როგორ საზ ბრინჯი ქათმის ბულიონში

წყლის ქათმის ბულიონის შეცვლა თქვენი ბრინჯის არომატის გასაძლიერებლად ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა. შეარჩიეთ თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯი და გადაწყვიტეთ დაამატოთ სხვა კერძები კერძი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი სამზარეულო მეთოდი, რომ ბრინჯი ქათმის ბულიონში მოამზადოთ. სანამ ბულიონის სწორი თანაფარდობა გაქვთ ბრინჯის ტიპზე, რომელსაც თქვენ ამზადებთ, შეგიძლიათ გემრიელი გვერდითი კერძით მიირთვათ.

სამზარეულო სეზონური თეთრი ბრინჯი

სამზარეულო სეზონური თეთრი ბრინჯი
ჩაასხით თეთრი ბრინჯი, ბულიონი, მარილი და პილპილი. ღუმელში ჩასვით 2 აშშ qt (1.9 L) ქვაბი და მასში ჩადეთ 1 1/2 ჭიქა (286 გრ) გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი. ჭიქა (0,59 ლ) ქათმის ბულიონი. შემდეგ, დაამატეთ იმდენი მარილი და პილპილი, რაც გსურთ. [1]
  • უფრო მდიდარი არომატის დასამატებლად, 1 ს / კ გახეხილი ხახვი დაასხით 2 სუფრის კოვზ (29,6 მლ) (28 გრ) კარაქი საშუალო სიცხეზე, სანამ ბრინჯს მოათავსებთ პანში.
სამზარეულო სეზონური თეთრი ბრინჯი
მიიტანეთ ნარევი საშუალო სითბოზე. გადააქციეთ დამწვრობა საშუალოზე მაღალი, ასე რომ ბულიონი იწყებს ბუშტს. სახურავი თავსახურისგან შეინახეთ ისე, რომ ნახოთ როდის დაიწყება ბულიონი. შემდეგ, ცეცხლზე გადააქციეთ საშუალო, ასე რომ ნაზად ბუშტავს. [2]
სამზარეულო სეზონური თეთრი ბრინჯი
დაფარავს პანზე და მოხარშეთ ბრინჯი 15-დან 17 წუთის განმავლობაში. მჭიდროდ მოთავსებული სახურავი მოათავსეთ საცხობზე და მოხარშეთ ბრინჯი სახურავის გამორთვის გარეშე. ეს უზრუნველყოფს, რომ ბრინჯი შთანთქავს ქათმის ბულიონს და დაასრულებს ორთქლს ტენიანობის გაქცევის გარეშე. [3]
  • თუ 17 წუთის შემდეგ პანელში კიდევ ჩანს ბულიონი, განათავსეთ სახურავი უკან და მოხარშეთ ბრინჯი კიდევ 2 - 3 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულო სეზონური თეთრი ბრინჯი
ბრინჯს ჩანგლით დაასხით და აურიეთ ახალი ოხრახუში. გამორთეთ burner და ამოიღეთ სახურავი. თუ იყენებთ thyme ან ნიორი, გამოიყენეთ მანგები ან ჩანგალი მათ მოსაშორებლად. შემდეგ, ჩანგლით ჩამოსასხმელი ბრინჯი გადაწურეთ და ჩამოსასხმელად დაასხით 1 სუფრის კოვზი (3 გრ) ახლად დაჭრილი ოხრახუში. [4]
  • გაცივებული ბრინჯი გააცალეთ ეთერულ კონტეინერში 4 დღის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ბრინჯი გაშრება რაც უფრო დიდხანს ინახება.

არომატული ყავისფერი ბრინჯის მომზადება

არომატული ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
5 წუთის განმავლობაში დაასხით ყავისფერი ბრინჯი, თუ გსურთ, რომ მას კაკალი არომატი ჰქონდეს. ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) ზეითუნის ზეთი კანქვეშ და გადააქციეთ ცეცხლი საშუალო. ფრთხილად დახრილი პან ისე, რომ ნავთობი დაფარავს ბოლოში. შემდეგ, დაამატეთ 1 ჭიქა (190 გრ) ხანგრძლივი მარცვლეულის ყავისფერი ბრინჯი და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, რომ დაამატოთ მდიდარი, თხილი არომატი. [5]
  • დროდადრო შეანჯღრიეთ პან, რომ თანაბრად დაეხმაროთ ბრინჯის სადღეგრძელოს.
  • თუ არ გინდა ბრინჯის სადღეგრძელო, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი.
არომატული ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
ტაფაში დაამატეთ ქათმის ბულიონი, წყალი და მარილი. აურიეთ ჭიქა (350 მლ) ქათმის ბულიონი, 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი და ¼ ჩაის კოვზი (1 გრ) კოზერის მარილი. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ქათმის ბევრად უფრო ძლიერ არომატს, შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი უფრო მეტი ქათმის ბულიონი. [6]
  • გამოიყენეთ ხელნაკეთი ან შენახული ქათმის ბულიონი.
არომატული ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ სითბოზე. სახურავი თავსახურისგან შეინახეთ, ასე რომ თქვენ ხედავთ, როდესაც სითხე ენერგიას ადუღებს. ამ ეტაპზე ნაზავი არ უნდა აურიოთ. [7]
არომატული ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
დაფარავს პან და გახეხეთ ბრინჯი საშუალო-დაბალ 40 წუთის განმავლობაში. მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავი დადეთ საცხობზე და გადააქციეთ დამწვრობა ისე, რომ თხევადი ბუშტები ნაზად შეიქცეთ. მოხარშეთ ბრინჯი 40 წუთის განმავლობაში სახურავის ამაღლების გარეშე. [8]
  • თუ სახურავს ასწორებთ, როგორც ბრინჯი ამზადებს, ორთქლი გაქცევა და ბრინჯი არ გახდება ტენდერი.
არომატული ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
გამორთეთ burner და მოდით ბრინჯი დასვენება 10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი ავთქვიფეთ და შეიწოვება ყველა სითხე, გამორთეთ დამწვრობა. შეინახეთ სახურავი პანზე და მოდით ბრინჯი იჯდეს 10 წუთის განმავლობაში. [9]
  • ბრინჯი დაამთავრებს საჭმელს, როგორც კი ზის. თუ ამ ნაბიჯს გამოტოვებთ, თქვენი ბრინჯი შეიძლება იყოს რეზინი ან წებოვანი.
არომატული ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
ბრინჯი ჩანგლით დაასხით და ზემოდან გადაანაწილეთ ოხრახუში. აცვიათ ღუმელი, რომ მოხსნოთ სახურავი და გაანადგუროთ ბრინჯი ჩანგლის ტონებით. თუ გსურთ, რომ ბრინჯს უფრო გემრიელი არომატი ჰქონდეს, მასზე ადრე დაასხით ¼ ჭიქა (5 გრ) ახლად დაჭრილი ოხრახუში. [10]
  • შეინახეთ დარჩენილი ბრინჯი საჰაერო კონტეინერში 4 დღის განმავლობაში.
რა შემიძლია დავამატო ბრინჯი, რომ მისი გემო უკეთესი იყოს?
ბრინჯის შესახებ ერთ – ერთი შესანიშნავი რამ ის არის, რომ შეგიძლიათ სეზონური სეზონი სხვადასხვა გზით გამოიყენოთ! მარტივი, ქონდარი გემოსთვის, ბულიონი კარგად მუშაობს. ასევე შეგიძლიათ ბრინჯის ჩაყრა ცოტა კარაქით ან ზეითუნის ზეთით, შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი. არომატს, როგორიცაა სოუსით დაფქული ნიორი, ასევე შეუძლია თქვენი ბრინჯი გემრიელი გახადოს. ექსპერიმენტი დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები და სუნელები, მაგალითად, კაენის წიწაკა, ცედრა, როზმარინი, ორეგანო, ბრინჯი ან რეჰანი. დამამშვიდებელი დესერტისთვის შეგიძლიათ პატარა რძითა და დარიჩინით ბრინჯის დამზადებაც კი!
სეზონური ბრინჯი ხარშვის მიღებამდე ან მის შემდეგ?
ან გზა მუშაობს. ეს ასევე შეიძლება იყოს დამოკიდებული იმაზე, თუ რა სახის სუნელს იყენებთ. თუ წყალს სანელებლები დაამატებთ, სანამ ბრინჯი ხარშავს, მათ დრო მოგიწევთ გაჟღენთილიყვნენ და ბრინჯი უფრო მეტად დააგემოვნოთ. შეგიძლიათ ბრინჯი ახალი მწვანილით, მაგალითად, cilantro ან პიტნისგან, გარუჯვის შემდეგ.
რატომ დაამატებთ ძმარი ბრინჯს?
საჭმლის მომზადების დროს წყალში დაახლოებით ჩაის კოვზი ძმარი დაამატეთ სახამებლის ბრინჯის ამოღებას, ხელს უშლის მისი შეჯვარებას. თუ თქვენ სუშის ბრინჯს ამზადებთ, მოხარშულ ბრინჯს ბრინჯის ძმარი დაამატებთ, მას წებოვანი და მოქსოვილი გახდება.
ნახევარი ჭიქა ბრინჯისთვის, რამდენ ბუილონის კუბურები გჭირდებათ?
ნახევარ ჭიქა ბრინჯს სჭირდება ჭიქა წყალი / ბულიონი. ერთი ბულიონის კუბიკი ქმნის ერთი ჭიქა ბულიონს. ასე რომ, საჭიროა ერთი კუბი.
რამდენი ქათმის ბულიონი მჭირდება 2 ჭიქა ბრინჯის მოსამზადებლად?
3 ჭიქა ქათმის ბულიონი - 1 1/2 ჭიქა ბრინჯი. სითბო საშუალო / მაღალ ვენტილატორზე, სანამ არ დაიწყება ბრინჯის / კრატერის ბზარები, შემდეგ გადააქციეთ სითბო და გახურეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დაფარული.
რამდენი ბრინჯი გჭირდებათ 45 ადამიანის შესანახი?
დაგჭირდებათ დაახლოებით 10-15 ჭიქა ბრინჯი.
როდის შემიძლია დავამატო სიმინდი ბრინჯში, როდესაც ის მზადდება?
გააჩერეთ სიმინდში დაახლოებით ერთი წუთით ადრე, სანამ კრატერები დაიწყება, შემდეგ მჭიდროდ დაფარეთ და 5 წუთის განმავლობაში მოადუღეთ.
თუ იყენებთ ქათმის მარაგს ან ბულიონის კუბებს, დაასხით 1 კუბიკი 2 ჭიქაში (470 მლ) წყალში. შემდეგ, მიჰყევით თქვენს რეცეპტს.
l-groop.com © 2020