როგორ პური თევზი

თევზის დასალევად ბროლის დასამზადებლად, ცხვება , ან ფრაი თეთრი თევზის მომზადების გემრიელი მეთოდია. მას შემდეგ რაც იცოდეთ, რომ თევზის დასაფენად dredging ნარევის მომზადების საფუძვლები შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ საკუთარ ვარიაციებს და სუნელებს.

Საფუძვლები

Საფუძვლები
მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები. ძირითადი ნაყოფი შედის თევზი, ფქვილი, კვერცხი და საფარი. თუ იყენებთ გაყინულ თევზს, ყინვაგამძლეა ზედმიწევნით. ასევე კარგია, რომ თევზი ჩამოიბანოთ ცივ, სუფთა წყალში, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი მასშტაბის ბიტები ან სხვა ნივთიერებები, რომლებიც შეიძლება მას ჰქონდეს. თუ იყენებთ კრეკერებს ან გჭირდებათ საკუთარი პურის ნამსხვრევების დამზადება, გარკვეული დრო დასჭირეთ, რომ შეძლებისდაგვარად საფუძვლიანად გაანადგუროთ. რაც უფრო მცირეა ნახშირი, მით უკეთესი ქერქი იქნება საბოლოოდ. სცემეს 1-2 კვერცხი თასში პატარა რძით ან წყლით, რომ აურიოთ ნარევი. ძირითადი ნაყოფიერი თევზისთვის მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
  • თქვენი არჩევანით თევზის ფილე. თეთრი თევზი, როგორიცაა tilapia ან cod, ჩვეულებრივ უკეთესია breaking.
  • Ფქვილი
  • პურის crumbs ან cracker crumbs, სეზონური
  • 1-2 კვერცხი, სცემეს
  • რძე ან წყალი
Საფუძვლები
ჩაასხით ინგრედიენტები ცალკეულ თასებში. ჩაასხით კრეკერის ნამსხვრევები ან სხვა ნამცხვრები ერთ თასში, თქვენი ფქვილი სხვა თასში, ხოლო ნაცემი კვერცხი სხვაში. ჩვეულებრივ, სასარგებლოა მათი გამოყენება იმ მიზნით, რომ მათ გამოიყენებენ. თქვენი ოსტატის ერთ მხარეს შეაყენეთ ფქვილი, შემდეგ კვერცხი, შემდეგ საფარი, რომელიც ყველაზე ახლოს უნდა იყოს დუნდულთან.
  • ერთი წუთი დაისვენეთ თქვენი საფარი, თუ ის უკვე არ არის სეზონური. ნაყენი ან ორი მარილი და წიწაკა კარგი დამატებაა, ასევე კაიენის წიწაკა, სუნელი მარილი, კამა ან Old Bay სუნელი. გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი არომატი და დააფინეთ თქვენი გემოვნების საფარი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ სეზონური ფქვილი.
Საფუძვლები
თევზი ფქვილში მოათავსეთ. აიღეთ თქვენი თევზის ფილე და ფქვილში ჩაყარეთ საფუძვლიანად, თქვენი ხელით გამოიყენეთ ფქვილის დასამუშავებლად ნიუკებსა და კაკრებში. ეს ნაბიჯი მნიშვნელოვანია კრეკერის ქერქში არსებული ხარვეზების შევსებისას, ნაპრალებთან მუშაობისთვის, რომ შეიქმნას ლამაზი და თუნდაც საფარი.
Საფუძვლები
დაქუცმაცებული თევზი კვერცხის ნაზავში ჩაყარეთ, შემდეგ კი დაფქვით გახეხეთ. კვერცხის ნაზავში არ გადააგდოთ და გაწურეთ. ამის ნაცვლად, სწრაფად ჩამოიბანეთ იგი და მიიღეთ მაქსიმალურად სუფთა და სისწრაფე მომდევნო "სადგურამდე" მასში შემავალი საფარით. ჩაყარეთ თევზი თქვენს სეზონურ საფარზე და გამოიყენეთ თქვენი მეორე ხელი, რომ თანაბრად გაატაროთ საფარი თევზეზე.
Საფუძვლები
დაფქული თევზი მოათავსეთ შემწვარ პანელში. შეწვით თევზი, შედგით ნახევრად დიუმიანი ან ასე შემდეგ სამზარეულოს ზეთი საშუალო სიცხეზე და მოაყარეთ თევზი მასში, გახეხეთ ერთხელ, თითოეული მხრიდან დაახლოებით 3-5 წუთი. გადააკეთეთ თევზი, როდესაც ქერქი ოქროსფერ ყავისფერ ფერს აქცევს. ამას დიდი დრო არ დასჭირდება, ასე რომ ყურადღებით დააკვირდით.
  • დაელოდეთ სანამ ნავთობი საკმარისად ცხელია (დაახლოებით 350 გრადუსი), თევზის დამატებამდე. იგი უნდა გრძნობდეს ცხელებას თქვენი ხელით 3-5 დიუმზე (7.6–12,7 სმ) ზემოთ, და გააფურთხეთ, როდესაც მასში წვეთი წვეთი გაქვთ. თავიდან აიცილოთ ზედმეტი თევზის დაჭერით შემწვარი ტაფა, ან ტემპერატურას მნიშვნელოვნად ჩამოიშლით. დაბალ ტემპერატურაზე გახურებას იწვევს ცხიმიანი და ცხიმიანი თევზი.
  • ალტერნატიულად, შეგიძლიათ თევზის საცხობი. თქვენი გამომცხვარი თევზის გამოსაცხობად, მოათავსეთ თქვენი გახეხილი ფილე საცხობი ან საცხობი ფირფიტაზე. აცხვეთ 375 ° F (191 ° C) ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში, გადის ნახევარ გზაზე. [1] X კვლევის წყარო
Საფუძვლები
დაასრულეთ და ემსახურეთ. გამომცხვარი თევზი კარგად მიდის ლიმნის, ტარტარის სოუსით, ალაოს ძმრით ან ყველაფერ ზემოდან შესუსტებით. შემწვარი კარტოფილით მოამზადეთ კლასიკური თევზი და ჩიპი, ან აირჩიე უფრო ჯანმრთელი ვარიანტი და მიირთვით გარეული ბრინჯით და მწვანე ბოსტნეულით.

ზოგიერთი ალტერნატივა

ზოგიერთი ალტერნატივა
ექსპერიმენტი სხვადასხვა breading კომბინაციებით. თევზი მრავალფეროვანია და ემსახურება ყველა სახის მავნე ორგანიზმს და კომბინაციას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი კარტოფილის ჩიფსი, კარტოფილის ფანტელები, სიმინდის მარცვლეული ან თუნდაც სიმინდის ფანტელები მარცვლეულით, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის ხელმისაწვდომი. ექსპერიმენტი გააკეთეთ, რომ ნახოთ რა მოგწონთ საუკეთესოდ. [2]
  • გადააგდეთ crumbs და ჩაასხით ორჯერ ფქვილი. თუ პურის ნამსხვრევები არ გამოტოვებთ და არ იგრძნობთ კრეკერის შეკუმშვას, ნუ მოგერიდებათ ორი საფარის გაკეთება სეზონური ფქვილის ნაცვლად, ჩვეულებრივი ფენის ნაცვლად.
  • არჩევანის გაკეთება სამხრეთული თევზის ფრაზე არჩევანის გაკეთება ნამდვილად არის სიმინდის ფქვილი. ეს ქმნის ოქროსფერ ყავისფერ სუპერ ხრაშუნას ქერქს, რომლის ძნელად სადავოა. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე სიმინდის ან სიმინდის ფქვილი ხელზე, სცადეთ.
ზოგიერთი ალტერნატივა
ჩაალაგე თქვენი დაქუცმაცებული ნაზავი. როგორც წესი, როდის ღრმა შემწვარი თევზი ხალხი გამოტოვებს კვერცხის ხახვს და აირჩევს პირდაპირ ფქვილის ნაზავიდან ფრაისაკენ. თუ დიდ ჯგუფს აკეთებთ, ან უბრალოდ გაწმენდის პროცესი გაადვილებთ, გაითვალისწინეთ თქვენივე სეზონური ფქვილი და თქვენი სხვა ნაზავი ნაზავი ქაღალდის ან პლასტმასის ჩანთაში, დაამატეთ თქვენი თევზის ფილე და უსაფრთხოდ დახურეთ ჩანთა. შეანჯღრიეთ ტომარა, სანამ თევზი თანაბრად არის დაფარული და დაუყოვნებლივ ჩადეთ ღრმა ფრაისში.
ზოგიერთი ალტერნატივა
სცადეთ ლუდი-ხახვი სქელი და ხრაშუნა ქერქისთვის. ევროპაში და სხვაგან ღრმა შემწვარი თევზისთვის გამოყენებული ხახო, ჩვეულებრივ, სველი ხოჭოა, ვიდრე მშრალი ფუჭი, და გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. თევზის შესავსებად სველი ხბოს შესაქმნელად, შეურიეთ ერთმანეთს:
  • ერთი ნახევარი ჭიქა ფქვილი
  • ერთი tsp. საცხობი სოდა
  • ნახევარი tsp. მარილი
  • ლუდის ნახევარი ქილა ან ბოთლი
  • სუნელი, გემოვნებით
ზოგიერთი ალტერნატივა
დაამატეთ ლიმონის წვენი, რომ შეამციროთ "თევზიანი" გემო. თუ თქვენ ამზადებთ ძლიერ თევზს, როგორიცაა კატის ან ორაგული, ან განსაკუთრებით არ მოსწონთ თევზის გემო, ნაცემი კვერცხის ოდნავ ლიმონის წვენი შეგიძლიათ დაამატოთ ოდნავ მის ნიღბში. ჩადეთ თევზის საჭმლის საჭმლის მომზადების დროს, კვერცხში ლიმონის შესუსტებას დაამატეთ.
ზოგიერთი ალტერნატივა
დასრულდა.
თევზის სიმინდის მომზადებისას, მჭირდება ფქვილის და კვერცხების გამოყენება?
თანაბარი ნაწილები აურიეთ ფქვილს და სიმინდს და ოდნავ ავთქვიფოთ. ჩაყარეთ თევზი ნაცემი კვერცხუჯრედში, შემდეგ კი ფქვილის / ქერქის / სუნელის ნარევში. შედეგი იქნება თხელი ხრაშუნა ფენა ჭუჭყიან თევზზე.
შემიძლია თევზი დავყარო წინა ღამით და გავიმეორო მეორე დღეს?
დიახ, მაგრამ ამან შეიძლება გაანადგუროს თევზის სტრუქტურა და ხარისხი. ეს არ შეიძლება იყოს ისეთი ხრაშუნა, როგორც ფქვილის შეწვის დროს.
შემიძლია გამოვიყენო რაიმე სახის კაკლის ნაჭერი?
დიახ, შეგიძლიათ გახეხოთ თქვენი საყვარელი ტიპის კაკალი და შეურიოთ მას პურის მარცვლებთან ერთად ან გამოიყენოთ იგი თავისით.
შემიძლია თევზის პური დავაყენო და მაცივარში ჩავდოთ ერთი საათით ადრე, სანამ მათ ღრმად დავყრი?
საფარი უნდა იყოს კარგი, თუ ეს მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაშია. არსებობს იმის საშიშროება, რომ პურის ფქვილები ცოტათი დაიღრიბებიან, თუ ისინი დიდხანს არ მოხარშულან.
როგორ შემიძლია პურის თევზებით შევსებული პური?
ჩაყარეთ თევზი კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ აურიეთ ფქვილიანი თევზი რძეში და აურიეთ მეორედ პურის ნამსხვრევებში. ორმაგი წვერი ხელს უშლის პანელში თავის არყოფნისგან.
შეეცადეთ ჩაყაროთ თევზი მაიონეზში ან ტარტარის სოუსში, შემდეგ კი ნამცხვრის ნარევში, როგორც ალტერნატივა.
ასევე შეგიძლიათ პური თითქმის ნებისმიერი სხვა საკვებით გამოიყენოთ თევზისათვის ჩამოთვლილი შემდეგი ნაბიჯებით.
შეეცადეთ გამოიყენოთ ერთი ხელი ჩაძირვისთვის, ხოლო მეორე მხრივ, თევზის გადაყრიან ნამსხვრევებში. ეს ხელს უწყობს ხელების სისუფთავეს.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი პარმეზანის ყველი, პურის ან ნაწიბურის გახეხვის ნაცვლად.
შეინახეთ სახე დაშორებით პანდან, როდესაც დაამატებთ თევზს და ძალიან ფრთხილად იყავით "გააფთრებული" ზეთი. ძალიან ცხელია, ამიტომ გამოიყენეთ უკიდურესი სიფრთხილე. ჩამოიბანეთ ეს რამდენიმე, თუ ის დაიწყებს მოწევას.
l-groop.com © 2020