთ ავტოფარეხში), მოათავსეთ ყავის ფილტრი შიგნიდან (ეს ხელს შეუწყობს ძაფების ჩამოსასხმელად ჩამოსასხმელად, ისე რომ დარჩეს), შემდეგ დაასხით სახის სუფთა ზეთი ისევ თავდაპირველ კონტეინერში ფილტრის / ძაბრის მეშვეობით. შემდეგ შეინახეთ მაცივარში, სანამ შემდეგ ჯერზე. კარგი უნდა იყოს სამი ინდაურისთვის. თუ შემდეგ ჯერზე ზეთი ჩერდება ან ქაფი იქნება, გააგდეთ (ჩადეთ ნაგავში ან გადააბრუნეთ). თუ ზეთს დაწვავთ, ნუ შეაწუხებთ მის დაზოგვას.
შემიძლია ერთ პატარა დროს ორი პატარა ინდაურის (თითოეული 8 lbs) ერთად fry? რა უნდა იყოს სამზარეულოს დრო?
არა. ამან შეიძლება უბედური შემთხვევა გამოიწვიოს. გამოიჩინეთ ზედმეტი 26 წუთი და ორივე სწორად გააკეთეთ. მოხარშეთ ერთმანეთი დაუყოვნებლივ, ერთმანეთის მიყოლებით, ალბათ დაამატეთ შეხება უფრო მეტ ზეთს პირველების გაკეთების შემდეგ.
როგორ დავრწმუნდე, რომ ჩემი ღრმა შემწვარი ინდაური არ გამოშრება?
გააგრილეთ ინდაური და 3 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტი მოხარშეთ. დარწმუნდით, რომ შევინარჩუნოთ ზეთი 325-350 გრადუსზე.
ფეხები მიუთითებს ან ქვემოთ ინდაურის ღრმა გაშრობისას?
დარწმუნდით, რომ თქვენი ინდაური მთლიანად გაყინულია, სანამ ღრმად გახეხავთ მას, რათა თავიდან აიცილოთ აფეთქება, როდესაც ინდაური შედის ზეთთან კონტაქტის დროს!
წაიკითხეთ ყველა ის ინსტრუქცია, რომელიც თქვენს ღრმა ფრაისთანაა და შესაბამისად შეასწორეთ თქვენი მეთოდი.
შეინახეთ ბავშვები და შინაური ცხოველები ღრმა ფრაისგან შორს, რათა მათ არ დააზარალონ.
არასოდეს გამოიყენოთ გარე საცეცხლე შენობაში ან დახურული ფრიალი გარეთ.
აცვიათ მძიმე ღუმელის შარფები, ჩაკეტილი ფეხსაცმელი და გრძელი შარვალი, როდესაც ინდაურის ხახუნს შეამცირებთ.
არასოდეს დაასხით სამზარეულო ზეთი სანიაღვრე.
l-groop.com © 2020