როგორ საზ Freekeh

ფრეკე არის ძველი შუა აღმოსავლეთის მარცვალი, რომელიც მზადდება მოხალული მწვანე ხორბლისგან. მარცვლეული ბოლო პერიოდში უფრო პოპულარული გახდა, რადგან იგი საკმაოდ მაღალია დიეტურ ბოჭკოვში და აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. Freekeh არის გემრიელი და ჯანმრთელი მკურნალობა, როდესაც მომზადებულია სწორი გზა, და დარწმუნდებით, რომ შეინარჩუნეთ რეცეპტი თქვენი რეცეპტის წიგნისთვის.

მიკროტალღური სამზარეულო

მიკროტალღური სამზარეულო
შეუთავსეთ ინგრედიენტები მიკროტალღურ უსაფრთხო თასში. მოათავსეთ 2 ჭიქა (500 მლ) მდუღარე წყალი, 1 ჭიქა (250 მლ) ფრეკი, 1/2 ჩ / კ (2.5 მლ) მარილი და 1/2 სტადიის (7.5 მლ) ზეითუნის ზეთი ღრმა, შუშის ან პლასტიკური მიკროტალღური დაცულ ადგილას თასი.
  • შეურიეთ ოდნავ, რომ აურიეთ ყველა ფრეკენის გრანულები და მოაყარეთ მარილი და ზეთი.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი მარცვლეულის ფრეკი ან მთლიანი მარცვლეულის ფრეკი. ორივე ვარიანტი იმუშავებს.
  • წყლის დასადუღებლად, ჩაის კერძი ან პატარა სალათის წყალი შეავსეთ და გაზქურაზე გააცხელეთ მაღალ სითბოზე, სანამ ბუშტები დაიწყებენ ფორმას.
  • ალტერნატიულად, თქვენ შეგიძლიათ მოადუღოთ წყალი, ცალკე მიკროტალღოვანი უსაფრთხო ჭურჭელში მოთავსებით და მიკროტალღურით გადაიტანეთ 30-დან 60 წამის ჩათვლით, სანამ ბუშტები დაიწყებენ ფორმირებას. მოათავსეთ ხის წიწილები წყალში, რომ გატეხილ იქნას ზედაპირული დაძაბულობა, როგორც თქვენ მიკროტალღური მიირთვით, რითაც თავიდან აიცილებთ წყლის ზედმეტი გაცხელებას და კერძი არღვევს.
მიკროტალღური სამზარეულო
მზარეული მაღალზე. დაფარეთ კერძი და მოხარშეთ freekeh მაღალ დონეზე, სანამ წყალი არ შეიწოვება. გატეხილი მარცვლეულის ფრეკერისთვის, ეს 10-დან 15 წუთს მიიღებს. მთლიანი მარცვლეულის ფრეკისთვის, ეს 30-დან 35 წუთს მიიღებს.
  • თუ თქვენი მიკროტალღოვანი არ ბრუნავს, ამ პროცესის განმავლობაში დააჩერეთ მიკროტალღური ერთიდან სამჯერ, რომ კერძი ხელით ჩართოთ. ამით შეიძლება უზრუნველყოს, რომ ფრეკი თანაბრად საზრდოს.
მიკროტალღური სამზარეულო
დავდგეთ. სამზარეულოს დამუშავების დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ კერძი მიკროტალღოვანი ღუმელიდან და ფრეკი უნდა დადგათ, დაუბრკოლებელი და კვლავ დაფარული, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
  • ფრეკის მარცვლები ამ დროის განმავლობაში უნდა აითვისონ დარჩენილი წყალი, რამაც მათ კიდევ უფრო გახეხეს და არბილებენ.
მიკროტალღური სამზარეულო
ემსახურება. ამ ეტაპზე, ფრეკი მზად არის მომსახურებისთვის. შეგიძლიათ ისიამოვნოთ, როგორც არის ან გამოიყენოთ იგი სხვა რეცეპტის რეცეპტით, რომელიც მოუწოდებს წინასწარ მოხარშულ freekeh- ს.

Stovetop სამზარეულო

Stovetop სამზარეულო
შეუთავსეთ ინგრედიენტები საცერში. საშუალო ან დიდი ზომის სალათას დაამატეთ 2 1/2 ჭიქა (625 მლ) ცივი წყალი, 1 ჭიქა (250 მლ) ფრეკი, 1/2 ჩ / კ (2.5 მლ) მარილი, 1/2 ჩ / კ (7,5 მლ) ზეითუნის ზეთი.
  • ოდნავ შეურიეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი და აურიეთ ფრეკელის ყველა მარცვალი.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი მარცვლეული ან მთელი მარცვლეული. ამ უკანასკნელს უფრო მეტ ხანს სჭირდება საზ, მაგრამ არც ერთი იმუშავებს.
  • დარწმუნდით, რომ ქერქს აქვს სახურავი.
  • ქოთნის შინაარსი უნდა მიიღოს მთლიანი მოცულობის ნახევარიდან მეოთხედი. თუკი ეს ჭურჭელი გაცილებით სავსეა, წყალი შეიძლება მოიხაროს.
  • დარწმუნდით, რომ იყენებთ მაგარი ცივ წყალში. მაგარი წყალი გაათბეთ უფრო თანაბრად, ასე რომ freekeh- ის მარცვალიც თანაბრად მოხარშავს.
  • გაითვალისწინეთ, რომ თუ თქვენს ყუთში ან ფრიკერის ფაკულტეტის ინსტრუქციები განსხვავდება, სასურველია გამოიყენოთ კონტეინერში მოცემული მითითებები, ვიდრე ეს.
Stovetop სამზარეულო
მოიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე. გამოიყენეთ აურიეთ კოვზი, დროდადრო აურიეთ შიგთავსის შემცველობა, სანამ ტემპერატურა მოვა. მას შემდეგ, რაც თხევადი დაიწყებს ადუღებას, დაფარავს პან თავის სახურავს.
  • სახურავი აუცილებელია, რადგან ის ხაფანგში იჭრება შიგნით. ეს ხელს უშლის წყლის აორთქლებას და მას არსად დატოვებს, მაგრამ ფრიქეის მარცვლეულში.
Stovetop სამზარეულო
მოდით simmer. შეამცირეთ სითბო დაბალ ან საშუალო დაბალზე და მოაყარეთ მარცვლები, სანამ არ გახდება მარცვლეული. გატეხილი მარცვლეულის ფრეკერისთვის, ეს უნდა დასჭირდეს 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. მთლიანი მარცვლეულის ფრეკისთვის, ეს უნდა დასჭირდეს 40-დან 45 წუთის განმავლობაში.
  • ამ პროცესის განმავლობაში პერიოდულად აურიეთ მარცვლეული, რომ ხელი შეუწყოთ კიდევ მოხარშვას და შეზღუდავთ თანხის მიღებას.
  • პროცესის ბოლოს კიდევ ერთხელ აურიეთ მარცვლები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველა წყალი შეიწოვება და რომ მარცვალი ადეკვატურად ნაზი ხდება.
Stovetop სამზარეულო
ემსახურება. ფრეკი მზად უნდა იყოს ახლა ემსახუროთ. შეგიძლიათ ისიამოვნოთ როგორც მხურვალე კერძი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის სხვა კერძში, რომელიც მოითხოვს წინასწარ მოხარშულ ფრეკიას.

ფრეკე პილაფი

ფრეკე პილაფი
ხახვი გავწუროთ. კარაქი და ზეითუნის ზეთი მოათავსეთ დიდ, მძიმე ქვაბში და გააცხელეთ ღუმელში საშუალო სიცხეზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ერთხელ კარაქი დნება და Sauté სანამ რბილი და ყავისფერი გახდება. [1]
  • დაჭრილი ხახვი მოხარშვისთვის დაახლოებით 15-20 წუთს მიიღებს. დროდადრო მოგიწევთ ხახვის გაღვივება, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი ცეცხლზე ან კანზე დაჭიმვაში.
  • თუ გსურთ ხახვის არომატის უფრო თანაბრად გადანაწილება მთელ კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი დაჭრილი ხახვის ნაცვლად. გაითვალისწინეთ, რომ დაჭრილი ხახვი მხოლოდ 7-დან 12 წუთის განმავლობაში მოხდება.
ფრეკე პილაფი
ფრეკი ცივ წყალში გაჟღენთილია. მოათავსეთ უვარგისი freekeh მარცვლები საშუალო თასში და შეავსეთ თასი ცივი წყლით. 5 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ.
  • მიზანშეწონილია ამის გაკეთება, სანამ ხახვი ხარშვისთვის, რათა მინიმუმამდე მივიღოთ დრო, რომ ჯამში კერძის მომზადება მოგიწიოთ.
ფრეკე პილაფი
გადაწურეთ ფრეკი. ჩაასხით freekeh და წყალი მეშვეობით sieve და კარგად ჩამოიბანეთ ქვეშ ცივი, წყალი. მოდით, სანიაღვრე მთლიანად.
  • გაჟღენთვის, გადინების, გამრეცხვის, ხელახლა გაშრობის მიზანია მარცვლეულის გაწმენდის საქმე.
  • დარწმუნდით, რომ ნიჟარების ხვრელები ძალიან მცირეა მარცვლეულის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად.
ფრეკე პილაფი
ხახვს დაამატეთ ფრეკი და სანელებლები. ხახვთან ერთად ჩაასხით ფრეკი, დარიჩინი და სანელებლები. კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
ფრეკე პილაფი
დაამატეთ მარაგი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ბოსტნეულის მარაგი თასში და გაწურეთ თითო მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ აურიეთ და ადუღებამდე მიიყვანეთ.
  • პერიოდულად აურიეთ შიგთავსის მასა, რადგან ისინი მიაღწევენ მდუღარე წერტილს, რათა არ მოხდეს არათანაბარი სამზარეულო.
ფრეკე პილაფი
დგუშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც თხევადი დაიწყებს ადუღებას, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და 15 წუთის განმავლობაში ნელ – ნელა დაიშალეთ.
  • დაფარავს საცხს, როგორც ფრეკი მზარეულებს, რათა აორთქლების გზით წყლის დაკარგვა არ მოხდეს. ზედმეტი წყლის დაკარგვამ შეიძლება freekeh იყოს რთული და undercooked.
ფრეკე პილაფი
დავდგეთ. მას შემდეგ, რაც ფრეკი საგრძნობლად გამოიყურება, ამოიღეთ გაზქურა ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთი დაფარული და კიდევ 5 წუთი გაშუქებული.
  • ფრეკენის დგომა დაფარვის დროს მარცვლებს საშუალებას აძლევს, რომ დასრულდეს წყლის შეწოვა.
  • დაუშვებლად დატოვა, რომ ფრეკი ოდნავ გაცივდეს.
ფრეკე პილაფი
შეურიეთ იოგურტი, ლიმონის წვენი და ნიორი. პატარა, ცალკეულ თასში, შეურიეთ ერთმანეთს სამი ინგრედიენტი, სანამ გლუვი და თანაბრად გადანაწილდება.
  • სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილის კოვზი, რომ უფრო მეტი არომატი გამოიტანოთ.
  • დაზოგე დრო ამ ნაბიჯის გადადგმით, როდესაც ელოდებ ფრეიკის გაცივებას.
ფრეკე პილაფი
აურიეთ მწვანილი pilaf- ში. მას შემდეგ, რაც pilaf გახდება ცხელი ნაცვლად, აურიეთ ოხრახუში, პიტნა და ქინძი, სანამ თანაბრად გადანაწილდება მთელ pilaf.
  • დააგემოვნეთ pilaf და შეაკეთეთ სუნელები, როგორც საჭიროა.
ფრეკე პილაფი
მიირთვით იოგურტისა და ფიჭვის კაკლით. Freekeh pilaf გადაიტანეთ ცალკეულ კერძებად და მიირთვით თითოეული ნაწილი იოგურტის ნაზავის კოვზით. გარუჯეთ ფიჭვის თხილით.
  • ფიჭვის კაკალი ხაზს უსვამს freekeh- ს თხილის არომატს.
  • შეგიძლიათ გარუჯოთ დამატებითი ოხრახუში ან ზეითუნის ზეთის წვეთი.

ფრეკე თაბული

ფრეკე თაბული
მოხარშული ფრეკი შეავსეთ ზეთით და ლიმონის წვენით. შეურიეთ 2 ჭიქა (500 მლ) მოხარშული ფრეკი ერთად 1/4 ჭიქა (60 მლ) ზეითუნის ზეთი და 1 სტადიის (15 მლ) ლიმონის წვენი. კარგად დაასხით თანაბრად დაასხით ყველა მარცვალი ზეთში და ლიმონის წვენში. [2]
  • ამ რეცეპტის დაწყებამდე, freekeh უკვე უნდა იყოს მოხარშული ამ სტატიაში აღწერილი მიკროტალღოვანი ან stovetop მეთოდით. დარწმუნდით, რომ კარგად არის გაჟღენთილი და გარკვეულწილად გაგრილებული ისე, რომ იგი აღარ ცხელდება.
  • ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ჭიქა (250 მლ) უცხიმო ფრეკი.
ფრეკე თაბული
აურიეთ მწვანილი და მწვანე ხახვი. ფრეკში დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, პიტნა, რეჰანი და მწვანე ხახვი. გამოიყენეთ აურიეთ კოვზი, რომ აურიეთ ეს ინგრედიენტები, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ კერძში.
ფრეკე თაბული
დაამატეთ პომიდორი. შეურიეთ პომიდორი ფრეკესთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად თქვენს შერეულ თასში. კარგად დაასხით ავურიოთ.
  • ამ ეტაპზე, თქვენ ასევე უნდა სეზონური tabouleh მარილი და პილპილი, გემოვნებით. კარგად გაწურეთ თავდაპირველი დამატების შემდეგ, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
  • სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მწვანილი.
ფრეკე თაბული
დავდგეთ. ფხვიერი დაფარეთ კერძი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
  • ეს ნაბიჯი გამოიწვევს გემოს უკეთესად შერწყმას. ეს ასევე მისცემს სალათს ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილების შესაძლებლობას.
  • თუ გსურთ, რომ ამ კერძს ცივად მიირთვათ, შეგიძლიათ მაცივარში დადოთ.
ფრეკე თაბული
ემსახურება. კოვზით მორთეთ ინდივიდუალური კერძები და ისიამოვნეთ. თუ სასურველია დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი.
რამდენი ხანი უნდა იყოს მოხარშული ფრეკი, ზოგადად, მაცივარში?
მთელ ფრიკულს საჭმლის დრო სჭირდება, მაგრამ კარგად ინარჩუნებს და ლამაზად რეცხავს. ასე რომ, როდესაც თქვენ ფრეკიხას მოაწყობთ, გააკეთეთ დიდი პაკეტი. მოდით, გაცივდეს მთლიანად და გაცივდეს საჰაერო კონტეინერში ხუთი დღის განმავლობაში.
1 ჭიქა უცხიმო ფრეკი = რამდენი ჭიქა მოხარშული?
მოხარშული ორი ჭიქა წყლით, საბოლოო შედეგი იქნება სამი ჭიქა.
l-groop.com © 2020