როგორ დავჭრათ ქათმის ძუძუს ზოლები

პროტეინებით შევსებული და ცხიმიანი ცხიმით, ქათმის ძუძუს ჯანსაღი კვებათა საყვარელი საკვებია. მაგრამ თუ თქვენ მოგბეზრდებათ ერთსა და იმავე შემწვარი ძუძუს საჭმელად ყოველდღე, ან უბრალოდ გსურთ დააჩქაროთ სამზარეულო დრო, სასიამოვნოა ნივთების გადართვა და თქვენი ქათმის ძუძუს ზოლები მოჭრა. დაიცავით თქვენი ზოლები დანით დაჭრილი ტრადიციული მეთოდით, უფრო უსაფრთხო ვარიანტისთვის გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატლები.

დაჭრილი ქათამი დანით

დაჭრილი ქათამი დანით
შეარჩიეთ მკვეთრი შეფის დანა, რომლის სიგრძეა 8-დან 10 ინჩამდე (20-დან 25 სმ). უფრო მკვეთრი დანა, უფრო ნაკლები შანსი გექნებათ საკუთარი თავის დაზიანების გამო, რადგან დანა არ იმსხვერპლებს გარშემო. გრძელი დანა დაგეხმარებათ გააკეთოთ გლუვი, სუფთა ჭრა, იმის ნაცვლად, რომ გააკეთოთ განმეორებითი ჭრა, როგორც მოკლე დანა. შეფის დანა ასევე ძლიერია, რომ ხორცის მოჭრა მხოლოდ მცირედი წნევით მოხდეს. [1]
  • დანის სიმკვეთრის მარტივი გზა არის დანა სიმკვეთრის საშუალებით. დააჭირეთ დანა დანა, რომელსაც ეწოდება „უხეში“ და ეგრევე მიიწევს თქვენსკენ, რამდენჯერმე წაისვით ნაზი ზეწოლა. შემდეგ გაიყვანეთ იგი „მშვენიერი“ მხრით. [2] X კვლევის წყარო
  • შეფის დანები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ფასში, ხარისხისა და მასალების საფუძველზე. გაიარეთ მაღაზია სამზარეულოს მაღაზიაში ან ინტერნეტ მაღაზიაში, რომ აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ და ის კომფორტული იქნება.
დაჭრილი ქათამი დანით
ქათმის მკერდი მოათავსეთ თეფშზე საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნედლეული ქათამი ძალიან მოლიპულა, საყინულეში ჯდება, სანამ გაჭრა, ხელს შეუწყობს გამყარებაში, ასე რომ უფრო ადვილია გაუმკლავდეს მას. თქვენ არ გჭირდებათ მკერდის დაფარვა და შეგიძლიათ დატოვოთ იგი შეფუთვაში, ან ჯერ ამოიღეთ იგი. [3]
  • თუ არ გსურთ დაელოდოთ ქათმის საყინულეში გამყარებას, გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ ქათამი მშრალად გაჭრას. ეს არ იქნება ისეთივე ეფექტური, მაგრამ გახდის ქათამი ოდნავ ნაკლებად მოლიპულ. [4] X კვლევის წყარო
დაჭრილი ქათამი დანით
ქათმის მკერდი გადაიტანეთ ჭრის დაფაზე. ამოიღეთ მკერდი საყინულედან და გადაიტანეთ იგი ფირფიტაზე საჭრელი დაფაზე ან გამოიყენეთ ხელები, რომ აიღოთ იგი და დააწყეთ. ეს ხელს უწყობს მკერდის მოთავსებას საჭრელი დაფის ცენტრისკენ. თუ ის გარშემო გარშემო სრიალებს, იგი დარჩება საჭრელი დაფაზე და არა მასზე მობრუნების მაგიდაზე. [5]
  • თუ თქვენ ხელებს იყენებთ ქათმის ასაღებად და საჭრელი დაფაზე გადასატანად, არ შეხმიანოთ არაფერი საჭრელი საჭრელი დაფის, ქათმის ან დანის გარდა. უმი ქათმის შეიძლება ჰქონდეს ბაქტერიები, რომელთა არ გავრცელებაც გსურთ სამზარეულოს გარშემო.
  • გამოიყენეთ ცალკე საჭრელი დაფა ქათმისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ სხვა საკვების დაბინძურება. [6] X სანდო წყაროს კონტროლისა და პროფილაქტიკის ცენტრები აშშ-ში საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის მთავარი ინსტიტუტი, რომელსაც ხელმძღვანელობს ჯანდაცვისა და ადამიანური სერვისების დეპარტამენტი
დაჭრილი ქათამი დანით
ქათმის მკერდი გადაანაწილეთ ახლა თუ იყენებთ ძვალ-მკერდს. გამოიყენეთ დანა ნეკნების და მკერდის ძვლის გასწვრივ, შემდეგ კი მკერდის ხორცი ნაზად წაუსვით ძვალს. დარწმუნდით, რომ შეწყვიტეთ ტენდონი ბოლოში. [7]
დაჭრილი ქათამი დანით
გააჩინეთ მკერდი თქვენი არა დომინანტი ხელით. გამოიყენეთ ვისი ხელითაც არ გაჭრა. დაისვენეთ თქვენი პალმა მტკიცედ, ქათმის ნაჭერზე და თითები ოდნავ მოათავსეთ მუხლზე. ეს მათ იცავს დანისგან დაჭრისას. [8]
  • ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან დაზიანებისკენ, ან არ ენდობიან თავს სუპერ მკვეთრი დანით, შეიძინეთ წყვილი გამძლე ხელთათმანები ინტერნეტით ან სამზარეულოს მაღაზიაში. ისინი მზადდება იგივე მასალისაგან, როგორც ტყვიაგაუმტარი ჟილეტები და თქვენს ხელებს მკვეთრად დაიცავს.
დაჭრილი ქათამი დანით
დაჭრილი ქათამი მარცვლეულის წინააღმდეგ. იპოვნეთ მარცვლეული (პატარა კუნთის ბოჭკოები) და გაჭერით, ამის პარალელურად. თუ მარცვალი მაღლა და ქვემოთ იწევს, გაჭრა მარცხნიდან მარჯვნივ. გრძელი დარტყმა გაუკეთეთ დანით, მკერდზე გადაიტანეთ ერთ სუფთა ნაჭერში. [9]
  • მარცვლეულის საწინააღმდეგოდ დაჭრა თქვენს ქათამს კიდევ უფრო სატენდერო გახდება, მას შემდეგ რაც მოხარშავს. [10] X კვლევის წყარო
დაჭრილი ქათამი დანით
განაგრძეთ ერთიანი ზოლების ჭრა, სანამ მკერდს არ დაამთავრებთ. გააკეთეთ თქვენი ზოლები ისეთივე თხელი ან სქელი, როგორც გსურთ, მაგრამ შეინახეთ ყველა თანაბარი ზომით, რათა მოხარშონ თანაბრად. თქვენი ზოლების სიგანედან გამომდინარე, 1 ქათმის მკერდს შეუძლია მომატება სადმე 5-დან 7 ზოლამდე.
  • დაადგინეთ რამდენად ფართოა თქვენი ზოლები იმის საფუძველზე, თუ რისთვის იყენებთ მათ. მაგალითად, Fajitas გამოიყენეთ თხელი ზოლები, რომელთა სიგრძეა 1⁄2 (1.3 სმ) სიგანეში, ხოლო შემწვარი ქათმის ზოლები უნდა მოჭრილიყო 1-დან 2-მდე (2.5-დან 5.1 სმ) სიგანემდე.

სამზარეულოს მაკრატლების გამოყენებით

სამზარეულოს მაკრატლების გამოყენებით
შეარჩიეთ წყვილი დაშორება სამზარეულოს მაკრატლები. სამზარეულოს მაკრატელი განსხვავდება ჩვეულებრივი მაკრატლისგან იმით, რომ ისინი უფრო მკვეთრი და გამძლეა, რათა მათ შეეძლოთ ყველაფრის ამოჭრა ხორცისგან და ძვლამდე. მოძებნეთ წყვილი, რომელიც შეიძლება დაშორებული (მათ შეიძლება ასევე შეაფასონ, როგორც "2 ცალი"). ამ ტიპის მაკრატლით, თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ 2 ნახევარი, რათა გაწმინდეთ პირები. [11]
  • სამზარეულოს მაკრატლების უმეტესობა 10 – დან 20 დოლარამდე ღირს. შეიძინეთ ისინი სამზარეულოს მაღაზიაში ან ონლაინ საცალო ვაჭრობიდან.
სამზარეულოს მაკრატლების გამოყენებით
მოათავსეთ უმი ქათმის მკერდი მკერდის საჭრელი ცენტრში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ თქვენი ქათმის მკერდი ჰაერში, სანამ გაჭრით, ეს არ არის რეკომენდებული. მას საჭრელი დაფაზე მოთავსება უფრო მეტ კონტროლს ანიჭებს მკერდს და დაგეხმარებათ უფრო მკაცრი დაჭრილი. [12]
  • კიდევ ერთი ვარიანტია ქათმის ჭრა პანელში, რომელსაც მის მომზადებას მოაწყობთ. ვინაიდან დანის მაგივრად იყენებთ მაკრატელს, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი ჭურჭელში შეჭრაში და ეს კიდევ ერთ ნაკლებ კერძს ასუფთავებს. up! [13] X კვლევის წყარო
სამზარეულოს მაკრატლების გამოყენებით
მკერდს მიადო პირველი ზოლებზე დაჭრის წინ. თითების გამოყენებისას გააკეთეთ მცირე ზომის ნაჭრები ნეკნების და მკერდის ძვლის გასწვრივ, რათა ხორცი ძვლისგან გაიშალოს. შემდეგ გაჭრა თეთრი ტენდონი. [14]
სამზარეულოს მაკრატლების გამოყენებით
იპოვნეთ მკერდის მარცვალი და დააწექით მასების დანა. მარცვლეული არის პატარა თეთრი კუნთის ბოჭკო, რომელიც გადის ქათმის მკერდში. თქვენ მოჭრილი საპირისპირო მიმართულებით, ასე რომ თქვენ გადაჭრა მარცვლეულის ნაცვლად გაჭრა ერთად. [15]
  • მარცვლეულის მოჭრა ქათმის ხორცი გახურებას და სიმძიმეს ხდის. [16] X კვლევის წყარო
სამზარეულოს მაკრატლების გამოყენებით
მოჭრილი თანაბარი ზოლები და მაკრატელით, დაფის გასწვრივ გაატარეთ დანა. გამოიყენეთ თქვენი არასამთავრობო დომინანტი ხელი, რომ ქათამი მოათავსოთ საჭრელი დაფაზე, ხოლო მეორე ხელით გამოიყენოთ, რომ გაიჭრათ მკერდთან. მსუბუქად გაძარცვეთ საჭრელი დაფა, როგორც გაჭრა, რომ უხელმძღვანელოთ მაკრატელი ხორცით პირდაპირ ხაზით.
  • დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია მკერდი, თქვენ დაგჭირდებათ მრავლობითი ჭრა თითო ზოლზე. თუ მკერდი ნამდვილად სქელია, გააკეთეთ მცირე ზომის ჭრილობები, რომ მთელი გზა გაიაროთ მკერდის ნაცვლად, შეეცადეთ ეს ყველაფერი გააკეთოთ ერთ ჭრილში.
გამოიყენეთ უვარგისი ქათმის ძუძუს, თუ მათ ზოლებად დაჭერით. ეს თავს არიდებს ნაჭრების გადადებას ან ჯალათიც.
ყოველთვის კარგად დაიბანეთ ხელები თბილი წყლით და საპნით, უმი ქათმის მოხმარების წინ და შემდეგ, ასე რომ არ გაავრცელოთ სალმონელას ბაქტერიები.
l-groop.com © 2020