როგორ საზ შებოლილი Haddock

თევზი არის ნებისმიერი დიეტის ჯანსაღი და გემრიელი დამატება. ფართოდ ხელმისაწვდომი თევზი არის ხიხინი, რომლის ყიდვაც შესაძლებელია ახალი ან შებოლილი. შებოლილი ხაშკი შეიძლება იყოს ყვითელი ფერის (შეღებილი) ან არ შეღებილი, თქვენი უპირატესობის მიხედვით. მისი მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. თქვენ უნდა დაუშვათ დაახლოებით 6-8oz თევზი თითო ადამიანზე და სთხოვეთ თქვენს მეწარმეს 'გაფილტვრა და გაფუჭება ’, რათა თავიდან აიცილოთ სასიამოვნო სიურპრიზები.

შებოლილი Haddock

შებოლილი Haddock
შეავსეთ პანში რძე. ტაფის ზომა და რძის რაოდენობა დამოკიდებულია იმ თევზის რაოდენობაზე, რომლის ერთდროულად მომზადებაც გსურთ. პან უნდა იყოს საკმარისად დიდი, რომლითაც ყველა ფილე მოათავსებს თქვენს სპატულას რამდენიმე ადგილს და უნდა იყოს საკმარისი რძე, რომ უბრალოდ დაფაროს ფილები. [1]
  • გარდა ამისა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნახევრად მძიმე კრემი და ნახევარი წყალი.
  • არ გამოიყენოთ წყალი მარტო, რადგან ის გემოს თევზიდან გამოიყვანს.
შებოლილი Haddock
სეზონი რამდენიმე წიწაკით. გახეხეთ ახალი შავი პილპილი პირდაპირ რძეში, რათა ოდნავ დამატებით არომატს შეუმატოთ. ეს კარგი დროა სურვილის შემთხვევაში სხვა სანელებლების დამატება. სხვა სანელებლები შეიძლება შეიცავდეს დაფნის ფოთოლს, ხახვს, ნიორს, ოხრახუშს, ან თუნდაც კამა.
შებოლილი Haddock
გაათბეთ რძე. არ აადუღოთ რძე, მაგრამ გაცხელეთ ადუღებამდე. თუ რძე იწყებს ადუღებას, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი სითბოდან, სანამ არ მოაგვარებს. რძე რომ გაცხელდეს, შეამცირეთ სითბო, რომ არ მოხდეს ადუღება. [2]
შებოლილი Haddock
დაამატეთ ხედი. თევზი მოათავსეთ თითქმის მდუღარე რძეში, მოაწყეთ თევზის ფირფიტები ტაფის გარშემო და უზრუნველყეთ მათი რძეში დაფარვა.
შებოლილი Haddock
საზ საზ. თევზს ნება დართეთ, 10 წუთის განმავლობაში რძე გაათბეთ საშუალო სითბოზე. ალტერნატივად, თევზის ძალიან მცირე ფილები შეიძლება მოხარშული იქნას რძეში, რომელიც სითბოსგან ამოღებულია. [3] ამისათვის, ცხელიდან ამოიღეთ პან და გადააფარეთ მას თევზის შიგნით მოთავსების შემდეგ.
შებოლილი Haddock
შეამოწმეთ ხიდი. როდესაც თევზი გაკეთდება, ისინი გახდებიან სრულიად გაუმჭვირვალე, და ხორცი ადვილად უნდა ავთქვიფოთ. თუ თევზი გამოიყურება გამჭვირვალე, ან ნაჭრები არ გამოთავისუფლდება ნაზი ბალიშით, მოხარშეთ თევზი ოდნავ გრძელი.
  • დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ უმსხვილესი ფილის ფართო ნაწილი, რათა თევზი მოხარშული იყოს. მცირე ზომის ფილების აკრეფილი ბოლოები შესრულდება უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვები.
შებოლილი Haddock
მიირთვით მდოგვი ჯერ კიდევ ცხელი. შებოლილი შებოლილი მდოგვი, ჩვეულებრივ, ბრიტანული კერძი, ტრადიციულად, ახალი გამომცხვარი პურით და კარაქით მიირთმევა. რძე შეწვება, რომ გამოიყენოთ სოუსით და პური გამოიყენოს ჭურჭლის ჭარბი სოუსით.
  • ნაჭუჭის ფსკერი შეიძლება დაფქვეს და გამოიყენოს სხვა რეცეპტებშიც, მაგალითად, თევზის ღვეზელი ან კედჟრი. [4] X კვლევის წყარო

შებოლილი შებოლილი

შებოლილი შებოლილი
გააცხელეთ ღუმელი. შემოიტანეთ თქვენი ღუმელი 350F / 180C- მდე.
შებოლილი შებოლილი
მოათავსეთ ნახერხი რამდენიმე კილიტაზე ან პერგამენტზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი დიდი ფურცელი ყველა ფილეზე, ან შეიძლება გადაწყვიტეთ თითოეული ფილის ცალკეული ფილის ან პერგამენტის გამოყენება. ნებისმიერ შემთხვევაში, კილიტა ან პერგამენტი უნდა იყოს დაახლოებით ორჯერ მეტი ზომით, რომლითაც იგი დაფარავს.
შებოლილი შებოლილი
სეზონის ნაყინი. თითოეულ თევზის თავზე მოათავსეთ პატარა ზომის კარაქი, შემდეგ კი სასურველი სანელებლებით. სანელებლები შეიძლება შეიცავდეს წიწაკას, ლიმნის წვენს, ოხრახუშს, დაფნის ფოთოლს, კამა ან ჩილის ფხვნილს. შებოლილი ნახშირის უმეტესობა მარილიანია, ამიტომ მარილი ჩვეულებრივ არ არის შემოთავაზებული.
შებოლილი შებოლილი
ჩამოყარეთ კილიტა ან პერგამენტი თევზეზე. თევზის დაფარვისთანავე დასაკეცი მასალის გასწვრივ, გააფართოვეთ კიდეები, რათა გადაფარონ ნახირი. თევზი უნდა დალუქოს პაკეტის შიგნით.
  • თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეფუთოთ ბოსტნეული პაკეტის დამატებით არომატიზატორად, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ბევრი რთული ბოსტნეული უფრო მეტს დასჭირდება ვიდრე თევზი, ამიტომ ისინი შეიძლება არ იყოს შესაფერისი საჭმლის მისაღებად, თუ თევზის პაკეტში ჩამატებამდე არ მოხდება სრულად მომზადებული. [5] X კვლევის წყარო
შებოლილი შებოლილი
მოათავსეთ თევზი ღუმელში. კილიტა შეიძლება მოთავსდეს უშუალოდ ღუმელის თაროებზე, ან შეგიძლიათ კილიტა დადეთ საცხობი ფურცლის თავზე და მოათავსოთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. ჩვეულებრივ, პერგამენტი ნაკლებად გამაგრებულია და შეიძლება დაგჭირდეთ საცხობი ფურცლის თავზე მოთავსება ღუმელში მოთავსებამდე.
  • თუ თევზის ფილეებიდან ერთი დიდი პაკეტი მოგიმზადეთ, შეიძლება დაგჭირდეთ პაკეტის საცხობ ფირფიტაზე მოთავსება, რათა გაადვილების გარეშე გაუმკლავდეთ.
შებოლილი შებოლილი
გამოაცხვეთ თევზი სანამ არ გაკეთდება. თევზის ნაკვეთები დატოვეთ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გაკეთდება. როდესაც თევზი მოხარშული ხდება, იგი გახდება სრულიად გაუმჭვირვალე და ხორცი ადვილად უნდა გაიშალოს. თუ თევზი გამოიყურება გამჭვირვალე, ან ნაჭრები არ გამოთავისუფლდება ნაზი ბალიშით, მოხარშეთ თევზი ოდნავ გრძელი.
  • დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ უმსხვილესი ფილის ფართო ნაწილი, რათა უზრუნველყოთ მისი სწორად მომზადება. მცირე ზომის ფილების აკრეფილი ბოლოები შესრულდება უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვები.
შებოლილი შებოლილი
მიირთვით მდოგვის მხარეები. მიირთვით თქვენი თევზი მინიმუმ 2 ბოსტნეულით ან ერთი ბოსტნეულით და ერთი სახამებლით, რომ შექმნათ დაბალანსებული, ჯანსაღი კვება. აშკარად ბრიტანული ბედისთვის, მიირთვით შავი პუდინგის რამდენიმე ნაჭერი.

პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი

პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი
გაცხელეთ საცხობი. გააბრტყელეთ ფრაის ფართობზე ტემპერატურა საშუალო მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ საშუალო სიცხეზე, რათა თავიდან აიცილოთ წვა.
პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი
დაამატეთ პანელის ზეთი. ნებისმიერი ზეთი (ან კარაქი), რომელიც ხელზე გაქვთ, მისაღებია, მაგრამ ზეითუნის ზეთი თევზის დასამზადებლად ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანია. არ არის საჭირო გაზომვა; ოდნავ გადაწურეთ ტაფაში და დაუშვით გათბობა.
პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი
მოამზადეთ ხიდი. სანამ პან გაცხელდება, მოამზადეთ თევზი საცხობელად. თევზის მოსამზადებლად ორი მიდგომა არსებობს: ის შეიძლება ზეთში იყოს მარინირებული, ან მისი ფქვილი შეიძლება იყოს დაფქული. ან მიდგომა მოიცავს მცენარეების დამატებას, როგორიცაა წიწაკა, ლიმონის წვენი, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, კამა ან მოცხარის ფხვნილი.
  • თევზის მარინადი ზეთში თევზის ორივე მხრიდან ცხიმიანი ზეითუნის ზეთით გაჟღენთით, შემდეგ კი მწვანილი ასხურეთ თავზე. თევზის ორივე მხარე ოდნავ გაწურეთ, რომ მთლიანად ზეთში შეიტანოთ მცენარეული მცენარეული ნარევი და დაუშვათ გემოს დასადგენად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. [6] X კვლევის წყარო
  • თევზი ჩაყარეთ ფქვილში და ბალახის ნარევში, შემდეგ გადაიტანეთ თევზის ზედმეტი ფქვილი. [7] X კვლევის წყარო
პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი
ტაფაში მოათავსეთ ნახერხი. თუ თევზს კანი ერთ მხარეს აქვს, დაიწყეთ სამზარეულოთი კანის მხრიდან ქვემოთ. ნება მიეცით თევზი მოხარშულიყო დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს ხრაშუნას და ყავისფერს. [8] ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ თევზი. საშუალო სიცხეზე მომზადება, ვიდრე საშუალო სიცხეზე, წვის თავიდან აცილებაში დაგეხმარებათ.
პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი
გადააგდე ჰედოკი. ნება მიეცით თევზის მეორე მხარეს მოხარშული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს ხრაშუნას და ყავისფერს. თუ პან განსაკუთრებით მშრალად გამოიყურება, შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებით კარაქი ან ზეთი დაამატოთ, როცა ზურგჩანთას გადააწყდებით. [9]
  • თევზს, ალბათ, აღარ მოუწევს საზრდოს თავზე (კანის გარეშე) მხარე, ასე რომ მიაქციეთ თვალი მას.
პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი
შეამოწმეთ ხიდი. როდესაც თევზი გაკეთდება, ისინი გახდებიან სრულიად გაუმჭვირვალე, და ხორცი ადვილად უნდა ავთქვიფოთ. თუ თევზი გამოიყურება გამჭვირვალე, ან ნაჭრები არ გამოთავისუფლდება ნაზი ბალიშით, მოხარშეთ თევზი ოდნავ გრძელი.
  • დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ უმსხვილესი ფილის ფართო ნაწილი, რათა უზრუნველყოთ მისი სწორად მომზადება. მცირე ზომის ფილების აკრეფილი ბოლოები შესრულდება უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვები.
პან-ფრიინგმა შებოლილი ხედოკი
მიირთვით მდოგვი ცხელი. რა თქმა უნდა, ემსახურეთ თევზს დაუყოვნებლივ, სანამ არ გაცივდება. შეიძლება გინდა წვეთი ლიმნის წვენით, [10] ან ზემოდან ჩქარი ლიმონის კაპერის სოუსით. [11] მიირთვით მინიმუმ 2 ბოსტნეულით ან ერთი ბოსტნეულით და ერთი სახამებლით, რომ შექმნათ დაბალანსებული, ჯანსაღი კვება.

შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში

შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
მოამზადეთ კარტოფილი. დაჭრილი წითელი კარტოფილი (ან თქვენი რჩევის სხვა კარტოფილი) საშუალო ზომის ნაჭრებად, შემდეგ გააცხელეთ, გააცხელეთ ან აცხვეთ მათამდე, სანამ არ გახდება რბილი. კარტოფილი გაყავით რამდენიმე ფირფიტაზე.
  • მცირე თითის ან მემკვიდრის კარტოფილის მოჭრა შეიძლება არ დაგჭირდეს.
შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
შებოლილი შებოლილი ბრაკონი. იხილეთ უფრო მეტი "შებოლილი Haddock" - ზე მოქცევა. მას შემდეგ, რაც მდუღარე მოხარშული გაქვთ, რძედან ამოიღეთ ნახერხი და მოხარშული კარტოფილის ყოველი ფირფიტის თავზე მოათავსეთ ნახშირის ფილე.
შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
გადმოდგით ბრაზისგან გამოწურული რძე. შეინარჩუნეთ რძე, მაგრამ გააჩერეთ, რომ ამოიღოთ სუნელი ან თევზი. [12]
შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
დნება ორი ბალიში კარაქი. იმავე ტაფაში, რომელშიც თევზი ჩადებულია, საშუალო დონის სითბოზე დნება რამდენიმე კარაქი. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ფქვილი (დაახლოებით იგივე ფქვილი და კარაქი) და კარგად აურიეთ, აურიეთ კარაქი და ფქვილი 2-4 წუთის განმავლობაში.
შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
ჩაასხით რძე ნარევში. ნელ-ნელა დაასხით დაჭიმული ბრაკონიერო რძე ფქვილისა და კარაქის ნარევში, აურიეთ ისე, რომ დაასხით. განაგრძეთ რძის დამატება, სანამ სოუსი სასურველი სისქეა. [13]
  • სოუსის სისქე შეგიძლიათ შეცვალოთ სოუსის გასქელება დამატებით რძე თხელი ან ფქვილის დამატებით. გაითვალისწინეთ, რომ სოუსი ოდნავ უნდა გასქელდეს, რადგან ის გაცივდება.
შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
დაამატეთ მდოგვი. სოუსს დაახლოებით 1 სტადიის მდოგვი აურიეთ, კარგად აურიეთ რომ აურიოთ. შეიძლება დაემატოს სხვა სანელებლები, როგორიცაა ახალი ტარხუნა. [14]
შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
ჩაასხით სოუსით დაფქული ყაბაყი და კარტოფილი. სოუსი უნდა იყოს ცხელი და გაათბეთ კარტოფილი და გახეხილი. თევზის სოუსზე გადატანის შემდეგ, კვება დასრულებულია და დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. [15]
  • თუ გაწუხებთ თევზი და კარტოფილი, რომ ცივი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი პანში და გააცხელოთ სოუსით სიცხეზე მეტი სიცხე, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ თევზის ფილე (ისინი გემრიელად გამოირჩევიან, მაგრამ შეიძლება არ გამოიყურებოდეს ისე, როგორც თუ ისინი გატეხილია სოუსში ჩამოსხმის დროს).
  • შეგიძლიათ მოაწყოთ ცოტა ოხრახუში ლამაზი პრეზენტაციისთვის.
შებოლილი ხედოკის დამზადება მდოგვის სოუსში
განვიხილოთ რამდენიმე ცვლილება. თქვენ შეიძლება მოგინდეთ ამ მეთოდის სხვა ბოსტნეულის დამატება. კარტოფილსა და ხალიჩას შორის შეგიძლიათ მოათავსოთ ისპანახი საწოლი, ან შეგიძლიათ ბოსტნეულის საწოლზე მოაწყოთ ყაბაყის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად.
  • ასევე ხშირია, რომ მოხალული კვერცხუჯრედი მოვათავსოთ თითოეულ მდუღარე ფილის თავზე, სანამ დაასხით სოუსი ჭამის წინ. [16] X კვლევის წყარო
შეიძლება მდოგვი მიკროტალღური იყოს?
შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ორთქლისა და ქაშაყის მოშუშვა; შეიძლება აღმოჩნდეთ, რომ უპირატესობას ღუმელში გამოცხობას ანიჭებთ. ათქვიფეთ რძეში და წყალში ათი წუთის განმავლობაში.
შეიძლება თუ არა ჭამა შებოლილი საზრიანი საჭმლის გარეშე?
თუ იგი შებოლილი იყო, ის, ტექნიკურად, უკვე მოხარშულია.
შეიძლება თუ არა შებოლილი ხილის ჭამა ჭამის შემდეგ?
დიახ - იმ პირობით, რომ თქვენ ღამით შეინახეთ მაცივარში დაცული / გახვეული. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთით ადრე, სანამ არ გაცხელებთ.
როგორ შემიძლია შეჩერდეს თევზის სუნი, დღის განმავლობაში, მისი მომზადების შემდეგ?
სამზარეულოს მომზადების დროს დაგჭირდებათ უკეთესი ვენტილაცია. დიაპაზონის ქუდები ჩვეულებრივ აკეთებს საქმეს. თუ უკვე გაქვთ, ფანჯრების გახსნა ხელს უწყობს.
რამდენ ხანს შეიძლება გავაგრძელო მოხარშული შებოლილი ხალიბუტი?
ჩვეულებრივ, დაახლოებით 3 კვირაში, სანამ თევზი დალუქულ პაკეტში შედის და მაცივარშია.
რომელი მდოგვი საუკეთესოა შებოლილი ჰადოკის სოუსით?
როგორ მოვამზადო შებოლილი მდოგვი და როგორ ვიცი, რომ შებოლილი მდოგვი ახალია?
სცადეთ მდოგვის მომზადება სხვადასხვა გზით, სანამ არ იპოვნეთ ის, რაც ყველაზე მეტად თქვენს ტალახს შეესაბამება.
l-groop.com © 2020