როგორ საზ თეთრი ბრინჯის პერუსული სტილი

პერუს სტილის თეთრი ბრინჯი არის დახვეწილი და მდიდარი და შეიძლება მისი საჭმელად. პერუში ბრინჯის ამ სტილს უწოდებენ "arroz graneado" (სიტყვასიტყვით ნიშნავს "მარცვლეულ ბრინჯს"), რადგან მისი უნიკალური ტექსტურაა. პერუსული სტილის თეთრი ბრინჯის მოსამზადებლად, დაიცავით ეს ინსტრუქციები.
ზეთი მოათავსეთ საშუალო და დიდ პანში და მიაქციეთ საშუალო. ნაზავი გაათბეთ, როგორც მოამზადეთ.
როდესაც ზეთი საკმარისად ცხელია, დაამატეთ ნიორი და გახეხეთ სანამ ყავისფერი გახდება. ამას რამდენიმე წამი სჭირდება. თუ არ ხართ დარწმუნებული, ნავთობი საკმარისად ცხელი თუ არა, მოძებნეთ წვრილი ზედაპირის წვერები ან განათავსეთ თქვენი ხელი რამდენიმე სანტიმეტრით ზემოთ პანზე და გაზომეთ გასხივოსნებული სითბო. [1]
ჩამოიბანეთ ბრინჯი კერაში. თუ თქვენ არ გაქვთ sieve საკმარისი მცირე ხვრელებით, ჩამოიბანეთ იგი cheesecloth ან ჭურჭლის პირსახოცი. [2]
სანიშნეს სველი ბრინჯი პანში და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ კარგად ავურიოთ ნიორით. [3]
დაამატეთ წყალი პანში. თუ სასურველია მარილი წყალი; ალტერნატიულად, წყალში დაამატეთ კუბი ქათმის ბულიონი და დატოვეთ ის, რომ წყალი გაცხელეთ.
ჩართეთ სითბო, რომ წყალი ადუღებამდე მიიყვანოთ. მას მხოლოდ რამდენიმე წამი ადუღება სჭირდება.
გამორთეთ სითბო, დააფარეთ და ნელ – ნელა გაიჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ მოყვითალო ბრინჯის ტენდენცია აქვს შექმნას თეთრი ქაფი, რომელიც ბუშტებს აყრის თქვენს ღუმელში; თუ ქაფი თქვენთვის პრობლემაა, დააყენეთ სახურავი კითხვა სანამ ნარევი არ გაშრება, შემდეგ მთლიანად დაფარეთ. [4]
გამორთეთ სითბო, გაამჟღავნეთ და ბრინჯი ჩანგლით აურიეთ. მარცვლეული უნდა იყოს ნაყენი და რბილი, და არა პასტა.
ბრინჯი, როგორც წესი, მიდის მთავარ კერძთან მის გვერდით, ჩვეულებრივ, გარკვეული ტიპის "ესტოფადო" ან ჩაშუშული.
"ნაზად იტირებს" შეიძლება რთული იყოს. ჩვეულებრივ ელექტრო დიაპაზონში ეს იქნება ყველაზე მაღალი ტემპერატურის 2/10, ან ოდნავ ზემოთ "დაბალი" გარემოდან. მისი ძალიან დაბალი მომზადება გამოიწვევს ბრინჯის მოხარშვას მხოლოდ გარედან და არა შიგნით, რაც წარმოუდგენელია. ძალიან მაღალი კერძების დამზადება გამოიწვევს მას არათანაბრად მოხარშვას და შესაძლოა ძირს დაწვას.
ზოგიერთი ბრინჯი გამდიდრებულია ფხვნილის ვიტამინებით და მინერალებით. უმჯობესია არ ჩამოიბანოთ ამ ტიპის ბრინჯი. [5]
არ გახვიდეთ ეს სახურავი სანამ დრო დასრულდება. თუ თქვენ გააკეთებთ, დაუყოვნებლივ დააყენეთ იგი. ამან შეიძლება შეცვალოს ბრინჯის ტექსტურა და გაანადგუროს იგი.
l-groop.com © 2020