როგორ საზ ფრიდმა პური

ხუჭუჭა პურის ცენტრში მოქცეული გარეგანი ზედაპირი, რომელიც გამჟღავნდება ხორცის წვეთებით, კარაქით, ან ხორცით, რომელიც მას მოხარშული ჰქონდა. ვიდრე წუთი საზ. კვერცხი მოათავსეთ ცენტრში, მომხიბლავი, სასიამოვნო საუზმეზე, ან გაწურეთ პური უბრალო ჯამში, რათა "ფრანგული შემწვარი პური" გახადოთ, უფრო ხშირად უწოდებენ ფრანგულ სადღეგრძელოს. თქვენ შეიძლება მოძებნოთ ა ნავახო შემწვარი პურის რეცეპტი სამაგიეროდ.

შემწვარი პური ინგლისური საუზმეზე

შემწვარი პური ინგლისური საუზმეზე
მოხარშეთ შემწვარი საკვები, რომელსაც თან ახლავს პური (სურვილისამებრ). შემწვარი პური თითქმის ყოველთვის ჭამს ერთ ან რამდენიმე სხვა შემწვარ საკვებს, როგორც ნაწილი ინგლისური საუზმე . ამაში ხშირად შედის კვერცხი, ინგლისური ბეკონი, ძეხვი, დაჭრილი პომიდორი, სოკო და გამომცხვარი ლობიო. გახეხეთ ისინი ყველა იმავე პანელში, სანამ დაიწყებთ პურს.
  • თუ ყველა ზემოაღნიშნულის მომზადება დაიწყეთ, ჯერ ძეხვი დაიწყეთ, სოკო რამდენიმე წუთის შემდეგ, შემდეგ კი რამდენიმე ინგრედიენტი რამდენიმე წუთის შემდეგ. დაასრულეთ შემწვარი კვერცხებით.
შემწვარი პური ინგლისური საუზმეზე
დაამატეთ მეტი ცხიმი ან ზეთი (სურვილისამებრ). ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხორცი და კარაქი გამოიყენეთ ფრაის ფაფაში, თქვენ უკვე შეგიძლიათ ცხიმის საკმარისი რაოდენობა. მოდით ვიყოთ გულწრფელი: კალორიულ ჩანერგვას ადგილი არ აქვს პურის შემწვრის დროს. დაამატეთ კარაქის პატარა ბუჩქი, სურნელოვანი მცენარეული ზეთის ნაყენი ან, უფრო ტრადიციულად, ბეკონის წვეთები ან ლარდა.
შემწვარი პური ინგლისური საუზმეზე
გაცხელეთ ზეთი. ჩართეთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ ზეთი არ გახდება და სითბო არ გამოდგება. ცხელი ტაფა შეინარჩუნებს პურის სიმკვეთრეს, ნაცვლად წვნიანი ცხიმიანი მასით.
შემწვარი პური ინგლისური საუზმეზე
დაჭრილი პური დაამატეთ პანში. ოდნავ შემორჩენილი თეთრი პური შესანიშნავია, რადგან მშრალი ნაჭერი უფრო სწრაფად გამოაცხობს არომატულ ზეთს. გადაარჩინეთ მთლიანი მარცვლეულის ეს ახალი პური იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სამაგიეროდ სადღეგრძელო სურთ.
  • დაჭრილი პური სამკუთხედებად, თუ პატარა თასი გაქვთ.
შემწვარი პური ინგლისური საუზმეზე
აურიეთ ის (სურვილისამებრ). მარილის მცირე ნაყენი და წიწაკის წისქვილზე სწრაფი შემობრუნება დაამატებთ გემოს, მაგრამ ეს სავალდებულო არ არის. კაენის წიწაკა კიდევ ერთი ვარიანტია მათთვის, ვინც საუზმეზე სუნელებით სარგებლობს.
შემწვარი პური ინგლისური საუზმეზე
საზ რამდენიმე წამში ან სანამ ოქროს ყავისფერი გახდება. თუ პანში ცხელი და ცხიმიანი საკმარისია, თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე წამი თითოეულ მხარეს, რომ პური გახეხილი, ოქროსფერი ყავისფერი გახადოთ და შემწვარი საჭმლის არომატით. თუ თქვენი პან იყო ძალიან ცივი და არა მზიანი, შეიძლება დაგჭირდეთ პურის ფრაის გაკეთება 15–30 წამის განმავლობაში, მაგრამ გაიყვანეთ სოგგია.

მიღების Eggy კალათაში

მიღების Eggy კალათაში
დაჭრილი ხვრელი ნაჭერი პურის ფუნთუშის საჭრელი ან დანა. ამ მეთოდით შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ტიპის პური, რამდენადაც იგი შეიძლება დაჭრილი გაანადგურებლად. გაჭრა ხვრელი პურის ცენტრში, ბმულების საჭრელის გამოყენებით, ან დანა ამოიღეთ დანა გამოყენებით. შეგიძლიათ გახეხილი ფორმის დამატება, როგორც დანამატი, ან გახეხვის დროს მოხატეთ.
  • გამოიყენეთ გულის ფორმის ფუნთუშა საჭრელი რომანტიული საუზმეზე.
  • თუ იყენებთ დანა, დადეთ პურის ნაჭერი ბრტყელ ჭრილში და გამოიყენეთ დანის წვერი ზემოთ და ქვევით მოძრაობაში, პურის პერფორაცია მცირე ხვრელებით, ვიდრე პირდაპირ პურის ცრემლი.
მიღების Eggy კალათაში
სითბოს კარაქი ან ზეთი საშუალო დაბალზე. უზარმაზარი კარაქი ან სამზარეულოს ზეთი დაამატეთ შემწვარ ტაფაში ან ფსკერზე. მიეცით ერთი წუთის განმავლობაში გათბობა, ან რამდენიმე წუთი თუ იყენებთ ელექტრო ღუმელს. ეს უნდა იყოს ცხელი, რომ კარგი ნაზი გამოიღოს, როდესაც პურის ჩასასმელად მოათავსებთ.
  • არ გამოიყენოთ მაღალი სიცხე, ან კვერცხი მოხარშული პური დაიწვება.
მიღების Eggy კალათაში
განათავსეთ პური პანში. დარწმუნდით, რომ კარაქი ან ზეთი თანაბრად არის გავრცელებული პანზე, შემდეგ გადაიტანეთ პურის ნაჭერი მასზე. სასწრაფოდ გადადით შემდეგ ეტაპზე.
  • სურვილის შემთხვევაში, დაამატეთ პურის მოჭრილი მონაკვეთი, თუ ის დარჩა ერთ ნაჭრებად.
მიღების Eggy კალათაში
კვერცხის ხვრელში ხვრელი. კვერცხი პირდაპირ პურის ცენტრში გაჭრილ ხვრელში გაშალეთ.
მიღების Eggy კალათაში
დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ სტუმრებს ემსახურებით, ამის მაგივრად შეგიძლიათ მიაწოდოთ სასადილო მაგიდაზე.
  • გარდა ამისა, საზ ერთად ყველაფერს, რაც სიამოვნებას მოგანიჭებთ omelette. სცადეთ გახეხილი ყველის რამდენიმე ნაჭერი გახეხილი და მოათავსოთ დაჭრილი პურის ფორმაზე.
მიღების Eggy კალათაში
გადაწურეთ პური მას შემდეგ, რაც კვერცხის თეთრი კვერცხები ძირითადად გაუმჭვირვალეა. შეგიძლიათ კვერცხის მომზადება სასურველი სტილით, მაგრამ მზიანი კვერცხი უფრო ადვილი იქნება, რადგან პური ნაკლებად მოსალოდნელია. ერთი წუთის შემდეგ ან ორი წუთის შემდეგ, ან სანამ კვერცხუჯრედის თეთრი უმეტესწილად გაუმჭვირვალეა, მაგრამ ადგილებზე მაინც გამჭვირვალეა, კვერცხს და პურს აურიეთ სპატულასთან ან სამზარეულოს ძაფთან ერთად.
მიღების Eggy კალათაში
დაასრულეთ frying და ემსახურება. ეგების მეორე მხარე მოხარშეთ კალათაში კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის თეთრი სრულად მოხარშული და მტკიცეა, ხოლო პური ყავისფერია. ახლა, როდესაც კვერცხი უფრო მოხარშულია, შეგიძლიათ გადაიტანოთ პურის ტაფა შატანთან ერთად, გაწურეთ კარაქი ან ზეთი.

ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)

ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)
ნაჭერი თქვენი პური. ჩვეულებრივ, დაჭრილი პური ძალიან თხელი და ძალიან არომატულია, რათა კარგი ფრანგული სადღეგრძელო მოაწყოს, რომელსაც ზოგჯერ ეგიურ პურს ან ფრანგულ ფრიდს უწოდებენ. ამის ნაცვლად, ნაჭერი ჭალას, კვერცხის პურის, ბროშის ან სხვა წვრილ-ქერქის, მჭიდრო დაქუცმაცებული პურის ნაჭრებად დაჭრილიყავით - 1 ინჩის (2–2,5 სანტიმეტრი) სისქით. [1]
  • იდეალურ შემთხვევაში, დატოვეთ ახალი პური ღამით, რათა ის ოდნავ მშრალი და შთამნთქმელი გახადოთ; ახალი პური კარგად უნდა იმუშაოს, თუ ეს შეუძლებელია.
  • "მჭიდრო-დაქუცმაცებული" ეხება პურის ინტერიერს, რომელიც უნდა იყოს spongy და თავისუფალი დიდი ხვრელებისგან.
ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)
სცემეს კვერცხი, რძე და მარილი. სანამ ფუნთუშებს დაიწყებთ, თქვენ დაგჭირდებათ სუპიანი ბადურის მსგავსი ხახვი, რომელიც პურის ოქროს კონვერტში გახდება. ფრანგული სადღეგრძელოს რვა ნაჭრის საკმარისი გასაკეთებლად, ერთად სცემეთ შემდეგი:
  • 3 დიდი კვერცხი
  • ნაყენი მარილი
  • ჭიქა (160 მლ) ნახევარნახევარი. ჩაანაცვლეთ მთლიანი რძე ჯანმრთელი ალტერნატივისთვის, ან კრემი უაღრესად მდიდარი კერძისთვის. [2] X კვლევის წყარო გამოიყენეთ კარგად გახეხილი პეპელა ნაცვლად დამატებითი არომატისთვის. [3] X კვლევის წყარო
  • გამოიყენეთ ნაკლები რძე თხელი დაჭრილი პურისთვის, ან თუ თქვენი ფრანგული სადღეგრძელო მთავრდება სვირით. [4] X კვლევის წყარო
ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)
არომატში აურიეთ. ფრანგული სადღეგრძელო შეიძლება იყოს ტკბილი ან საზრიანი კერძი. შესაბამისად აურიეთ თქვენი ხახვი:
  • ტკბილი სადღეგრძელოსთვის, შეურიეთ 1 სტადიის (15 მლ) შაქარი და 1 ჩ / კ (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი. თუ თქვენ არ აპირებთ სადღეგრძელოს მომსახურებას ნეკერჩხლის სიროფით ან სხვა შაქრიანი ძაფით, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებით 1 ან 2 სტადიის (15–30 მლ) შაქარი. სურვილისამებრ, დაამატეთ 2 tsp (10 მლ) დარიჩინი და / ან 2 tsp (10 მლ) ახლად გახეხილი ფორთოხლის კანი. [5] X კვლევის წყარო
  • საზრიანი სადღეგრძელოსთვის, შეურიეთ 5 ჩ / კ (20 მლ) ცხელი სოუსი, 3 სტადიის (45 მლ) დაჭრილი რეჰანი, და შავი წიწაკის უზარმაზარი რაოდენობა. [6] X კვლევის წყარო პარმეზანი, ნიორი და ნებისმიერი ქონდარი მწვანილი შეიძლება დაემატოს, ან სხვა ინგრედიენტები ჩაანაცვლოს. [7] X კვლევის წყარო
ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)
გაწურეთ პური ტაფაში. ტაფა დაასხით ფართო პანელში და მოათავსეთ პურის ნაჭრები მასში, რომ გაჟღენთილი იყოს. ბევრი მზარეული ურჩევნია სწრაფად გაწურეთ ეს რეცეპტი და მხოლოდ პური მოკლედ გაჟღენთილია, სანამ მათ კარაქის პანი აცხობთ. ამასთან, 15-20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილი, გაზრდის შეწოვის რაოდენობას და რეკომენდებულია თუ იყენებთ მკვრივ, სქელ ნაჭერ პურს. [8]
  • გაწურეთ პური ერთხელ, ნახევარ ჩაქრობის პროცესში.
ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)
სითბოს კარაქი დუღილისში. დაგჭირდებათ დაახლოებით 2-3 სტადიის (30-45 მილიონი) კარაქი საერთო ჯამში, მაგრამ თუ არ გაქვთ ოსტატი, რომელიც რვა ნაჭრის პურს მოერგება, ალბათ მას სამ ან ოთხ ჯგუფად გაყოფთ. ჩაასხით კარაქი პანში და გააცხელეთ, სანამ არ გახდება ქერცლი.
  • ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეიტრალური არომატული სამზარეულო ზეთი, მაგალითად, კანოლას ზეთი ან არაქისის ზეთი, მაგრამ კერძი ნაკლებად გემრიელი იქნება.
  • კარაქთან შერეული ზეთის მცირე რაოდენობა ხელს უშლის მის დაწვას. ეს შეიძლება გამოსადეგი იყოს ელექტრო ღუმელში ან სავარძელში, რომელიც არათანაბრად ათბობს.
ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)
პური შეწვით. დაასხით იმდენი პური, როგორც კომფორტულად ჯდება ტანში. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი ერთ მხარეს, შემდეგ შეიზილეთ და საზ მეორე მხარეს. ეს მხოლოდ რამდენიმე წუთს დასჭირდება თითოეულ მხარეს.
  • თუ თქვენ გაქვთ დაჭრილი პურის დამატებითი ნაჭრები, სწრაფად გაწურეთ დარჩენილი კარაქი მშრალი ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ მოათავსეთ მეტი კარაქი პანში, სანამ დაამატეთ შემდეგი ნაჭრები.
  • კრეფის გაფართოება არის იმის ნიშანი, რომ თქვენი პან არ არის საკმარისად ცხელი, ან რომ ზედმეტი სითხე გაქვთ. [9] X კვლევის წყარო
ფრანგული ფრანგული სადღეგრძელოს მომზადება (შემწვარი პური კვერცხის საწველში)
მიირთვით ფრანგული სადღეგრძელო. ფრანგული სადღეგრძელო შეიძლება უბრალო, ან მრავალფეროვანი ტოპინგებით მიირთვათ. ტკბილი ჯიშებისთვის სცადეთ ნეკერჩხლის სიროფი, ახალი ხილი ან შაქრის ფხვნილი. საზრიანი ფრანგული სადღეგრძელოს პესტოს, სოუსით გაჟღენთილი ბოსტნეულის ან პარმეზანის ჭამა შეგიძლიათ.
ვიყენებ ზეითუნის ზეთს ან მცენარეულ ზეთს?
ბოსტნეულის, ან თუნდაც მზესუმზირის ზეთი, რადგან ისინი შეიძლება გაცხელდეს უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ზეითუნის ზეთი.
შემიძლია შემწვარ კვერცხში ჩამოსხმული პური, შაქრით გაზავებული?
დიახ.
შემიძლია ღრმად შემწვარი პური კვერცხთან ერთად დაფქული კარაქით?
მე არ გირჩევთ გამოიყენოთ პურის ფქვილი კარაქის გამოყენება, რადგან მას აქვს დაბალი კვამლის წერტილი (ასე რომ, თქვენი სამზარეულო ძალიან მოწევა იქნება). სხვა ზეთებს (როგორიცაა მზესუმზირის ზეთი და მცენარეული ზეთი) უფრო მაღალია მოწევის წერტილი, ამიტომ მისი გამოყენება უფრო ადვილია. თუ ნამდვილად გსურთ კარაქის გამოყენება, თუმცა, ეს უბრალოდ უფრო რთული იქნება თქვენთვის.
შემიძლია ღრმად შემოვყარო პური კვერცხის გარეშე ან პურის ნამსხვრევების გარეშე?
არა, თქვენ არ შეგიძლიათ ღრმად შეწვათ პური კვერცხის ან პურის გარეშე. ეს მიიღებს თავდაპირველ გემოს და ტექსტურას შემწვარი პურისგან.
კრუტუნების შესაქმნელად, მიჰყევით ინგლისურ საუზმეზე მიღებულ რეცეპტს, მაგრამ გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი და / ან კარაქი, რათა არ მოხდეს მათი შენახვა. კუბიკის პური დაასხით კუბურები ნიორით და / ან თქვენი საყვარელი სუნელებით გახეხილებამდე. [10] (ალტერნატიულად, ღუმელის პური ღუმელში ნაკლებად ცხიმიანი კრუტონისთვის.)
l-groop.com © 2020