როგორ საზ მთელი ქათამი ღუმელში

მთელი ქათმების გამოწვის სწავლა საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ხორცი დიდი ოჯახისთვის ან ერთდროულად რამდენიმე კვება. მას ასევე შეუძლია ფულის დაზოგვა თქვენს სასურსათო გადასახადებზე, რადგან ჯალათიც პრემია დებს ცალკეულ ძუძუს, ბარძაყებსა და ქათმის სხვა ჭრილებს. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა საზ მთელი ქათამი ღუმელში.

შემწვარი ქათმის მომზადება

შემწვარი ქათმის მომზადება
გაყინეთ თქვენი მთელი ქათამი . ფრინველის ზომიდან გამომდინარე, მას მაცივარში ყინვა შეუძლია 1 – დან 3 დღემდე. მიზანშეწონილია, რომ მოხარშოთ გაყინვისთანავე, რათა თავიდან აიცილოთ საკვები გამოწვეული დაავადებებით. [1]
შემწვარი ქათმის მომზადება
გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (232 გრადუსი ცელსიუსით). [2] განათავსეთ თოკი ღუმელის შუაზე დაბალ შუაზე, ეს დამოკიდებულია მთელი ქათმის ზომაზე.
შემწვარი ქათმის მომზადება
გაწმინდეთ რადიატორის მახლობლად თქვენი სამზარეულო. ამოიღეთ სხვა სამზარეულოს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, კერძები და ვერცხლისფერი ნაწარმი, რათა შემცირდეს ჯვრის დაბინძურება. მზადაა თქვენი შემწვარი პან ან ჰოლანდიური ღუმელი მიმდებარე ტერიტორიაზე, ადვილი გადასაცემად.
შემწვარი ქათმის მომზადება
ამოიღეთ ქათამი მისი შეფუთვიდან. შეფუთვა პირდაპირ ნაგავში მოათავსეთ.
შემწვარი ქათმის მომზადება
ამოიღეთ კისერი და მუწუკები ღრუდან. [3] გადაყარეთ ისინი, თუ არ გსურთ გამოიყენოთ ისინი გრავიურისთვის.
შემწვარი ქათმის მომზადება
მოათავსეთ ხელი ღრუს გახსნის მახლობლად, მკერდით ზემოთ. გამყარეთ თითები მკერდსა და კანს შორის. გადაიტანეთ ხელები კანის ქვეშ, რომ გაამშრალოთ ის სუნელი.
შემწვარი ქათმის მომზადება
დაიბანეთ ხელები 30 წამის განმავლობაში ნებისმიერი ინგრედიენტის ან კერძების გამოყენებამდე.

არომატული მთლიანი ქათამი

არომატული მთლიანი ქათამი
გადაწყვიტეთ რომელი სუნელების გამოყენება გსურთ. შემწვარი ქათამი მრავალმხრივია, და მისი სურნელი შეიძლება აყვავებულ იქნას რეგიონალური არომატების, ხილისა და ბოსტნეულის მიხედვით.
  • სცადეთ ლიმონის წიწაკა ან ლიმონის ნივრის ქათამი. ლიმონი, ხახვი და ნიორი არომატის ელემენტებია, რომლებიც ხელს უწყობს მთლიანი ქათმის არომატს. წიწაკას ან ნიორი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ზედაპირის გასაფორმებლად, ისევე როგორც შიგნითა ღრუს.
  • განვიხილოთ ბალახის სუნელები, მაგალითად, როზმარინის, სალბი და thyme- ის კომბინაცია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზოგადი ფრინველის სუნელი ან იტალიური სუნელი, თუ არ გაქვთ წვდომა მწვანილებზე.
  • ესპანური ან მექსიკური არომატები, როგორიცაა ჩილი წიწაკა, პაპრიკა, ნიორი ან კაენი, გახდის ქათმის ზედაპირს ცხარე. გამოიყენეთ წინასწარ სეზონური დამატებითი ხორცი tacos და enchiladas. Adobo სუნელი არის პაპრიკის, ორეგანოს, ნიორი და წიწაკის ერთობლიობა, რომელიც წინასწარ შეფუთულია სპეციალობის მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში.
არომატული მთლიანი ქათამი
დაჭრილი თქვენი არომატები.
  • ნაჭერი 1 – დან 2 ლიმონის ნახევარზე მოათავსეთ ქათმის ღრუში.
  • ხახვი ან ჭრილები დავჭრათ მეოთხედად.
  • კანი ნივრის კბილი. გსურთ მოათავსოთ სადმე 2 – დან 10 – მდე ნივრის კბილი, უპირატესობის მიხედვით.
არომატული მთლიანი ქათამი
შეურიეთ ქათმის რუბლს. შეუთავსეთ 2 სტადიის. (30 მლ) არალეგალი მდნარი კარაქი 1/2 ჩ / კ. (0.9 გ) მარილი, 1/2 ჩ / კ. (0.9 გ) წიწაკა და 1/2 ჩ / კ. (0.9 გ) 1 ჩ.კ. (30 გ) ხმელი ან ახალი მწვანილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1-დან 3-მდე თანაფარდობა გამხმარი ან ახალი მწვანილის გაზომვით, რადგან გამხმარი მწვანილი უფრო ძლიერია.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ კანაფის ზეთის ან ზეითუნის ზეთის შემცვლელი ჩანაცვლება. ცხიმი ხელს შეუწყობს ფრინველის ზედაპირის ყავისფერს.
არომატული მთლიანი ქათამი
ქათამი წაუსვით კარაქით და მწვანილებით ან სანელებლებით. განათავსეთ ისინი კანის ქვეშ ქათმის ხორცის ზედაპირზე.

შემწვარი ქათამი

შემწვარი ქათამი
დაასხით ლიმონები, ხახვი და ნიორი მარილი და პილპილი. განათავსეთ ისინი ქათმის ღრუში. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს ინგრედიენტები; ამასთან, იგი შეიძლება მჭიდროდ შეფუთული იყოს. [4]
შემწვარი ქათამი
განათავსეთ ქათამი შემწვარ თაროზე, თუ ეს უკვე არ გააკეთეთ. მკერდი უნდა გაიაროს ზემოთ თაროზე.
შემწვარი ქათამი
დიდ ნაჭრებად გაანაწილეთ ვაშლი, კარტოფილი, ხახვი და სხვა ბოსტნეული. მოათავსეთ ისინი შემწვარი თაროს ქვემოთ.
  • თუ თქვენ იყენებთ ჰოლანდიურ ღუმელს, მოათავსეთ ფესვის ფსკერზე ძირეული ბოსტნეული, შემდეგ თავზე მოათავსეთ ქათამი. ეს ხელს შეუწყობს წვნიანებს ჩამოსასხმელად ტაფაში ჩასხმის დროს.
  • თუ გსურთ პატარა ბოსტნეულის ნაჭერი, დაელოდეთ 20-დან 30 წუთი, მოათავსეთ ისინი შემწვარი თაროს ქვეშ. ეს ხელს შეუშლის ბოსტნეულის გადაჭარბებას.
შემწვარი ქათამი
აურიეთ ქათამი, თუ აირჩევთ. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ბარაბანი დაიხურეთ გრეხილით და ფრთებით იჭერთ, რომ ღრუს დაკეცილი დარჩეს.
  • ქათმის გამოსწორება აუცილებელი არ არის. ეს შეიძლება გაზარდოს სამზარეულოს დრო, რადგან სიცხე არ აღწევს მუქი ხორცს ისე მარტივად.

მთელი ქათმის შემწვარი

მთელი ქათმის შემწვარი
შემწვარი პან მოათავსეთ ღუმელში. ნება დართეთ, რომ მოხალეთ 450 გრადუსიანი ფარენჰეიტი (232 გრადუსი ცელსიუსი) 20 წუთის განმავლობაში. ეს გახდის ფრინველს და დალუქავს წვენებში.
მთელი ქათმის შემწვარი
ჩართეთ ღუმელი 375 გრადუსიანი ფარენჰეიტით (190 გრადუსი ცელსიუსით). მოდით, მოხალეთ 1 საათით 1 საათსა და 30 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ფრინველის ზომაზე, ღუმელის თანაბრად და სიმაღლეზე.
მთელი ქათმის შემწვარი
ჩასვით შემწვარი თერმომეტრი ბარძაყში. იგი უნდა წაიკითხოს მინიმუმ 170 გრადუსიანი ფარენჰაიტი (77 გრადუსი ცელსიუსი). თუ ეს არ მოხდა, კვლავ შეამოწმეთ კიდევ 20-დან 30 წუთის განმავლობაში.

ქათმის დასვენება

ქათმის დასვენება
ამოიღეთ პან ღუმელიდან. ქათამი მოათავსეთ unheated ზედაპირზე ან გაგრილების თაროზე.
ქათმის დასვენება
განათავსეთ ალუმინის კილიტა ქათმის თავზე, რომ სითბო არ დარჩეს. [5]
ქათმის დასვენება
ნება მიეცით დაისვენოთ მკერდთან ერთად 10-დან 15 წუთის განმავლობაში.
ქათმის დასვენება
გადააკეთეთ ქათამი და დაუშვით კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ქათმის დასვენება
მოჩუქურთმეთ და ემსახურეთ. თქვენ უნდა დაუბრუნდეთ ფრინველს, რომ დანარჩენი ხორცი ამოიღოთ ძვლებიდან, რათა გამოიყენოთ მომავალ რეცეპტებში.
  • ქათმის კარკას გადაყარეთ ან ქვაბში მოათავსეთ, რათა ხელნაკეთი ქათმის მარაგი მიიღოთ.
ქათმის დასვენება
დასრულდა.
ვემზადები მთლიანი ქათმის დასალევად. შემწვარი როდის უნდა გამოვიყენო თაროს?
ეს არ არის აბსოლუტური აუცილებლობა, თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ იგი ზედაპირულ პანში ან საცხობი კერძში. ამასთან, თაროს გამოყენება საშუალებას იძლევა უფრო მეტი თანაბრად მოშუშოთ ცხიმები და წვენები, ვიდრე ფრინველის გარშემო. ამის შემდეგ წვენები შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშვენიერი ღორის გასაკეთებლად.
რაც შეეხება მძიმე ქვაბში დაფარულ სამზარეულოს?
მიჰყევით ამ სტატიაში მოცემულ იგივე ნაბიჯებს.
ჩემი ღუმელი მხოლოდ 350-ზე შემიძლია; რამდენი ხანი მჭირდება საზ პატარა ქათმის მომზადება?
დაახლოებით 2 საათი და 15 წუთი; შეამოწმეთ ხორცის თერმომეტრით, რომ უზრუნველყოთ მკერდის ცენტრი 165 გრადუსი.
რამდენ ხანს შეუძლია ჩემი ქათამი, ერთხელ შევსებული, მაცივარში დარჩეს სამზარეულოს წინ?
არ გააკეთოთ ეს. ქათმის ხორცით, სიცხე ვერ შედის შიგნით. სიცხეს ფრინველის გავლით უნდა გაატაროთ, რათა ცენტრში ცივი შიგთავსით გათბოს. ეს გადალახავს ფრინველს და მთლიანად გამოშრობს მას. ჩემი გზა არის ჩიტის ღუმელში მოთავსება, როდესაც მე ჩავაწყობ შიგთავსს. მომზადების შემთხვევაშიც კი გირჩევთ, შედუღოთ ღუმელი. მას შემდეგ, რაც ჩაყრა მოხარშული ან ზედმიწევნით გაცხელებულია, გამოიღეთ ფრინველი ღუმელიდან, ჩამოიბანეთ და შეავსეთ ღრუს. ჩიტს დააბრუნეთ ქვაბში და დაამატეთ მცენარეები (სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი).
რამდენ ხანს უნდა საზ 8 ფუნტიანი ქათამი?
რატომ არის ჩადებული ლიმონი და ნიორი ქათმის შიგნით?
როგორ გავთბოთ მთელი შემწვარი ქათამი თბილი მას შემდეგ, რაც ამის გაკეთება მოხდება, თუ ის 2 საათის განმავლობაში არ შეჭამს?
რამდენ ხანს ვამზადებ ღუმელში 5 ფუნტ ქათამს?
როგორ უნდა გავიმეორო შემწვარი ქათამი?
ყოველთვის კარგად გაასუფთავეთ ის ადგილები, რომლებიც უმი ქათამი შეეხო სადეზინფექციო სპრეით. თქვენ დაგჭირდებათ რადიატორის დეზინფექცია და მოათავსეთ ფირფიტები და სხვა ჭურჭლის ჭურჭლის სარეცხი მანქანა.
l-groop.com © 2020