როგორ საზ Basa ფილე

თუ თქვენ დაღლილი ხართ კოდით, მაგრამ ისიამოვნეთ რბილი, თეთრი თევზის გემოთი, შეიძინეთ ბაზა. ადვილია დააგემოვნოთ ეს დელიკატური ფილეები და მოხარშოთ ისინი სხვადასხვა გზით. ელეგანტური კერძისთვის, გაათბეთ გრილი და ფილე მოათავსეთ კილიტა პაკეტებში, ლიმონთან და ახალ მწვანილთან ერთად. იმისათვის, რომ კერძი ცოტაოდენი ცხელებით მოაწყოთ, დაფარეთ ფილე ცხარე სოუსით და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახეხილან. თუ მოგწონთ ხრაშუნა თევზი, შეავსეთ ფილე სიმინდის საფარში და გახეხეთ მათ ღუმელზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით

შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით
მოათავსეთ ბაზა ფილე ალუმინის კილიტაზე. გააცალეთ 4 ცალი ალუმინის კილიტა, რომელთა სიგრძე 18-დან 20 დიუმამდეა (46-დან 51 სმ). ალუმინის კილიტის თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ 1 ბაზა ფილე. [1]
შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით
თევზის სეზონი მარილი, პილპილი, ზეთი, ლიმონი და მწვანილი. დაასხით 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) ზეითუნის ზეთი თითოეულ ფილეზე. შემდეგ დაასხით მარილი და წიწაკა ორივე მხრიდან. თევზს წვრილად დაჭრილი ლიმონი გაყავით და თავზე მოათავსეთ ახალი ბალახოვანი ყლორტი. [2]
  • გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ახალი მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში, როზმარინი, ან ორეგანო.
შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით
დალუქეთ კილიტა პაკეტებზე. შევიკრიბოთ კილიტა ფურცლის ორივე მხარეს და გავაერთიანოთ ცენტრისკენ. ჩამოყაროს კიდეები გასწვრივ და ბოლოებზე ისე, რომ თევზი მთლიანად დალუქულია კილიტა პაკეტის შიგნით. [3]
  • კილიტა აიღებს ორთქლს, როგორც თევზის გრილები.
შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით
სითბოს ნახევარი გახეხეთ მაღლა. თუ იყენებთ გაზის გრილს, გადააქციეთ სანთურები გრილის 1 მხარეს მაღლა და დატოვეთ სხვა სანთურები. Თუ ხარ ნახშირის გრილის გამოყენებით , შეავსეთ ბუხარი ბრიკეტებით და აანთეთ ისინი. ცხელი ქვანახშირი გააგრილეთ გრილის 1 მხარეს და მეორე მხარეს დატოვეთ ცარიელი. [4]
  • გრილის სახურავი დახურეთ, სანამ გაათბეთ.
შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით
კილიტაზე მოათავსეთ კილიტა პაკეტების არაპირდაპირი სიცხეზე და დაფარეთ იგი. მოაწყეთ 4 კილიტა პაკეტი ცხელ გრილზე. მნიშვნელოვანია, რომ დავაყენოთ ისინი გამაგრილებელ მხარეს, რომელსაც არ აქვს სანთურები ან ცხელი ქვანახშირი. სახურავი დააბრუნეთ გრილზე. [5]
შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით
გახეხეთ ბაზის ფილე 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. თუ თხელი ფილე გაქვთ, დაიწყეთ მათი შემოწმება მას შემდეგ, რაც ისინი გრილზე 10 წუთის განმავლობაში იდგნენ. შესამოწმებლად, ჩაიცვი ღუმელის მილზე და ფრთხილად გახსენით პაკეტი ყუთებით. შემდეგ ჩანგლის ფირფიტები გადაიტანეთ ფილის ცენტრში. თუ იგი გაუმჭვირვალეა და ადვილად ფანტავს, ბაზას აკეთებენ. [6]
  • თუ თევზი არ გაკეთებულა, შეფუთეთ შეფუთეთ და შეაბრუნეთ გრილზე. შეამოწმეთ ეს კიდევ 2 - 3 წუთში.
  • სიფრთხილე გამოიყენეთ ცხელი პაკეტის გახსნისას, რადგან ორთქლი გაქცევა.
შემწვარი ბასა ლიმონით და მწვანილებით
მიირთვით შემწვარი ბაზა ფილე. თევზის გაკეთებისთანავე გადაიტანეთ კილიტა პაკეტების ფირფიტაზე. გახსენით თითოეული პაკეტი და დაასხით შემწვარი თევზი სერვის ფირფიტებზე. განვიხილოთ თევზის გრილი წიწაკის მსახურება, კარტოფილის სალათი , ან ა სალათი . [7]
  • გაყინეთ დარჩენილი თევზი საჰაერო ხომალდის კონტეინერში 3 ან 4 დღის განმავლობაში.

ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე

ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე
გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F (177 ° C) ტემპერატურაზე და განათავსეთ თევზი საცხობ ფირფიტაზე. ფურცელზე მოათავსეთ 4 ბაზა ფილე, რათა ისინი ერთ ფენაში იყოს. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ღუმელის თაროს გადატანა ღუმელის ცენტრში. [8]
ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე
სეზონი დაასხით ბაზას მარილით, წიწაკით და ლიმონის წვენით. ფილე დაასხით 1 ჩაის კოვზ (2 გრ) ადგილზე შავი პილპილი, 1 ჩაის კოვზი (5.5 გრ) მარილი, და 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ლიმონის წვენი 1 ლიმონიდან ორივე მხრიდან. [9]
  • ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი ყველაზე ძლიერი არომატით გამოირჩევა, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩამოსხმული ლიმონის წვენი.
ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე
მარინირებული თევზი 15 წუთის განმავლობაში. თევზის განცალკევება მოაყარეთ სანელებლების ნაზავის შეთავსებისას. ბასა აითვისებს მარილის, წიწაკისა და ლიმონის წვენის არომატს, რადგან ის მარინადებს. [10]
  • იმის გამო, რომ თევზი მოკლედ იშლება, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე.
ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე
შეუთავსეთ ზეთი, ჩილი, ჯანჯაფილი, ნიორი და ტომატის პიურე. ჩაასხით 4 სუფრის კოვზი (59 მლ) მცენარეული ზეთი პატარა თასში და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (32 გრ) წითელი ჩილის პასტა. აურიეთ 2 ჩაის კოვზი (4 გ) გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი, 4 კბილი ნიორი და 4 სუფრის კოვზი (55 გრ) ტომატის პიურე. [11]
ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე
ბასტას წაუსვით პიკანტური ნაზავი. საცხობი ფირფიტაზე თანაბრად დაასხით სანელებელი ნარევი თითოეულ ფილეზე. გამოიყენეთ კოვზი უკანა მხარეს, რომ გააფართოვოთ, ისე რომ ფილეები მთლიანად დაფარული იყოს.
ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე
გამოაცხვეთ ცხარე ბასას 20-25 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ გამაფხვიერებელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ თევზი, სანამ არ იშლება, როცა ცენტრში ჩანგლით გადაიტანეთ. ასევე შეგიძლიათ ცენტრში ჩადოთ მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი, თუ თევზმა მიაღწია 145 ° F- ს (63 ° C).
ცხარე გამომცხვარი ბასას ფილე
ამოიღეთ და ემსახურეთ ცხარე ბაზას ფილეებს. გამორთეთ ღუმელი და ამოიღეთ საცხობი ფურცელი. მიირთვით ცხელი თევზი ორთქლის ბრინჯით და შემწვარი ბოსტნეული .
  • თუ გსურთ თევზის შენახვა, ფილე მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მათ 3 დღის განმავლობაში.

ხრაშუნა პან-ფრიდ ბასას ფილე

ხრაშუნა პან-ფრიდ ბასას ფილე
შეურიეთ სიმინდის, 3 სუფრის კოვზი (24 გრ) ფქვილი და სანელებლები. 3/4 ჭიქა (115 გრ) სიმინდის ხახვი ჩადეთ ტორფის ფირფიტაში ან ზედაპირულ თასში. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი (24 გრ) ფქვილი ერთად 1 1/2 ჩაის კოვზი (8.25 გრ) მარილი, 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) ნიორი ფხვნილი, და 1/2 ჩაის კოვზი (1 გ) კაენის წიწაკა. გახეხეთ სანამ სანელებლები კარგად აურიეთ.
ხრაშუნა პან-ფრიდ ბასას ფილე
ჩამოაყალიბეთ დაქუცმაცებული სადგური კვერცხთან და დარჩენილი ფქვილით. გამოიღეთ კიდევ 2 ზედაპირული ტორტის ფირფიტები ან თასი. დარჩენილი 1/2 ჭიქა (52 გრ) ფქვილი 1 ფირფიტაში ჩადეთ და 1 კვერცხი ჩაყარეთ მეორეში. კვერცხთან ერთად თასში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) წყალი და გახეხეთ მანამ, სანამ კვერცხი არ გახდება.
  • კვერცხის წყლით გაზავება უფრო გაუადვილებს თევზის დაფარვას.
ხრაშუნა პან-ფრიდ ბასას ფილე
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი 4 წუთის განმავლობაში. დაასხით ჭიქები (350 მლ) მცენარეული ზეთი გადაიტანეთ დიდ ტაფაში ან ქვაბში და აცხვეთ ცეცხლზე საშუალოზე. მოდით ზეთი გააცხელეთ 4 წუთის განმავლობაში, ასე რომ ის დაიწყებს ცხიმიანობას. [12]
  • თუ გირჩევთ, გამოიყენეთ სხვა ზეთი, რომელსაც აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, მაგალითად, არაქისის ან კანაფის ზეთი.
ხრაშუნა პან-ფრიდ ბასას ფილე
დაასხით თევზი ფქვილში, კვერცხსა და სიმინდში. ჩაყარეთ 4 ბანას ფილე თასში ფქვილით და გადააკეთეთ ისე, რომ ისინი გახდნენ. გადაიტანეთ აყვავებული ფილე ნაცემი კვერცხით და გადააფარეთ მათ ისე, რომ ისინი დაფარული იყოს. შემდეგ აწიეთ თითოეული ფილე ისე, რომ ზედმეტი კვერცხი წვეთს უკან. ფილეები შეამცირეთ სიმინდის კერაში და გადააკეთეთ ქურთუკზე.
  • ფქვილი და კვერცხის გახეხვა გახეხილი გახდება, რადგან ისინი ფრავენ და ტენიანობა აორთქლდება მცხობელისგან.
ხრაშუნა პან-ფრიდ ბასას ფილე
გახეხეთ 2 ფილე 4-დან 5 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ზეთი ცხელი გახდება და თევზი დაფარეთ, ნელ-ნელა დაადეთ ფილე ფქვილში. დატოვე თევზი ფრაის 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ფრთხილად გადააგრილეთ, რომ კიდევ 2 წუთი გააჩეროთ. თევზი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. თუ ჩანგლის ტონებს ხორცს გადაიტანთ, ის ადვილად უნდა იფეთქოს. [13]
  • ზეთი გაცხელდება, სანამ დაამატებთ დანარჩენ ბაზას ფილე.
  • სცადეთ გამოიყენოთ 2 სპატული, რომ ფილები გადააქციოთ, რათა მათ არ გატეხონ.
ხრაშუნა პან-ფრიდ ბასას ფილე
მიირთვით პანზე შემწვარი ბაზა ფილე. გამორთეთ დამწვრობა, მას შემდეგ რაც დასრულდა ყველა ფილე ფრაის შევსება. შემწვარი თევზი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე და შემდეგ მიირთვით, სანამ ისინი ჯერ კიდევ ცხელი არიან. თევზი შეაზილეთ ლიმონის სველებით და მარილის ნაყენით.
  • ხრაშუნა ბაზას ფილე შესანიშნავია კარტოფილის სალათით ან ბაღის სალათით.
  • მას შემდეგ, რაც თევზი გახდება soggy, თავიდან ავიცილოთ შენახვა პან შემწვარი ბაზა ფილე.
ბასა ასევე იყიდება როგორც swai ან bocourti.
l-groop.com © 2020