როგორ შეამოწმოთ თუ არა სტეიკი შესრულებულია თითის ტესტის გამოყენებით

სადილის მომზადების სტეიკები, მაგრამ ხორცის თერმომეტრი არ გაქვთ? საბედნიეროდ, არსებობს მარტივი გზა, რომ შეამოწმოთ თქვენი სტეიკის ღირსება ხორცის თერმომეტრის გარეშე. თქვენ გჭირდებათ თქვენი ხელი! გააგრძელეთ კითხვა, რომ გაიგოთ როგორ გამოიყენოთ თითის ტესტის მეთოდი თქვენი სტეიკის შესამოწმებლად!

სამზარეულო თქვენი სტეიკი

სამზარეულო თქვენი სტეიკი
მარინირებული და სეზონური თქვენი სტეიკი, როგორც სასურველი. მარინირება არჩევითია, მაგრამ მას შეუძლია დაამატოთ არომატის კარგი დონე თქვენს ხორცზე. თქვენ შეგიძლიათ marinate თქვენი ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში, მაგრამ არ marinate ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მარილი უმეტეს marinades მიიღებს ტენიანობის თქვენი ხორცი. მარილისა და წიწაკის ნაყენი თითოეულ სტეიკზე ასევე კარგი საშუალებაა თქვენი ხორცი სუნამოს. [1]
სამზარეულო თქვენი სტეიკი
გაცხელეთ თქვენი გრილი ან არასასურველი პანელი. თუ პანელში იყენებთ, დარწმუნდით, რომ ეს არის მძიმე მოვალეობა, არაყურიანი პანელი, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ მოაწყოთ ყველა თქვენი სტეიკი. დაამატეთ საშუალო სიცხის ზეთი (კანაფის მსგავსი) პანელში და გააცხელეთ ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. [2]
  • ნუ გამოიყენებთ კარაქს. ეს გახდება ყავისფერი და შემდეგ დაწვება. [3] X კვლევის წყარო
  • არ დაამატოთ სტეიკები, სანამ ზეთი არ გაცხელდება. [4] X კვლევის წყარო
სამზარეულო თქვენი სტეიკი
მოხარშეთ თქვენი სტეიკის პირველი მხარე 4-5 წუთის განმავლობაში საშუალო სიცხეზე. მას შემდეგ, რაც დაამზადეთ თქვენი სტეიკის პირველი მხარე, გახურეთ ისინი და მოპირდაპირე მხარეს საზ. [5]
სამზარეულო თქვენი სტეიკი
საზ სტეიკის საპირისპირო მხარეს. დრო, რომლითაც თქვენ უნდა მოაწყოთ სტეიკის საპირისპირო მხარე, ეს დამოკიდებულია თქვენი სტეიკების სისქეზე და იმაზე, თუ რამდენად საფუძვლიანად გსურთ თქვენი სტეიკის დამზადება. შეინარჩუნეთ სითბო საშუალო-მაღალზე. [6]
  • იშვიათი 1 ¼-1 ½ ინჩი სქელი სტეიკისთვის, კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. [7] X კვლევის წყარო
  • საშუალო იშვიათი 1 ¼-1 ½ ინჩი სქელი სტეიკისთვის, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. [8] X კვლევის წყარო
  • საშუალო 1 ¼-1 ½ ინჩი სქელი სტეიკისთვის, კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. [9] X კვლევის წყარო
  • კარგად გაკეთებული 1 ¼-1 ½ ინჩი სქელი სტეიკისთვის, კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. [10] X კვლევის წყარო გამოაცხადეთ მზარეულის დროდან ერთი-ორი წუთი თუ თქვენი სტეიკი უფრო თხელია, ვიდრე სქელი 1 hes ინჩი. მზარეულის დროზე დაამატეთ ერთი-ორი წუთი, თუ თქვენი სტეიკი სქელია 1 ½ ინჩის სისქით.

შემოწმება თქვენს სტეიკს

შემოწმება თქვენს სტეიკს
შეამოწმეთ იშვიათი სტეიკი. ერთმანეთთან თითის თითი და თითი შეეხეთ. თუ გსურთ, რომ თქვენი სტეიკი კარგად იყოს გაკეთებული, საჭიროა თქვენი ვარდისფერი (პატარა) თითი და ცერა თითი ერთმანეთთან შეხებოდეთ და იგრძნოთ თქვენი ცერა თითის საფუძველი (დაახლოებით ერთი დუიმი ქვემოთ, სადაც ის თქვენს პალმას უკავშირდება). ყურადღება მიაქციეთ როგორ გრძნობს თავს და შემდეგ შეამოწმეთ სტეიკი. [11] [12] [13]
  • შეადარეთ თქვენი ხელის შეგრძნება სტეიკის შეგრძნებას. თუ ისინი ერთნაირად გრძნობენ თავს, მაშინ თქვენი სტეიკი უნდა გაკეთდეს. თუ თქვენი სტეიკი გრძნობს, რომ შენს ხელზე უფრო ტენდერია, გააგრძელე სამზარეულო ან შეამოწმეთ ხორცის თერმომეტრით. [14] X კვლევის წყარო [15] X კვლევის წყარო [16] X კვლევის წყარო
შემოწმება თქვენს სტეიკს
შეამოწმეთ საშუალო იშვიათი სტეიკი. შეეხეთ შუა თითს და ცერა თითს ერთმანეთთან ერთად. თუ გსურთ, რომ თქვენი სტეიკი კარგად იყოს გაკეთებული, თქვენ უნდა შეხებით თქვენი შუა თითი და ცერა თითი ერთმანეთთან და იგრძნოთ თქვენი ცერა თითის საფუძველი (დაახლოებით ერთი დუიმი ქვემოთ, სადაც ის თქვენს პალმას უკავშირდება). ყურადღება მიაქციეთ როგორ გრძნობს თავს და შემდეგ შეამოწმეთ სტეიკი. [17] [18] [19]
  • შეადარეთ თქვენი ხელის შეგრძნება სტეიკის შეგრძნებას. თუ ისინი ერთნაირად გრძნობენ თავს, მაშინ თქვენი სტეიკი უნდა გაკეთდეს. თუ თქვენი სტეიკი გრძნობს, რომ შენს ხელზე უფრო ტენდერია, გააგრძელე სამზარეულო ან შეამოწმეთ ხორცის თერმომეტრით. [20] X კვლევის წყარო [21] X კვლევის წყარო [22] X კვლევის წყარო
შემოწმება თქვენს სტეიკს
შეამოწმეთ საშუალო სტეიკი. ერთმანეთთან თითის თითი და ცერა თითი შეეხეთ. თუ გსურთ, რომ თქვენი სტეიკი კარგად გაკეთდეს, თქვენ უნდა შეხვიდეთ თითის თითს და ცერა თითს ერთმანეთთან და იგრძნოთ თქვენი ცერა თითის საფუძველი (დაახლოებით ერთი დუიმი ქვემოთ, სადაც ის თქვენს პალმას უკავშირდება). ყურადღება მიაქციეთ როგორ გრძნობს თავს და შემდეგ შეამოწმეთ სტეიკი. [23] [24] [25]
  • შეადარეთ თქვენი ხელის შეგრძნება სტეიკის შეგრძნებას. თუ ისინი ერთნაირად გრძნობენ თავს, მაშინ თქვენი სტეიკი უნდა გაკეთდეს. თუ თქვენი სტეიკი გრძნობს, რომ შენს ხელზე უფრო ტენდერია, გააგრძელე სამზარეულო ან შეამოწმეთ ხორცის თერმომეტრით. [26] X კვლევის წყარო [27] X კვლევის წყარო [28] X კვლევის წყარო
შემოწმება თქვენს სტეიკს
შეამოწმეთ კარგად გაკეთებული სტეიკი. შეეხეთ თქვენს ვარდისფერ (პატარა) თითს და ცერა თითს ერთად. თუ გსურთ, რომ თქვენი სტეიკი კარგად იყოს გაკეთებული, საჭიროა თქვენი ვარდისფერი (პატარა) თითი და ცერა თითი ერთმანეთთან შეხებოდეთ და იგრძნოთ თქვენი ცერა თითის საფუძველი (დაახლოებით ერთი დუიმი ქვემოთ, სადაც ის თქვენს პალმას უკავშირდება). ყურადღება მიაქციეთ როგორ გრძნობს თავს და შემდეგ შეამოწმეთ სტეიკი. [29] [30] [31]
  • შეადარეთ თქვენი ხელის შეგრძნება სტეიკის შეგრძნებას. თუ ისინი ერთნაირად გრძნობენ თავს, მაშინ თქვენი სტეიკი უნდა გაკეთდეს. თუ თქვენი სტეიკი გრძნობს, რომ შენს ხელზე უფრო ტენდერია, გააგრძელე სამზარეულო ან შეამოწმეთ ხორცის თერმომეტრით. [32] X კვლევის წყარო [33] X კვლევის წყარო [34] X კვლევის წყარო
შემოწმება თქვენს სტეიკს
ამოღების შემდეგ სტეიკები ამოიღეთ სითბოსგან. მას შემდეგ, რაც მოხარშეთ თქვენი სტეიკები სასურველი თანმიმდევრულობისთვის, ამოიღეთ ისინი გრილიდან ან პანში და დატოვეთ დასვენების საშუალება. დაისვენეთ სტეიკები, მოდით მათ 5-10 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე დასხდნენ. ეს დასვენების პერიოდი სტეიკებს საშუალებას აძლევს, ხელახლა აანაზღაურონ წვენები, რომლებიც გამოუშვეს სამზარეულოს დროს, რათა თქვენი სტეიკები იყოს ნაზი და წვნიანი. [35]
ქვეცხი ხორცის ჭამა შეგიძლია ავადმყოფი გქონდეთ! თუ გსურთ დარწმუნდეთ თქვენი ხორცის ტემპერატურაზე, გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი.
არ გამოიყენოთ ეს ტესტი ქათმისთვის. მოხარშეთ ქათამი 165 ° F- მდე (74 ° C).
l-groop.com © 2020